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1年間単身赴任だった主人が帰ってきて、そろそろ1ヶ月。主人が毎日家に帰ってくると何かと忙しく・・・ゆっくりパソコンをする時間が減ってしまいました。これからは気長に更新していきますのでまた遊びに来てくださいね。お庭に山椒の木を植えています。3年ほど前に手のひらに乗るくらいのポットで買ったものがもう1m以上の大きな木になりました。ちょっと料理に添えるのに重宝しています。母の日に贈るのもいいかもしれません。春になって新芽がたくさん出てきました。主人に好評だった木の芽味噌マヨ焼きを紹介します!木の芽味噌のレシピは、COOKPADから拝借↓木の芽味噌マヨネーズで☆鰆のホイル焼きレシピはさわらですが、今回は鯛でチャレンジ。基本の木の芽味噌は、木の芽8枚ほど、白味噌、みりん、さとう、酒もいれました。鯛は酒蒸しにしておきます。塩と酒をふった鯛をホイルでつつんで圧力鍋にいれ、適当に2分ほど圧をかけて蒸し、フロートが下がるまで放置。高圧なので圧力鍋により蒸し時間は変わるかもしれません。私の使っている圧力鍋↓【送料無料】≪IH対応≫ワンダーシェフ魔法のクイック料理 圧力鍋両手5.5L ★0420-point★フライパンでは10分ほど蒸し焼きにすると書いてありました。木の芽味噌に少しマヨネーズを加えると、コクがアップ。蒸した鯛にぬってオーブンで焦げ目をつけて出来上がり。香りがよくて味もしっかりしていておいしかったです♪
2009年04月21日
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先日、出張だった主人に作ったお弁当です。 雑穀ご飯 三つ葉いり卵焼き アスパラキノコ人参ウインナー炒め 春菊の胡麻和え プチトマト鮭は半分にきって2段詰めになっているので普通に一切れ入ってます(^^;このお弁当箱、かなり量がはいるので見た目よりボリュームがあります。ご飯はかなりふんわりと入れてますが、お弁当箱を替えるのもいいかも・・・しめじが最近安いので鍋や炒め物によく登場します。低カロリーでかさ増しができるのでお弁当には最適♪卵は高コレステロールといわれていますが、栄養的に優れていて安くて料理のバラエティーも豊かです。食べないよりは食べたほうがいいと言われています。むしろお肉の食べすぎの方が問題??お弁当の卵焼き。うちの卵焼き器は卵1コ用の小さいものです。両端を切って、2等分して、ハートの卵焼き(クックパットの作り方参照)2つ分です♪【送料無料!】小さくて場所を取らない!たまご1個で玉子焼ができる!!ファイン フッ素樹脂加...ウインナーは脂肪分が多いので控えめに。野菜だけだとコクがないので、1本だけ入れています。いつもお弁当を作るときに考えるのは、色。赤、緑、黄、茶、黒。赤はプチトマト。赤ピーマン、人参、ウインナー。緑は緑黄色野菜、淡色野菜。ブロッコリーやほうれん草の胡麻和えは冷凍して常備。黄は卵。茶は肉、きのこ。黒はひじき?冷凍可能なのでお弁当用にカップにいれて冷凍しておいたり。お弁当の彩りをよくしようとしたらたくさんの種類の素材が必要ですがその分色々な栄養がとれるし、おいしく見えていいですよね。
2009年03月20日
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週末は主人の大好物の筑前煮をリクエストされました。糖尿病の母にもおすそわけするのに少し多い目に作りました。市販の筑前煮の野菜セット?を1つ購入。野菜をできるだけたっぷり食べる為、ごぼうと里芋、にんじん、しめじを追加です。鶏肉のカロリーを押さえるため、下処理がポイント♪時間は結構かかるので簡単ではないかもです。<材料>6人分? 筑前煮の野菜セット 1袋 ごぼう 2本 にんじん 小1コ 里芋 1袋 鶏肉 1枚分 水(ひたひた) 酒 大さじ4 砂糖 大さじ4←三温糖を使いました 醤油 大さじ4普通の味付けのレシピです。