ドケチ日記

常備しておきたい調味料

・麻婆豆腐の素　　　
豆腐，茄子以外にも　何でも有り合わせで美味しく食べられちゃう優れもの。レタスをベースにシャキッとした麻婆も美味しい！　
貴方も冷蔵庫からガサゴソと取り出した物で、オリジナル麻婆を考案してみよう。
ブームのごーやは麻婆にするのが一番美味しい｡　火を通し過ぎると苦くなる｡

・オイスターソース
炒め物の一番最後はこれで締めくくろう｡　一味も二味も違ってくるよ｡　入れ過ぎ注意！！

･純米酒
これが無いとお料理が美味しく出来ない｡　紙パック入りの安い物で充分｡　合成酒でも良い見たいです｡　
味醂の方が高く付くような気がして､もっぱら砂糖を加えて代用しています｡　味醂も其の内に手作りして見ようと計画中！

・純正胡麻油
香り着けに勿論、天ぷら用に（油の傷みを抑えられます）、お腹の脂肪になりにくいのも嬉しい！
お得な１・８リットルがお勧め。
酸化しにくいので心配ご無用。
使い慣れると直ぐに使い切ってしまいますよ。

・コチュジャン
唐辛子がベースだから、炒め物各種にじゃんじゃん入れてます。
唐揚げの下味・カレーの隠し味・サラダにも！！！
カプサイシンでダイエット効果も期待しながら････

・一味唐辛子
唐辛子の出回る時期に買って、乾燥しミルで粉にする。
（軒下で吊って粗方乾いたら新聞紙でくるみ、炬燵に入れてカラッとさせます。）
うどんの薬味・即席漬けに・きんぴらゴボウ････

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