春夏秋冬　きままな雅遊人

★野菜の旬

野菜の旬の一覧表

春・3・4・5月夏・6・７・8月秋・9・10・11月冬・12・1・2月

アーティチョーク　　　初夏　　蕾を初夏につけるので摘み取って使います。

あさつき　　　　　　　春　3～5月　１年中出回る

あしたば　　　　　　　春～初秋

アスパラガス　　　　　5～6月　秋冬はオーストラリアから輸入物が出回る。

いんげんまめ　　　　年３回の収穫　
　　　　　　　　　　　　 6～9月、7～8月、冬に沖縄、鹿児島産が出回る。

うど類　　　　　　　　軟白うど　3～4月　　　１年中出回っている。　
　　　　　　　　　　　市場には１年中出回っている。
　　　　　　　　　　　山うどの天然ものは、5～6月。　栽培物は、3～5月。
　　　　　　　　　　　東京が生産地の第１位です。

えだまめ　　　　　　　夏

エンダイブ　　　　　　冬　11～4月

えんどう類　　　　　　4～5月　　
　　　　　　　　　　　　グリーピース　晩春～夏　茹でたもの・冷凍・びん詰
　　　　　　　　　　　　スナックえんどう　4～5月
　　　　　　　　　　　　トウミョウ　春～初夏　１年中取れる。

おおさかしろな　　　　白菜の無い時期

おかひじき　　　　　　１年中出回る

オクラ　　　　　　　　　7～9月　この時期以外はハウス栽培ものやタイ、
　　　　　　　　　　　　フィリピンから輸入された物が出回る。

かぶ　　　　　　　　　　11～12月　１年中出回る。

かぼちゃ類　　　　　　夏　5月から出回る。

からしな　　　　　　　　冬

カリフラワー　　　　　11月　春・夏には都市近郊のものか、露地ものが出回る。
　　　　　　　　　　　　冬には温かい地方のものが出回る。

かんぴょう　　　　　　夕顔の未熟果　5～6月
　　　　　　　　　　　　夕顔の成熟果を帯状に剥き乾燥した食品。

きく　　　　　　　　　　9～12月　　１年中出回る。

キャベツ類　　　　　　旬は2月　　１年中出回る。

きゅうり　　　　　　　　夏　ハウス栽培ものが１年中出回る。

ぎょうじゃにんにく　　4～5月頃　葉鱗茎

きょうな　　　　　　　　1～3月　出荷最盛期は2月。

キンサイ　　　　　　　冬　　千葉で栽培されている。

クレソン　　　　　　　春　春先のものは霜に当たり赤黒い葉が
　　　　　　　　　　　　混じるが味は良い。
　　　　　　　　　　　　栽培ものは、１年中出回る。

くわい　　　　　　　　 11月下旬～3月

ケール　　　　　　　　 1～2月

コールラビ　　　　　　夏　市場にはヨーロッパ輸入ものが、
　　　　　　　　　　　　１年中出回っている。

こごみ　　　　　　　　4～5月

ごぼう　　　　　　　　6～7月　　貯蔵ものが１年中出回る。

こまつな　　　　　　正月前後　ハウス栽培のものが、１年中出回る。

ザーサイ　　　　　　３月に収穫。

さんとうさい　　　　　冬

しかくまめ　　　　　　6～9月　　あまり普及していない。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　西南暖地の１部で栽培。

ししとうがらし　　　　夏～秋　　１年中出回る。

しそ　　　　　　　　　夏～秋

じゅうろくささげ　　　盛夏期出荷向け。　早出しと遅出しがある。

しゅんぎく　　　　　　晩秋～春先　１年中出回る。

じゅんさい　　　　　　4～6月

しょうが類　　　　　　葉生姜　5～8月　　根、芽生姜は１年中出回る。

しろうり　　　　　　　夏　　市場には4～9月に出回る。

ずいき　　　　　　　生のずいきは、夏～秋。

すぐきな　　　　　　　冬

ズッキーニ　　　　　露地ものは夏　
　　　　　　　　　　　冬の１時期は、アメリカ・ニュージランド産が出回る。

せり　　　　　　　　　10～4月（栽培物）

セロリー　　　　　　 11～5月は静岡産　5～11月は長野産が出回る

ぜんまい　　　　　　春先

そらまめ　　　　　　ハウス　１年中

タアサイ　　　　　　 2～3月

だいこん類　　　　　春、夏、秋冬　１年中出回る（水耕栽培）

たいさい類　　　　　3～10月

たかな　　　　　　　11～4月頃で回る。　最盛期は2～3月。

たけのこ　　　　　　4～5月　
　　　　　　　　　　　　孟宗竹　3～5月下旬まで出回る
　　　　　　　　　　　　淡竹（はちく）　孟宗竹の後に出回る
　　　　　　　　　　　　真竹（またけ）　5～6月出る
　　　　　　　　　　　　根曲がり竹　　5～6月出回る