糖分、塩分が気になる方は調整してください。1.鶏肉は一口大に切り、沸騰したお湯に入れ、 色がかわるくらいですぐあげ水にとります。 霜降りすることで余分な脂や臭みをとります。(上の写真は霜降済)2.沸騰した湯に里芋を入れ、2分ほど下ゆでし、水で洗ってぬめりをとります。3.フライパン(面倒なら鍋に)にごま油をひき、ごぼうやにんじんなど固いものを炒め、鶏肉も加えてなじませます。 鍋では油をひかないとくっつくので、面倒ですが私はフライパンで油少な目にしてます。4.鍋に具とひたひたの水、お酒を加えて沸騰させ、あくをとります。 水分があまり多いと、あとで煮詰めるのが大変です。 材料が頭を出す程度。気持ち少なめ。5.砂糖を加えて5分ほど煮、しょうゆと落し蓋を加えて 水気がなくなる手前まで、強火で煮詰めます。 15分~20分くらいかかるかも。 最後は鍋をふって上下をひっくり返すようにして 具に煮汁をからませてできあがり。毎度おなじみですが、使っている圧力鍋はコレ♪今回使ったお鍋は圧力鍋ですが、圧力はかけずでした。煮詰めてつくる煮物で、圧力鍋を使うのはどうしたらいいんだろう?最初から煮汁少なめにしたらいいのかな?今度機会があったらチャレンジしてみます。
2009年03月14日
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昨日は炊き込みご飯でした。レトルトの炊き込みご飯の素もたまに使いますが具が少ないし、添加物も多いような気がするのでやっぱり手作りが安心♪普通用のレシピなので、塩分が気になる人は調整してください。<材料 3合分> 米 3合 鶏もも肉 小1枚 皮は脂が多いので少しとりました ごぼう 1/2本 にんじん 1/2本 しめじ 半株 まいたけ 半株 ←このあたりは適当です、しめじだけでも 干しいたけ 2枚 ←今回は入れずですがあったほうがいいです おあげ 適量下味用(鶏)・・・ 酒 小1 しょうゆ 小1 しょうが 少々味付け用 酒 大さじ1/2 しょうゆ 大1と1/2 さとう 大1 塩 小11.鶏肉は1cm角くらいに切り、下味用の調味料をもみこんでおきます。2.鍋にしいたけのもどし汁300ccと味付け用調味料を入れ火をつけ沸騰したら具を入れて煮、少しさまして味をなじませます。(※圧力鍋なので1分ほど圧をかけて放置しておきました)炊飯器に入れるために、ざるでこして煮汁と具をわけておきます。3.炊飯器に米と、分けておいた煮汁をいれ、水を分量まで加え、具をのせて炊きます。三つ葉をのせると彩りが綺麗です。ごぼうをささがきにしたり・・・鶏肉の黄色い脂肪をとったり・・・油揚げの油抜きをしたり・・・(キッチンペーパーにくるんでレンジでチン)具に味をしみこませるために先に煮てさましたり・・・炊飯器のスイッチをおすまでに1時間程かかりました~~今回は炊飯器で炊きました。圧力鍋で炊くと、お米の吸水をしっかりしていないと芯が残ったり、火加減によりこげたりすることがあるのでちょっと難しい気がします。白ご飯については、一人のときは圧力鍋で炊くことが多いです。煮豆やお肉を煮る時は高圧の5.5Lのこの鍋を使うのですが、ご飯を高圧で炊くと、ご飯が灰色になっちゃうんです。(アルファ化という現象らしい)実は、ご飯用に少し小さい安い圧力鍋を買い足しました。なんと、3Lのものなら3000以下で買える圧力鍋もあるんですよ。近所のホームセンターで買った圧力鍋と同じメーカーのものですが普段使いにはちょうどいい大きさです。これ、なんと、2700円!!一人のときはこれで野菜を炊いたり、少量のご飯を炊くことが多いです。アルミの圧力鍋はもっと安い値段であるようですが、私はステンレスの方がお手入れしやすくて見た目?もよくお勧めかなと思います。圧力をかけずに味噌汁を作るのにもふたをせず普通のお鍋として使っていますよ。あっという間に週末ですね。明日は何作ろうかなぁ~~?
