2005年09月16日
カテゴリ： 料理
チャーメン???
私もこの家に嫁いでくるまで知らなかったメニューで、
未だに何処へ行っても聞いたことがない麺。
なんでも旦那の小さい頃、家の近くに屋台が出てて
そこで売っていた麺料理と餃子がとても美味しくて
亡き義父が作り方を習って作り始めたらしい。
今でも我が家では大好評のメニューなのです。
餃子って大好きだけど 仕込みが結構大変。
まず にんじん、にら、玉ねぎ、キャベツ、ニンニク、生姜をひたすらみじん切り。
それから塩をふってひたすらモミモミして、絞ってほとんどの水分を切る。
こうするとふっくらした餃子になります。
そして豚ひき肉、塩、胡椒、鶏がらスープの顆粒を入れて
『これでもか～～～～』というくらいごま油を入れて混ぜ混ぜ。
皮はなるべく大判で分厚いのね。
８０個くらい包んだかなぁー。
チャーメンは男の仕事！！と昔から決まってるらしい。
にら、にんじん、玉ねぎ、白菜、もやし、ニンニク、生姜、豚コマで野菜炒めを作って そこに中華平麺を柔らかめに茹でたものを入れて又炒める。
ドロドロの焼きそばって感じ。
それにしょうゆと酢とラー油をドッカ～ンとかけて頂くのです。
このニチャニチャ感が癖になるのよ。
ラー油もお手製。辛くて美味しいよ。
チャーメン 
うちの餃子
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Re:餃子とチャーメン(09/16)
木場勇治555
さん
木場勇治555さん
千寿912
さん
Re:餃子とチャーメン(09/16)
mimiちゃん へ
千寿912
さん
またチャーメン大会やろうね。
(2005年09月18日 09時38分29秒)
チャーメンやってみます
まつうらえか
さん
おいしそ～！！
中華って、どろどろとかこてこてが美味しいですよいねえ。
チャーメンは初めて見たけど、美味しそうなので我が家でもチャレンジしてみます！ (2005年09月18日 11時43分59秒)
中華って、どろどろとかこてこてが美味しいですよいねえ。
チャーメンは初めて見たけど、美味しそうなので我が家でもチャレンジしてみます！ (2005年09月18日 11時43分59秒)
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千寿senju
家の家族は５人+犬１匹。 毎日なんだか忙しいけど、楽しんでいきましょう～～～。
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