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2009.02.14

生キャラメルを作ろう♪

(6)

テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97585)

カテゴリ：手作りおやつ

待っていた、花畑牧場三点セット、届きましたもちろん、ダンナには内緒です

早速、友達とわけっこし、うちに帰ってからプレーンをあけて、一粒食べました。あま～い、とろける
一人で食べようと思っていましたが、娘達にかぎつけられ、半分も奪われてしまいました

そこで、思いました。作ってみよう

この前、テレビで見かけたので、ネットで検索してみると、花畑牧場のレシピが載っていました。タカトシの番組で紹介されたレシピを少しアレンジして、作って気づいたこと、感想を書きます。

【材料】
・生クリーム…２００cc
・無塩バター…２０ｸﾞﾗﾑ

・バニラビーンズ…1/5本（バニラエッセンスでもｏｋ）
・グラニュー糖…１２０ｸﾞﾗﾑ
・蜂蜜…１０ｸﾞﾗﾑ
・水飴…１０ｸﾞﾗﾑ

他に平らな鍋、ゴムへら、トレーもしくは浅めの皿、クッキングシート。

【作り方】
１，生クリームとバター以外の全ての材料を鍋に入れて、弱火にかける。
２，砂糖が溶けたら、生クリームとバターを加え、弱火で30分前後煮詰める。このとき、ゆっ　　くりとかきまぜて、こげないよう気を付ける。
３，トレーにクッキングシートをしいて、そこに、流す。１ｾﾝﾁ～1.5ｾﾝﾁくらいの厚さに。
４，冷凍庫に入れ、１～２時間ひやして、固まればok。

レシピでは、25分と書いてありましたが、室温や火の加減で差はあると思います。要は、キャメル色になればいいのですが、目安がわかりました。（わかるまで、生キャラメルクリームがたくさんできたんですよ）

同じです。１５分くらい～２５分くらいの目安で泡の感じがかわり、へらでねっていると、へらのあとが見えるようになれば、いいと思います。
その後火を消して、さらに、余熱でこげるといけないので、数分混ぜ続けます。へらの感じが重くなったら、トレーに流します。

固まったら取り出して、適当な大きさに切り分け、クッキングシートを小さく切り分け、キャラメルを包みます。完成♪

「注意」
とにかく、焦げ付きやすいので、気合いを入れて混ぜましょう。ただし、強すぎてはいけません。
すごくおいしいです。
日持ちはしないと思います。３～４日で食べきった方がいいと思います。というか、すぐなくなりました。
がんばった成果です。
生キャラメル

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Last updated 2009.02.14 19:07:34
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■コメント

Re:生キャラメルを作ろう♪(02/14)

たけ＠２８１３さん

花畑牧場の生キャラメルって、ほんと口の中で溶けちゃいますよね。
それが自分でも作れるなんて＼(◎o◎)／
とってもわかりやすいレシピを見て、私もチャレンジしてみたくなっちゃいました♪
お菓子作りは苦手だけど、美味しく作れるかしら！？

↓ピアノの発表会＝ドレスのイメージでした。
今は違うんですね(^_^;)
娘さんたち堂々と弾いてる様子が伝わってきました。 (2009.02.15 10:03:56)

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Re:生キャラメルを作ろう♪(02/14)

warm-hand さん

生キャラメル大評判ですね！
まだ食べていませんが。。。
作るのは。。。
ホワイトソースを練り上げるのがやっとの私には無理です(^^;)
コツをつかむまで作るなんて凄いですね(^^)

ピアノの発表会。。。
友達の娘さんはフルレングスのドレスで出たそうです。
教室によるのでしょうか？？
カジュアル＆シンプルもいいですね(^^)/
(2009.02.15 21:05:36)

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Re[1]:生キャラメルを作ろう♪(02/14)

jun8400 さん

たけ＠２８１３さん
ぜひ、やってみて下さい♪
基本的には、混ぜるだけなので、根気さえあればできるという感じです。味は、花畑というより、以前食べたバンビという、北海道の別の生キャラメルの味に近かったです♪
(2009.02.15 22:08:39)

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Re[1]:生キャラメルを作ろう♪(02/14)

jun8400 さん

warm-handさん

コツなんて…一緒に紹介されていた生キャラメルクリームは、ずっと強火で！吹きこぼれと戦いながら３０分以上で、こちらは根性が必要でした。
でも、おやつにした、バナナキャラメルを、おいしいって連発して食べてくれた笑顔の前に、全て消えました。
(2009.02.15 22:12:51)

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とっても美味しそうです^^

PieWie さん

なまつばものですねぇ。
北海道にいながら、まだ一口も食べたことがありません＞＜
お料理上手って素晴らしいです。
私のブログに、こちらの日記リンクさせていただきました^^ (2009.02.18 15:41:10)

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Re:とっても美味しそうです^^(02/14)

jun8400 さん

PieWieさん
＞なまつばものですねぇ。
＞北海道にいながら、まだ一口も食べたことがありません＞＜
そうなんですか？意外です。私は暮れに北海道に行く機会があって、はまりました。
　よければ、作ってみて下さい♪お友達にあげたら、とても喜ばれました。　

(2009.02.19 20:24:42)

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