2009年03月12日
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久しぶりの更新です。先週は、主人の単身赴任先にしばらく行っていました。せまいキッチンで、冷凍おかずをたくさん作って帰ってきました~先日、主人の血液検査の結果がでました。高脂血症で、ゼチーアという薬を服用していたのですが、コレステロール値が正常範囲に戻っていました!食後の血糖も一緒にはかってもらったら、基準値ギリギリ・・・中性脂肪も少し多め。私は1年ぶりの検査で、以前は中性脂肪が多かったのに、231→42に激減!日ごろの努力の成果デス!引き続き食事療法を続けていきます。今日は主人が出張でお弁当を持っていけるというので朝からチャカチャカと作りました♪カロリー控えめ、塩分控えめのお弁当です。ちょっとお肉が少なくてものたりないかな? 麦多めの雑穀ごはん 卵焼き 豚ピーマンにんじんのチンジャオロース風炒め物 こんにゃくのおかか煮 ほうれん草の胡麻和え プチトマトほうれん草の胡麻和えはよくたくさん作って冷凍しておきます。ちょっと水っぽくなるのでしっかり水分を絞って作ってくださいね。節約もかねて、冷凍できるおかずを作ることが多いのですが、メニューに悩んだときは冷凍食品を参考にします。ちょっと作るのに疲れたら、たまには冷凍食品に頼ってもいいかな?プロがカロリーや栄養を計算してくれているのでラクチンですね。ニチレイ 気くばり御膳 チンジャオロースセットニチレイ 糖尿病食 320kcalシリーズ 14種セット
2009年03月11日
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最近の食事に頻繁にとりいれるようになったのが「豆」。食物繊維が豊富で、良質のたんぱく質、低カロリー。糖尿病にもダイエットにも最高な食材!圧力鍋を使うと煮豆も20分で簡単に作ることができます!!何より安い!!←多分半額以下♪市販の豆は味付けが濃いし添加物も入っています。安全で、自分で味付けできるのが嬉しい。私が使っている圧力鍋は、楽天ランキング圧力鍋部門1位になったことがあるワンダーシェフ社の「魔法のクイック料理」。超高圧なのに1万円以下!普通の圧力鍋の1/5くらいの時間で煮えます。結構料理はするほうなので、早く買えばよかったと後悔してます。ちょっと大きい?って思うけど、家族がいるならこれくらいの大きさがいいです。買った当初は「魔法の1分間料理」という商品名でした。さすがに1分ではできないので誇大広告といわれ改名したのか?とにかく圧力をかける時間が短くてすむ料理が多いってことです。ワンダーシェフ社もアフターサービスがよくて、申し込めばレシピのメルマガが送られてきたり、会員制のレシピページがあったりサポートも充実してて安心。実際、煮豆を作るのに何分ほどかかるのか、段階ごとに時間もはかってみました。購入を迷ってる方、圧力鍋をお持ちの方は参考にしてください。下の材料は、一人分×3日分くらいを想定してますので少なめです。薄味ですが、本来の豆の風味がひきたちます。圧力をかけたあと、味付けしないでゆでた状態のものを冷凍しても、スープやサラダに使えます。<材料(かなり薄味)> ※少なめなので倍量をおすすめします♪ 大豆 半カップ 昆布 一切れ(あってもなくてもOK) 三温糖 カップ1/5(なければ普通の砂糖でOK) 塩 小さじ1/3 醤油 小さじ1砂糖が多い気がしますが、お汁を飲むわけではないので。気になる方は調整してください。さすがに乾燥豆なので下処理として水に浸さないと使えません。でも、時間がかかるのは水につけておく間だけ。朝食後、水につけて、昼間の暇な時間に作るのがおすすめ。