September 2, 2004
カテゴリ： おいしい”家庭料理”
こう見えても（どう見えて？）、私は料理好き☆
食べるのもちろん大好きだけど、
作るの大好き、作って誰かに食べてもらって、
「おいしい」って言ってもらうのが大好き。
あー、ただ褒めてもらいたいだけじゃないか。
ホームパーティも大好き。
大皿料理をいっぱい作って、デザートにも力を入れて、
ふだんしないようなお料理たくさん作るの♪
だけどやっぱり定番は、和食のどこにでもあるメニュー。
いつもいつもすぐ売り切れちゃう、我が家の人気メニュー。
今朝は珍しくパン食で（パンも大好きだけど）、
ユウスケの給食が洋だったから、
夜はシンプル和食にした。
メインが塩サバを焼くだけ、という手抜きだっただけに、
副菜は料理っぽいことせねば、と、人気の２大メニュー。
またまた帰りの遅かった私は、いつもの、
手洗い、うがい → 飲み物（アルコール）の準備 → 料理
という動かし難い手順を変更し、
手洗い、うがい → ひじきをもどす → 飲み物（アルコール）の準備 → ･･･
と、ひじきを水に入れる作業を先に行なった。えっへん。
んで、他には、
油揚げ･人参･こんにゃく・大豆
を必ず入れる。
大豆は、いろいろやったけれど、結局今は、缶詰を使っているの。
手軽、おいしいというのが理由。缶詰って、栄養価が下がってなくて、
なんとなく、手抜きの感じがして、以前は使っていなかったんだけど。
その後は、ひたすらＣＵＴ、ＣＵＴ！
油揚げ、人参、こんにゃく、きんぴらのごぼう、はす、
奴のためのねぎ、みょうが、大葉…
私の料理は、あまり砂糖を使わず、みりんで甘さを出すことが多い。
母の味にとても似ている。
この間、母が泊まって、私の筑前煮をぼーっと食べていた時、
ふっと「あれ、これママ（母）が作ったんじゃなかったんだ。
自分のだと思っちゃった。おんなじ味だね。切り方までいっしょ」
と私の目を見つめて言った。
とっても嬉しかった。
母の味が大好きだから。
母の横で見ていて覚えただけ。
いちいち丁寧に教わったことはない。
料理の本は全然見ない。
お正月とか、地方の料理とか、ふだんしない料理の時だけ、
どこからかレシピを探して見るくらい。
計量しない。
計量カップも計量スプーンも、絶対分量を量らないとダメ、
という以外は使わない。
…こういうこと、母譲り。
だから、友達から、
「おいしい、これ、作り方教えて」
と言われるのが、結構困る。
分量が数字で言えなくて。
先日、娘のモナが私が鍋にみりんを入れているのを見ながら、
「そのお料理教えて、教えて、みりんどれくらい入れるの？」
と訊いてきた。
「どれくらい、って言ったって…もう入れちゃったし、
あなた今見てたじゃない」
「…」
「じゃあ、お醤油行くわよ。見てなさい、こんな感じ」
大丈夫よ。ママもばあばのお料理、こうして覚えたんだから。
食べるのもちろん大好きだけど、
作るの大好き、作って誰かに食べてもらって、
「おいしい」って言ってもらうのが大好き。
あー、ただ褒めてもらいたいだけじゃないか。
ホームパーティも大好き。
大皿料理をいっぱい作って、デザートにも力を入れて、
ふだんしないようなお料理たくさん作るの♪
だけどやっぱり定番は、和食のどこにでもあるメニュー。
いつもいつもすぐ売り切れちゃう、我が家の人気メニュー。
今朝は珍しくパン食で（パンも大好きだけど）、
ユウスケの給食が洋だったから、
夜はシンプル和食にした。
メインが塩サバを焼くだけ、という手抜きだっただけに、
副菜は料理っぽいことせねば、と、人気の２大メニュー。
またまた帰りの遅かった私は、いつもの、
手洗い、うがい → 飲み物（アルコール）の準備 → 料理
という動かし難い手順を変更し、
手洗い、うがい → ひじきをもどす → 飲み物（アルコール）の準備 → ･･･
と、ひじきを水に入れる作業を先に行なった。えっへん。
