シェタカのプロヴァンスチキン♪
シェ タカ流 プロヴァンスチキン
このお料理はテレビのお料理番組で紹介していました。
私の場合、あくまでそのレシピは参考であって、必ず『自分流に』アレンジします
★材料★
若鶏もも、ムネ肉・・・・・各１枚づつ
ナス・・・・・・・・・・・・・・・１本
パプリカ・・・・・・・・・・・・４分の１
トマト・・・・・・・・・・・・・・大１個
パセリ・・・・・・・・・・・・・適宜
ガーリック・・・・・・・１かけ
塩コショウ・・・・・・・・・・適宜
ハウスイタリアンハーブソルト・・・適宜
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・少々
★作り方★
フライパンに大さじ５杯のオリーブオイルをいれ
塩コショウ、イタリアンハーブソルトをした鶏肉を両面焼き色をつける。
ふたをして弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。オーブンならばフライパン
で、焼き色をつけｔらオーブンにいれ１５～２０分
ナス、パプリカ、湯むきトマトは５mm角に切りそろえる（わたしのはバラバラですが・・・）
ガーリックはみじん切り・・・これらをフライパンでいため、ハーブソルトとバルサミコ（小さじ２）
であじを整える。バター小さじ１を入れるとコクが出る。
焼きあがった鶏肉を斜めにきり、野菜を盛り、パセリをちらして出来上がり
白ワインも合いますが、ボルドーのデイリー赤ワインにあいますよ～！
おいしいベーグル
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