できたてより、味がしみこむまでに時間をおいたほうがおいしいです。本当に時間がないときはお湯でもどすと1時間半くらいですむかも。豆はやさしく軽くあらって、3,4倍の水に浸します。ついでに昆布もつけておきます。量が分かりやすいようボウルに入れてますが、鍋でOKです。4時間ほどひたしたらこれくらいにふくらんでます。圧力鍋は5.5L。一人分だと寂しい感じです・・・金属製の落し蓋をして、ふたをして圧力鍋を火にかけます。フロートと呼ばれる赤い弁のようなものが上がるまでに、4分。おもりがシュンシュンと動き出すまで、火をつけてから計5分。内容量が多いほど長くなるかも。豆の場合、圧力がかかってから弱火にしてしゅんしゅんを2分。実はこれのほかに、安い低圧の圧力鍋も持っていますがそれだと10分圧力をかけないといけません。高圧は調理が早いです。火を消してフロートがさがるまで待ちます。(その間も調理が進んでます)フロートが下がるまで8分かかりました。(室温15度)お湯の量が多いので、ふたをあけて、お豆がひたひたになるくらいまでお湯をすてます。捨てる量により、あとの味付けがかわるので、味をみながら調整してください。昆布は小さくきって入れます。面倒な場合は調味料全部いれちゃってもOKですが、料理の基本は甘いものから順に。まず砂糖をいれて、ふたをあけたまま弱火で3分ほどにてから塩、醤油をいれるとよいです。これくらい入れる予定でしたが、味見したら甘かったので、砂糖は一部残しました。味をみながら入れてね。こんな感じの色になりました。あとは放置!ゆっくりさめていく段階で味がしみるのでふたはしたほうがいいかも。圧力鍋のふたは重くて完全にしめないと安定がわるいので、ちょうどいいサイズのふたがない方は一緒にふたも購入したほうがいいです。うちではフライパン用のもので間に合わせてます~<結果>火をつけてから味付けまで、20分くらいで完成です。ガスを使う時間は10分くらい。普通のお鍋でつくると1時間とか煮ないといけないので、早いし節約にもいいですね。ぜひ圧力鍋を買ったら煮豆に挑戦してください♪人気の圧力鍋♪売れ筋はフィスラー、ティファール、ワンダーシェフ。予算に余裕があるなら、高級なものはタイマーがついていたり高圧と低圧を切り替えたりできて便利です。ティファール クリプソ グランド 6Lワンダーシェフ IH対応マクサス(MAXUS)両手圧力鍋5Lワンダーシェフ 魔法のクイック料理送料無料! フィスラー ロイヤル圧力鍋4.5リットル
2009年03月04日
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♪野菜がたくさんとれるレシピ♪ねぎがしなびれかかってたので、大量に消費できるねぎ焼を作ってみました。お好みでイカやタコ、コンニャクなどを入れても。タコやイカのタウリンは肝臓の働きをよくし、コレステロールを下げるといわれています。生地にやまいものすったのをいれるとふんわりします。豚があまってたので使いました。<材料2人分>小麦粉 50g水 1/3カップ 顆粒だしの素 小さじ1/4卵 1個 ねぎ 2束くらい?お好みの具 適当上の分量は他のレシピをみて参考に書いたものですがうちではかなりテキトーです。テキトーでもいつもなんとかなります。小麦粉50g??計るの面倒!!勘で、カップ1/2くらいの小麦粉、顆粒だしに少しずつ水を混ぜて、ねぎがからまりそうなもったりした感じに調整。※ゆるいとフライパンに入れたときに生地だけが広がってしまう。卵をいれて、まざったらねぎを加えさっくり混ぜます。関西人なので混ぜるほうが好きかな。豚も残ってたので最初に豚をやいて上から生地を流し込みました。