今川焼きもどき
蒸かしたさつまいもなんかにしても美味しいと思う。
■材料■ あんこ(既製品)800gぐらい
はちみつ
ホットケーキミックス(200g)
水
①ホットケーキミックス200gを水100ccでとき、
はちみつ大さじ1を加え、むらなく混ぜる。
②ホットプレートを160°にして①を直径6cm程度に2つづつ流す。
穴が開き始めたら一方にあんを載せ、下面に焦げ色がついたら、
もう一方を被せる。
③表面はゆるいので、へらの原で押さえる様にして焼き、隙間を埋める。
（蓋をして蒸し焼きにしてもいい)
あんが多いと上下がうまくくっつかないので注意。
④仕上げに手で立ててコロコロ転がしながら、側面に焼き色をつける。
竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。
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