んで、他には、
油揚げ･人参･こんにゃく・大豆
を必ず入れる。
大豆は、いろいろやったけれど、結局今は、缶詰を使っているの。
手軽、おいしいというのが理由。缶詰って、栄養価が下がってなくて、
なんとなく、手抜きの感じがして、以前は使っていなかったんだけど。
その後は、ひたすらＣＵＴ、ＣＵＴ！
油揚げ、人参、こんにゃく、きんぴらのごぼう、はす、
奴のためのねぎ、みょうが、大葉…
私の料理は、あまり砂糖を使わず、みりんで甘さを出すことが多い。
母の味にとても似ている。
この間、母が泊まって、私の筑前煮をぼーっと食べていた時、
ふっと「あれ、これママ（母）が作ったんじゃなかったんだ。
自分のだと思っちゃった。おんなじ味だね。切り方までいっしょ」
と私の目を見つめて言った。
とっても嬉しかった。
母の味が大好きだから。
母の横で見ていて覚えただけ。
いちいち丁寧に教わったことはない。
料理の本は全然見ない。
お正月とか、地方の料理とか、ふだんしない料理の時だけ、
どこからかレシピを探して見るくらい。
計量しない。
計量カップも計量スプーンも、絶対分量を量らないとダメ、
という以外は使わない。
…こういうこと、母譲り。
だから、友達から、
「おいしい、これ、作り方教えて」
と言われるのが、結構困る。
分量が数字で言えなくて。
先日、娘のモナが私が鍋にみりんを入れているのを見ながら、
「そのお料理教えて、教えて、みりんどれくらい入れるの？」
と訊いてきた。
「どれくらい、って言ったって…もう入れちゃったし、
あなた今見てたじゃない」
「…」
「じゃあ、お醤油行くわよ。見てなさい、こんな感じ」
大丈夫よ。ママもばあばのお料理、こうして覚えたんだから。
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Re:定番箸休めは”きんぴら”と”ひじき”～母の味(09/02)
はな0915
さん
またお邪魔します。
よいわ～～
過去のハハと私の、そうありたかった理想型が
ここにあるっ！
ハハの料理は、大抵美味しくて、皿数も
きちんと一汁三菜。
で、「教えて」「手伝うよ」がね。
できないんです……やはり、物凄い緻密な段取りが
頭の中にあって、それは容易に説明出来るものではないらしい。
で。
私は料理が苦手です。
なまじ、ちゃんとした味を知っているので始末が悪い。
自己流街道まっしぐら。
私の料理が、ハハに間違われることはきっと今後も
無いと思う。。。さすがにちょっと哀しいような。
はな (September 4, 2004 05:18:12 PM)
よいわ～～
過去のハハと私の、そうありたかった理想型が
ここにあるっ！
ハハの料理は、大抵美味しくて、皿数も
きちんと一汁三菜。
で、「教えて」「手伝うよ」がね。
できないんです……やはり、物凄い緻密な段取りが
頭の中にあって、それは容易に説明出来るものではないらしい。
で。
私は料理が苦手です。
なまじ、ちゃんとした味を知っているので始末が悪い。
自己流街道まっしぐら。
私の料理が、ハハに間違われることはきっと今後も
無いと思う。。。さすがにちょっと哀しいような。
はな (September 4, 2004 05:18:12 PM)
Re:定番箸休めは”きんぴら”と”ひじき”～母の味(09/02)
* シュウカ *
さん
ε＝ε＝ε＝( ^o^)/
着きました～。
すばらすぃ～、優雅な日記の連続。
しかも、お料理上手ーっ！
うらやましーっ！
バタバタしつつもやればできるんですね。
うちはいつも「おかあさ～ん」
と子供がドンッとぶつかって、
「あっ！」
といいう「あっ！」が味付けです（涙）
量が指定できないってところに共感☆
・
・
・
全然、違うね、どうやら（涙） (September 4, 2004 08:41:03 PM)
着きました～。