マーブルコートのフライパンなので豚を焼くときも全く油を入れずです。私が使ってるのはマーブルコートのフライパン26cm。以前はティファールの一番安いのを使ってましたが、傷がついたり、真ん中の赤い部分?が焦げ付くようになったりで・・・マーブルコートに換えてからかなり経つけど持ちがいいように感じます。【セール SALE バーゲン】オール熱源対応(IH対応)。4層ふっ素ハード加工ストロングマーブルコ...6,720円 (税込) が特価 2,780円 !!3/3時点、残り2個。売り切れてたらすみません。分厚くて少し重いけど、これのいいところは・・・「裏もマーブルコートになっている」ということです。スポンジのコゲ落としの方でこするだけで焦げ付きがすぐ落ちるし、もともと黒いので汚れても目立ちません♪フタをして蒸し焼きにし、固まってきたら裏返し。生地が少なめなので、くずれやすいかも?両面やけたら、だし醤油をはけで塗って、香ばしさをだします♪便利なシリコンシリーズ♪ うちはだし醤油も手作り。かつお昆布でとった濃い目のだしと醤油をまぜて塩分控えめのかけ醤油として使ってます。かつおぶしをのせて完成♪ポン酢で食べてもおいしいでーす。
2009年03月03日
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スーパーで春になるとよく見る「菜の花」♪実は緑黄色野菜、小松菜の仲間だそうです。βカロテン・ビタミンC・カルシウム・食物繊維などが豊富。先日のはなまるマーケットで特集していたので、我が家でもチャレンジしてみました。 まずは下ごしらえ。茎を5mmほど落として、・・・ 全体を「ぬるま湯(30度くらい)」で洗います。ここポイント!あたたかい刺激によって水をぐんぐん吸い上げるんだそうです。レタスなんかもお湯につけると短時間でシャキッとなりますよ。切り口がぬるま湯に浸かるようにして20分ほどすると・・・これくらいの量だったのが 水をすってわっさわさになります! 1束200円程度ですがこれだけあれば納得。 今回は、番組で紹介されていた、菜の花とホタテの炒め煮にしてみました。<材料>(4人分)菜の花・・・1束 (今回は半束)サラダ油・・・大さじ2(我が家では小さじ1)塩・・・少々 ホタテ(水煮)・・・1缶 水・・・100cc みりん・・・大さじ2 (我が家では大さじ1)薄口しょう油・・・大さじ1 卵・・・2個 <作り方>1.シャキッとさせた菜の花を手で2等分にちぎっておく。2.フライパンに油をひき、加熱したところに菜の花を入れて炒める。 3. 全体に油がまわったところで塩をひとつまみ入れ、しんなりするまで約2分炒めたら、 ホタテの水煮を汁ごと入れ軽く炒め合わせる。4. 水、みりん、薄口しょう油を加えて混ぜながら煮立たせ、そこに溶き卵をまわしい入れ軽くひと混ぜし、卵が半熟になったところで火を止め、フタをして30秒したら完成。 今回は半量の菜の花で作りました。主人は苦いからあまり好きじゃないって言ってたけど私はこのほろ苦い味が好き。 高血圧、糖尿病の方は、みりんとお醤油はひかえて作ってくださいね。♪春の味覚のお取り寄せ♪ 春の味覚を味わう♪さやに入ったソラマメを炭火で炙ると美味しいヨ剥きたて新鮮な豆を是非♪空... 桜の葉、桜の花を使用した和菓子のようなさつま揚げに、菜の花天、たけのこ天と春の味覚たっぷ... 北海道の春の味覚をお届けします。【送料無料】北海道・富良野産グリーンアスパラ(ハウス栽培... 春の味覚!山の恵み!たらのめにうるいにウドに根みつばたっぷり食べられる贅沢セット山形県産... 【春限定!新鮮長野県産】北信濃の山で取れた天然もの「フキノトウ」を今なら100グラム単位でま...