たまねぎ類　　　　　　4月と10月の２回。　貯蔵物は１年中出回る。

たらのめ　　　　　　　ハウス栽培　3～4月　　自生のもの　4～5月

チコリー　　　　　　　 10～5月のものは、ベルギー
　　　　　　　　　　　　 6～9月のものは、ニュージーランド産が出回る。

チンゲンサイ　　　　　1～3月　　栽培ものは１年中出回る

つくし　　　　　　　　　早春

つるな　　　　　　　　 7～9月

つるむらさき　　　　　夏　6～8月出回る。

つわぶき　　　　　　　春～夏

とうがらし　　　　　　 7～9月

とうがん　　　　　　　 7～9月

とうもろこし類　　　　 6～9月　　春先はハウスもの。冬少量で回る。沖縄・台湾産

トマト類　　　　　　　 7～8月

トレビス　　　　　　　１年中出回る。　イタリア、アメリカ産

とんぶり　　　　　　　 9月の上旬～中旬　　水煮したものは１年中出回る。

ながさきはくさい　　　冬

なす類　　　　　　　　 8～9月　　１年中

なずな　　　　　　　　春

なばな類　　　　　　　春先　ハウスものは１年中出回る。

にがうり　　　　　　　 6～8月　2～10月にも出回ります。

にら類　　　　　　　　 3～4月

にんじん類　　　　　　11～3月のものは味が良い。　１年中出回る。

にんにく類　　　　　　１年中出回る。

ねぎ類　　　　　　　　 12～1月のものは味が良い。　１年中出回る。

のざわな　　　　　　　11月

のびる　　　　　　　　春

はくさい　　　　　　　　12月の白菜は味が良い。1～2月は貯蔵していたもので、１年中出回る。
　　　　　　　　　　　　3～5月に出回るものは、10～12月に収穫。

パクチョイ　　　　　　秋

バジル　　　　　　　　夏

パセリ　　　　　　　　早春　　１年中出回る。

はつかだいこん　　 10～3月　収穫量多く、品質も良い。　
　　　　　　　　　　　１年中出回る。

はやとうり　　　　　　秋

ビート　　　　　　　　１年中出回る。　缶・びん詰に加工されたものも有る。

ピーマン類　　　　　１年中出回る。　夏・秋は茨城、千葉、岩手産
　　　　　　　　　　　　冬は宮崎、高知産が出回る。

ひのな　　　　　　　　10～11月に収穫

ひろしまな　　　　　　11～12月

ふき類　　　　　　　　 2～3月はふきのとう。　
　　　　　　　　　　　　4月中旬～6月は、ハウス栽培もの。１年中出回る。

ふじまめ　　　　　　　 7～10月

ふだんそう　　　　　　7～9月　　周年的に使用します。

ブロッコリー　　　　　 11～3月は、愛知、千葉、静岡産が出回る。
　　　　　　　　　　　　　夏は、長野、北海道のものが出回る。

へちま　　　　　　　　夏から秋にかけて出回る。

ほうれんそう　　　　　 2月　　周年出回る。

ホースラディシュ　　　1～12月

まこも　　　　　　　　　 9月上旬～11月下旬

みずかけな　　　　　　冬に出回る。

みつば類　　　　　　　糸みつば、１年中出回る。根みつばは、3～4月。切りみつば
みょうが類　　　　　　　6～11月　　　栽培物。

むかご　　　　　　　　　晩秋　　10～12月に収穫。

めキャベツ　　　　　　 1～2月　　貯蔵ものは１年中出回る。

めたで　　　　　　　　　１年中

もやし類　　　　　　　　１年中

モロヘイヤ　　　　　　　7～9月　　冬場は水耕栽培のものが出回る。

やまごぼう　　　　　　　秋

ゆりね　　　　　　　　秋　　貯蔵品は、１年中出回る。

ようさい　　　　　　　　夏

よめな　　　　　　　　　3～4月

よもぎ　　　　　　　　　１年中　　　春に若芽を摘む。

らっかせい　　　　　　 10月下旬～11月中旬

らっきょう類　　　　　　5～6月

リーキ　　　　　　　　　秋から冬にかけて出回る。６月まで出回ることも有る。

ルバーブ　　　　　　　 4～6月

レタス類　　　　　　　１年中出回る。　　夏場は高冷地で栽培。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬場は温暖地でハウス栽培

れんこん　　　　　　　冬　　11～3月が収穫のピークです。
　　　　　　　　　　　　　　ハウス栽培で、１年中出回ります。

ロケットサラダ（ハーブ）　　１年中種を蒔いて、１年中収穫できる。　　　　

わけぎ　　　　　　　　秋～冬

わさび　　　　　　　　年間を通して栽培されている。

わらび　　　　　　　　 4～5月　　栽培物は、12～3月に出回る。

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