すばらすぃ～、優雅な日記の連続。
しかも、お料理上手ーっ！
うらやましーっ！
バタバタしつつもやればできるんですね。
うちはいつも「おかあさ～ん」
と子供がドンッとぶつかって、
「あっ！」
といいう「あっ！」が味付けです（涙）
量が指定できないってところに共感☆
・
・
・
全然、違うね、どうやら（涙） (September 4, 2004 08:41:03 PM)
おめでとう。
ぴーちゃん0529
さん
夫の料理
琉夏Ｊｒ
さん
いいなあ～
母娘の一風景だな～
僕は世間一般の夫より
家事こなしているつもりなのに
妻は僕に４０点しかくれません
九州と関東では味付けや好みも違うので
こと、メシになると意見は衝突します
娘も母の味方だからなあ
父得意のリゾット、パエリア、シチュー、
モツ料理、カレー、ギョウザ・・・
否定されて伝承されないんだよなー
暇な日にクッキーつくりでも挑戦しようかな
バター山ほど使って
ウチでやった事ない料理で興味惹いてみる・・ (September 5, 2004 07:03:02 AM)
母娘の一風景だな～
僕は世間一般の夫より
家事こなしているつもりなのに
妻は僕に４０点しかくれません
九州と関東では味付けや好みも違うので
こと、メシになると意見は衝突します
娘も母の味方だからなあ
父得意のリゾット、パエリア、シチュー、
モツ料理、カレー、ギョウザ・・・
否定されて伝承されないんだよなー
暇な日にクッキーつくりでも挑戦しようかな
バター山ほど使って
ウチでやった事ない料理で興味惹いてみる・・ (September 5, 2004 07:03:02 AM)
Re[1]:定番箸休めは”きんぴら”と”ひじき”～母の味(09/02)
☆シーナ☆
さん
はな0915さん
＞またお邪魔します。
いらっしゃい（笑）
＞
＞よいわ～～
＞過去のハハと私の、そうありたかった理想型が
＞ここにあるっ！
＞
そーお？
けんかばっかの母娘だよー。
＞ハハの料理は、大抵美味しくて、皿数も
＞きちんと一汁三菜。
＞で、「教えて」「手伝うよ」がね。
＞できないんです……やはり、物凄い緻密な段取りが
＞頭の中にあって、それは容易に説明出来るものではないらしい。
お母様、すばらしー。
やっぱ、母親って偉大だよね。
＞
＞で。
＞私は料理が苦手です。
＞なまじ、ちゃんとした味を知っているので始末が悪い。
＞自己流街道まっしぐら。
私も自己流だって。
ただ、影響してるのは、やっぱり母だから。
＞私の料理が、ハハに間違われることはきっと今後も
＞無いと思う。。。さすがにちょっと哀しいような。
＞
＞はな
はなさんのお母さんのお料理、とても美味しいのね。
でも、はなさん自己流のいい味も大事だよー。
-----
☆シーナ☆ (September 5, 2004 08:57:39 AM)
＞またお邪魔します。
いらっしゃい（笑）
＞
＞よいわ～～
＞過去のハハと私の、そうありたかった理想型が
＞ここにあるっ！
＞
そーお？
けんかばっかの母娘だよー。
＞ハハの料理は、大抵美味しくて、皿数も
＞きちんと一汁三菜。
＞で、「教えて」「手伝うよ」がね。
＞できないんです……やはり、物凄い緻密な段取りが
＞頭の中にあって、それは容易に説明出来るものではないらしい。
お母様、すばらしー。
やっぱ、母親って偉大だよね。
＞
＞で。
＞私は料理が苦手です。
＞なまじ、ちゃんとした味を知っているので始末が悪い。
＞自己流街道まっしぐら。
私も自己流だって。
ただ、影響してるのは、やっぱり母だから。
＞私の料理が、ハハに間違われることはきっと今後も
＞無いと思う。。。さすがにちょっと哀しいような。
＞
＞はな
はなさんのお母さんのお料理、とても美味しいのね。
でも、はなさん自己流のいい味も大事だよー。
-----
☆シーナ☆ (September 5, 2004 08:57:39 AM)