2009年03月02日
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週末はいいお天気でした。単身赴任の主人が帰ってきたので簡単で豪華に見えるように。土曜のおうちランチはパエリアとサラダ、おくらとろろでした♪パエリア?塩分が多い??たまには気にせず食べたいものたべまーす!手抜き主婦なので、パエリアの素を炊飯器にいれるだけ♪ピーマンや鶏肉を少し追加しただけです。ラクチン♪ラクチン♪貝の剥き身は入ってたけど、やっぱり貝殻がついてないと見た目は寂しいかも?ちょっとうまみが足りない気がしました。アサリやエビなんかを追加したらだしも出て味も見た目も本格的になりそうです。パエリアの素、炊飯器に入れるタイプはたまに買いますが最高においしいって思ったのってないなぁ。ちょっと探してみたら、パエリアパン付きの素なんてものもあるんですね。おもてなし料理にいいかも。 【5,000円以上ご購入で送料無料!】[スペイン土産]コスタドールパエリアの素(パエリアパン付... これであなたも本格シェフ本格シーフードパエリアの素我が家はサラダを作る頻度が多いのですが野菜の水切りはスピナーがあると便利ですよ!スピナーで人気があるのはOXO(オクソー)のものですね。少しお金に余裕があって(笑)2,3人分でしたらこのリトルサラダスピナーでいいと思います。お店では4000円近くして手がでなかったのですが、楽天なら更に安くなるみたい。楽天最安ではないですが、送料によりこちらのお店が安くなりそう?商品は2,750円ですが送料一律525円です↓ 【送料一律525円】OXO オクソー クリアサラダスピナー小 843-0353うちの場合ですが・・・ボウルって結構場所とりますよね。うちは収納も狭いし、OXOまで手がでなかったので縦長のものを購入してみました。取っ手がついていて水を捨てるのも便利。計量カップにもなります。フタが分解して洗えないのが残念ですが、サラダならあまり汚れないので気になりません。中のザルが縦にスリットがはいっているので、洗いやすくて気にいってます。手でぐるぐるまわして水をきるタイプです。1,170円とお手ごろ価格! ★全商品今だけポイント10倍!!★CP PCサラダスピナー(074936) 水切りするのとしないのとではドレッシングの絡まり方が違いますよ。ぜひお試しください♪ゆで卵を簡単に作る事が出来ます。クイックエッグボイラー egg【セール】【お得!ポイント3倍!】【日本正規品】麺類の器やサラダボウルとして使えます!ル・クルーゼ(...ダイヤルを回すだけで、32種類のカットができる!ドイツ製スライサー TNS-3000marie claire マリクレールサラダボウルセット【10P20Feb09】【ポイント10倍】【yo-ko118】アボカドのためにつくりました。アボカドサラダドレッシング
2009年03月02日
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今日はとても手抜き料理です。お昼は野菜たっぷりの焼きそば。節約中で肉なし一人分だけど、いつもこれくらいの野菜をいれます。昨日とほぼ同じ野菜・・・普通においしかったのでよしとしましょう。 夜はニジマス料理。ニジマスは、海の魚に比べ低カロリーで上質のタンパク質・ビタミンやカルシウムなどの栄養素がバランスよく含まれています。また、DHA(ドコサヘキサエン酸)・血液中の中性脂肪を減らし、動脈硬化を防ぐといわれているEPA(エイコサペンタエン酸)も豊富に含まれています。私の主人の趣味は、「釣り」。つい最近釣ってきたニジマスを冷凍してありました。私はハーブ焼きが一番好き。塩で皮のぬるぬるをこすりおとして水気をきります。味付けは塩コショウと、ハーブ。輸入店で買った、パスタ&ピザ用のシーズニングが大活躍。 オニオン、岩塩、ガーリック、コショウ、ローズマリー、オレガノ、マジョラム、バジル、ナツメグこんなハーブがいっぱい入っててゴリゴリするだけでふりかけられます♪そして、塩といえばクレイジーソルトは手放せませんっっミックススパイスは魚のくさみをとるのにいいですね。他にもいろいろ種類が出ているようです。1本あると便利。 さて、少量のオリーブオイルをひいて、パン粉をふりかけてかりっと焼きあがりました。 片方はカレー粉もかけてみました。香辛料って、薄味にしてもしっかりと味がつくので、塩分控えめになりますよ。ホイル焼きなら、オイルもいらずでさらに低カロリーです。おいしかった♪ニジマスをお探しなら・・・ キタ~!お待ちどうさまでした!!新鮮☆BBQの主役☆つい昨日まで活きていたニジマスをお届け☆... きれいな湧き水で育ったから、おいしい!スモークサーモン100g(虹鱒の燻製)☆小山町のブランド推奨品☆他店では真似できない美味しさ!ニジマスのカルパッチョ(オリーブ...
