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1年間、単身赴任していた主人が帰ってきます♪先週は引越のため主人の赴任先にいっていました。今日、荷物が家に届きます。二重生活が1年にもなると荷物が増えてました。炊飯器もアイロンもドライヤーも調味料も洗面用品もなにもかも2つ。また単身赴任になることもあるので処分せずおいておかないと。片付けが大変です。これからは毎日料理を作って健康管理してあげるぞ~~と思ってるのですがついつい好物をたくさん作ってしまいそう。落ち着いたらまた日記再会します♪
2009年03月31日
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ドリーム・プレス社スペシャルの番組を見ていて、アメリカでブームになっているという、オリーブオイルを飲むだけで食欲が落ちるというダイエットが気になりました。番組でやってた情報をまとめてみました。名前はシャングリラダイエット。米国の心理学者が考案したダイエット法だそうです。食事制限とか、運動なんかの努力は全く不要で、「セットポイント」というものを下げて、そもそもの食欲自体をなくしちゃうというダイエットらしい。科学的根拠とかもあるそうですが、本を読んでないので省略(^^;セットポイントとは、体が本能的にめざす、食欲の調節機能で、オリーブオイルを飲むことで、それをコントロールするというもの。エアコンの温度調節のような機能で、食欲もセットポイントにより増加したり減少したりするんです。そのセットポイントを下げておけば、勝手に食欲がおちて体重が減っていく、というものです。このダイエットの方法は、食前後1時間をさけ、オリーブオイルか砂糖水を飲むだけ。ポイントは、オリーブオイルや砂糖はできるだけ風味のないものを選ぶこと。エクストラバージンオイルではなくピュアオリーブオイル、砂糖なら黒糖ではなくショ糖か果糖などがいいそうです。 量は、落としたい体重にもよりますが、オリーブオイルなら大さじ2杯を飲む。砂糖なら大さじ5杯分を溶かしたものを、できるだけゆっくり飲むとの事。番組では渡辺えりさんがオリーブオイルを飲んでらっしゃいました。私も体にいいオリーブオイルでやってみようと飲んでみました。う~ん・・・油を飲むってツライかも??少量のパンにつけて食べたら・・・やっぱりダメかなぁ~。あまり間食しない私ですが、食欲が旺盛になっちゃったときはチャレンジしてみます。実は、オリーブオイルって糖尿病にもいいんですよ。効能や糖尿病とオリーブオイルの関係も一番下に追記しておくので興味のある方は見てね。このダイエット法は、食欲がなくなることを狙っているのですが、だんだん慣れてしまい食欲が復活してしまったときは、オイルの種類をかえるのも効果があるそうです。渡辺エリさんは、途中停滞期になり、食欲が復活したとかで、今まで飲んでいたオリーブオイルを、別のものに替えて順調に減量してらっしゃいました。このダイエットについてもっと詳しく知りたくなった方は・・・シャングリラダイエットの本は1050円デス。シャングリラ・ダイエット<糖尿病とオリーブオイルの関係について>食間に飲むオリーブオイルはいいのか悪いのかわかりませんが・・・一般的な話。オリーブオイルは、ポリフェノールやビタミンEを含み、活性酸素を抑制して代謝を良くする効果があります。オリーブ油に多いオレイン酸が、コレステロールの正常化に効果があり、循環器系の病気の予防と治療にすぐれたものがあります。また、胃での滞留時間が長いため、血糖値の急な上昇をおさえてくれます。サラダ油、コーン油などは、多価不飽和脂肪酸といって、脂肪酸の酸化を助長し、善玉コレステロール(HDL)を減らしてしまいます。できるだけ毎日の料理に使う油をオリーブオイルに替えましょう。
2009年03月22日
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今日は、包丁のはなし。私は料理暦10年くらいでしょうか。料理は毎日するので、包丁は必需品です。主人の釣り好きのおかげで、出刃包丁で魚をさばくことが多くなって2万以上もする出刃包丁を買ってもらいました。(下から2番目♪)最近買ったヘンケルスの包丁はあまり気にいっていなくて・・・木屋か正本の和包丁にすればよかった。出刃包丁は刃にサビが出たりするので、いい包丁を買ったからにはきちんと手入れしようと、砥石の購入を検討しました。2ちゃんねるの包丁スレを丁寧によみ、決定したのがコレ。シャプトン セラミック砥石M5 #1500(ブルー)購入ポイントは・・・あらかじめ水に浸しておかなくてもすぐ研げる。箱が研ぎ台となり上にのせるだけで滑らず簡単に研げる。セラミックでお手入れが簡単。高いお店では2500円を超えるが、2,184円と安かった。プロの料理人が家庭用にコレをすすめていた。今まで、キッチングッズを色々買って、一番よかった!!と思ったお買い物です。大根を切るのが、肉を切るのが、トマトを切るのが、楽しくなります!自分で研いだ包丁でプチトマトを切って、あまりの切れ味の違いに感動してしまいました。お宅の包丁はよく切れますか?切れ味の確認方法はこちらのページがわかりやすいです。セラミックボールの間に包丁を入れて前後するだけで研げるというグッズも実はもっているのですが、その後の切れ味のもち方が全然違います!TVショッピングのダイヤモンドシャープナーとか買うなら、ぜひ普通の砥石を買って練習してみてください。月に1回でも、たった10分あれば切れ味がよみがえりますよ!ご家庭で使うはじめての砥石としてお勧めはさきほどのブルー。このシリーズのオレンジでもいいです。調子にのって、仕上げ用のエンジもかっちゃいました♪5000番と細かくなるとちょっと高めの2,856 円。シャプトン セラミック砥石M5 #5000(エンジ)家庭用では1000番(オレンジ)か1500番(ブルー)くらいの砥石で十分なのですが5000番のエンジ(多分プロ用?)で仕上げると鏡のようにピカピカになります♪写真にうまく写らないのが残念ですが・・・うまく研げたら包丁を見つめてニヤニヤしてしまいます。もちろん、研ぐってことは、黒い研ぎ汁がでます。爪の中にはいってこれがなかなかとれないので研ぐなら料理後に。↓写真をとるのに包丁を寝かせてますが実際はもうすこし浮かせて角度をつけますよく切れるいい包丁もいいですが、その後きちんと手入れすることが重要だと気づかされました。研ぎ方は・・・Youtubeの動画なんかも参考にしました。「包丁 研ぎ方」などでサーチするといろんなページが見つかりますよ。次は・・・柳刃包丁がほしいです~~堺匠が造る、本鍛錬の極上和包丁!【安来鋼銀紙三号】【送料無料】堺佑助造料理人の仕事包丁セット【3000円で送料無料!】大人気のエーデルワイス・シリーズの三徳包丁♪木屋 ニュー エーデル...グロ-バル 三徳包丁G-46左近白梅 ダマスカス 三徳型 165mm【送料無料】料理道を極める!正本 本霞 玉白鋼 柳刃刺身庖丁 24cm ☆★
2009年03月15日
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