Re[1]:定番箸休めは”きんぴら”と”ひじき”～母の味(09/02)
☆シーナ☆
さん
* シュウカ *さん
＞ε＝ε＝ε＝( ^o^)/
＞
＞着きました～。
＞
お疲れ～！
＞すばらすぃ～、優雅な日記の連続。
「連続」って、あーた、まだ２日ぢゃあないですか。
これから、どうなるんだか。
＞しかも、お料理上手ーっ！
＞うらやましーっ！
＞バタバタしつつもやればできるんですね。
いやー、やっぱバタバタしていると、
どんどん簡単な調理時間の短い料理ばかり。
後の始末が面倒で、揚げ物なんかも最近してない。
＞
＞うちはいつも「おかあさ～ん」
＞と子供がドンッとぶつかって、
＞
＞「あっ！」
＞
＞といいう「あっ！」が味付けです（涙）
がははは！
＞量が指定できないってところに共感☆
でしょでしょ。
いちいち計っている時間がないのよねぇ。
いや、きちんと計る性分でもないし。
＞・
＞・
＞・
＞全然、違うね、どうやら（涙）
んなことないよー。
来てくれてありがとね。
シュウカちゃんとこも行くね。
-----
☆シーナ☆ (September 5, 2004 09:02:14 AM)
＞ε＝ε＝ε＝( ^o^)/
＞
＞着きました～。
＞
お疲れ～！
＞すばらすぃ～、優雅な日記の連続。
「連続」って、あーた、まだ２日ぢゃあないですか。
これから、どうなるんだか。
＞しかも、お料理上手ーっ！
＞うらやましーっ！
＞バタバタしつつもやればできるんですね。
いやー、やっぱバタバタしていると、
どんどん簡単な調理時間の短い料理ばかり。
後の始末が面倒で、揚げ物なんかも最近してない。
＞
＞うちはいつも「おかあさ～ん」
＞と子供がドンッとぶつかって、
＞
＞「あっ！」
＞
＞といいう「あっ！」が味付けです（涙）
がははは！
＞量が指定できないってところに共感☆
でしょでしょ。
いちいち計っている時間がないのよねぇ。
いや、きちんと計る性分でもないし。
＞・
＞・
＞・
＞全然、違うね、どうやら（涙）
んなことないよー。
来てくれてありがとね。
シュウカちゃんとこも行くね。
-----
☆シーナ☆ (September 5, 2004 09:02:14 AM)
Re:おめでとう。(09/02)
☆シーナ☆
さん
ぴーちゃん0529さん
＞シーナちゃん、日記おめでとう。
ありがとう。
来ていただいて、更にありがとう。
＞私なんか、全然、書いてなくて・・・
私も、続くんだかどうだか。
＞頑張って書きますね♪
＞よろしくねー。
書いてねー。遊びに行くね。
こちらこそよろしくね。
-----
☆シーナ☆ (September 5, 2004 09:04:38 AM)
＞シーナちゃん、日記おめでとう。
ありがとう。
来ていただいて、更にありがとう。
＞私なんか、全然、書いてなくて・・・
私も、続くんだかどうだか。
＞頑張って書きますね♪
＞よろしくねー。
書いてねー。遊びに行くね。
こちらこそよろしくね。
-----
☆シーナ☆ (September 5, 2004 09:04:38 AM)
Re:夫の料理(09/02)
☆シーナ☆
さん
琉夏Ｊｒさん
ようこそいらっしゃいませ。
多分、直接お話しするのは初めてですよね？
＊ショーコ＊さんのところで、お名前拝見してます。
いらしてくださって、とても嬉しいです。
私も伺いますね。
＞いいなあ～
＞母娘の一風景だな～
＞
＞僕は世間一般の夫より
＞家事こなしているつもりなのに
＞妻は僕に４０点しかくれません
えらいっ。
それでも４０点？
きっと奥様、琉夏Ｊｒさんのこと、心から頼りにしてるのよ。
＞
＞九州と関東では味付けや好みも違うので
＞こと、メシになると意見は衝突します
＞
あ、それ、あるみたいね。
うちは、夫の実家で食事した時に、
私（母）の味と近かったので、とても安心しました。