2009年02月25日
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平日は主人がいないので作るのは一人分です。私はまだ糖尿病じゃないけど、ダイエットもかねて、野菜メイン。冷蔵庫の残飯整理をかねてかんたんで適当な料理しかしません。買い物は金曜日までがまんです。切れ端を水につけておいて育った大根。だいぶ育ったので、ばっさりつかいました♪だいこんは有名ですが、三つ葉、水菜など水につけておくと知らないうちに伸びて彩り程度には使えますよ。水は毎日かえましょう。 自分用の晩御飯~ 雑穀ご飯 鶏そぼろと青菜の炒め物 薄味の切干大根の煮物(残り物です~) トマトサラダこれに卵焼きを追加したら栄養的にはOKかな? うちのご飯は雑穀と、ビタミンB1を麦に強化したビタバァレーを混ぜて栄養もりだくさんです!近所のスーパーに売っている雑穀でよく買うのは下の写真の十五穀のやつ。やずやの十六穀米も売ってるけど、CMが多すぎてなんかムカツクので買いません(笑) 鶏はむね肉のひき肉でカロリーダウン・・・のはずが。糖尿病食では、ひき肉1単位(※)80キロカロリーの目安は35~40g。(※食品交換表をもとに点数で栄養価計算する糖尿病の食事療法)ひき肉は脂肪分が多めなので、普通のお肉の方がよかったかも。牛や豚でも、肩、ヒレ、もも肉なら60gでした。。。失敗wでもそぼろだと全体にからむので量が少なくても少ないって感じしないですよねっ?肉食べたって気しないか・・・うん、そうかもー野菜は冷蔵庫の炒められる野菜を適当に。今回は、母にもらった謎の青菜、育った大根の葉っぱ、しいたけ、玉ねぎ。むね肉ってパサパサするので、とろみをつけてみました。酒、しょうゆ、みりんで軽く味付けしたかつおだしを沸騰させ、水溶き片栗粉でとじます。かつおぶしをのせて。低インシュリンダイエットの本も片手に・・・切干大根ってGI値が(74)と高かった・・・にんじんも高GI(80)なんですけど少量なんで気にしない。低GI(30)のトマトも追加♪さきに食べました。旦那さまだとちょっと量が頼りないかな~?今日はここまで。
2009年02月24日
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はじめまして。専業主婦しているしゃのんです♪初めてのブログ開設で何をしていいか分からない状態ですが・・・誰か見てくれたらいいな。ブログをはじめるきっかけは・・・単身赴任中の主人が「高脂血症」と診断されました・・・コレステロールが多いのですよね。薬の治療もはじめましたが、そもそもは食生活が原因。「糖尿病」じゃないかとの事でしたが、その後の検査でなんとか予備軍に降格。このままでは本当に糖尿病の危険もあるとの事・・・お昼は会社の食堂で揚げ物が多いし、夜はろくなもの食べてないよう。たまに赴任先でおかずを大量生産して冷凍してくるのですが、レシピがネタ切れですぅ~そして糖尿病用のレシピって検索しても少ないんですよねっっブログに載せなきゃ!って思ったら新しい料理に挑戦できるかな?と思って日記かいてみました。同じような悩みをお持ちの奥様とも情報交換していきたいです。これからはおいしくてカラダにやさしい料理を作っていくぞ!!
2009年02月23日
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