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揚げ出し豆腐

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■揚げ出し豆腐 ■

揚げ出し豆腐.JPG

あっさり和風だしと、 絹こし 豆腐を使用しています。

材料

2人前
・絹ごし豆腐　2丁（正方形の小さいサイズ）
　（薬味）
・きざみネギ　　適量
・大根おろし　　適量

調味料 （1：1：1：18）

・出汁　　　360cc
・薄口醤油　　　大さじ1　小さじ1（20cc）
・酒　　　　　　大さじ1　小さじ1
・みりん　　　　大さじ1　小さじ1
・塩　　　　　　少々

・天ぷら粉　又は　小麦粉　適量

下準備

・豆腐は好みのサイズに切り、キッチンペーパーで余分な水分を取っておく

・ 作り方

1.出汁、調味料を全て合わせて沸騰させる

2.豆腐に粉を付けて、油で狐色に揚げる

3.揚がったら、油を切り　あついうちに器に盛る

4.出汁をかけて、薬味を盛り付けたら出来上がり

■お好みで、土生姜のおろしをのせたり、かつお節をのせてからお出しをかけると
　より一層風味が増します。

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