まぁ、夫の実家は、義父が料理の中心なんですが。
＞娘も母の味方だからなあ
＞父得意のリゾット、パエリア、シチュー、
＞モツ料理、カレー、ギョウザ・・・
おぉっ！！
文字を見るだけで、おなかが鳴ってしまう。
すっばらしいレパートリー。
うちの夫は、料理はからきしダメ。
その他の家事で活躍中です（笑）
＞否定されて伝承されないんだよなー
＞
もったいない。
私が食べて伝承します。
＞暇な日にクッキーつくりでも挑戦しようかな
＞バター山ほど使って
＞ウチでやった事ない料理で興味惹いてみる・・
いいなー。
料理って、食べる人をあっと言わせたいところありますよね。
今までにないメニュー作ったら、教えてくださいね。
-----
☆シーナ☆ (September 5, 2004 09:13:40 AM)
ようこそいらっしゃいませ。
多分、直接お話しするのは初めてですよね？
＊ショーコ＊さんのところで、お名前拝見してます。
いらしてくださって、とても嬉しいです。
私も伺いますね。
＞いいなあ～
＞母娘の一風景だな～
＞
＞僕は世間一般の夫より
＞家事こなしているつもりなのに
＞妻は僕に４０点しかくれません
えらいっ。
それでも４０点？
きっと奥様、琉夏Ｊｒさんのこと、心から頼りにしてるのよ。
＞
＞九州と関東では味付けや好みも違うので
＞こと、メシになると意見は衝突します
＞
あ、それ、あるみたいね。
うちは、夫の実家で食事した時に、
私（母）の味と近かったので、とても安心しました。
まぁ、夫の実家は、義父が料理の中心なんですが。
＞娘も母の味方だからなあ
＞父得意のリゾット、パエリア、シチュー、
＞モツ料理、カレー、ギョウザ・・・
おぉっ！！
文字を見るだけで、おなかが鳴ってしまう。
すっばらしいレパートリー。
うちの夫は、料理はからきしダメ。
その他の家事で活躍中です（笑）
＞否定されて伝承されないんだよなー
＞
もったいない。
私が食べて伝承します。
＞暇な日にクッキーつくりでも挑戦しようかな
＞バター山ほど使って
＞ウチでやった事ない料理で興味惹いてみる・・
いいなー。
料理って、食べる人をあっと言わせたいところありますよね。
今までにないメニュー作ったら、教えてくださいね。
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☆シーナ☆ (September 5, 2004 09:13:40 AM)
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☆シーナ☆
ごはん☆おやつ☆お酒… おいしいもの何でも大好き。 食べるのも好き。作るのも好き。 大勢で楽しむのも好き。 ライターシーナのおいしい～日記。 おいしい話、たくさんしましょ。
活字と植物メンテ、…
オホーツクほいさん
～ ほのか凛のささ… ほのか凛さん
仕事も家庭も、欲し… サロネーゼ★アキコさん
ＹＡＭＡＫＯのアサ… YAMAKO(NAOKO)さん
ライターズメイト … 笠松ゆみさん
ススメ！ニャンたま… おこのみ２００３さん
＋＋Ｐecoのらくがき… ＋Ｐeco＋さん
花梨ｖのおいしい時間 花梨ｖさん
開運幸トレ（さちと… ayuo113さん
ハッピースマイル！… ハッピーキャリアカウンセラー☆みおさん
～ ほのか凛のささ… ほのか凛さん
仕事も家庭も、欲し… サロネーゼ★アキコさん
ＹＡＭＡＫＯのアサ… YAMAKO(NAOKO)さん
ライターズメイト … 笠松ゆみさん
ススメ！ニャンたま… おこのみ２００３さん
＋＋Ｐecoのらくがき… ＋Ｐeco＋さん
花梨ｖのおいしい時間 花梨ｖさん
開運幸トレ（さちと… ayuo113さん
ハッピースマイル！… ハッピーキャリアカウンセラー☆みおさん
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