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しろいごはん
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2007.08.21
テーマ： 食育にチャレンジ！(112)
カテゴリ： しつこいけど、食のおはなし
↑この画像にマウスを当てると 「クイズ」 が出てきます☆
「答え」は下の料理画像にマウスを当ててご覧下さい＾＾
先程気がついたのですが、８月１３日に、「朝時間．ｊｐ」というサイトで、「しろいごはんの食育日記」を紹介いただいていました（７月９日の「オクラと貝割のしょうゆマヨ和え」を掲載）。
ずいぶん日が経ってしまっているので、今からお知らせするのはどうかとも思ったのですが、せっかく載せていただいたので、もしよろしければご覧になってみてくださいね＾＾
みんなの朝ごはんブログ
最近は暑さのせいか、よく「おそば」が食べたくなります。
先日も「おそば」をいただいたのですが、そばの風味が強い「田舎そば」にしようか、上品で甘みのある「更科そば」にしようか、とても迷いました。
結局は、一緒に行った人と半々で両方いただいたのですが、どちらも個性があって美味しかったです。
「おそば」には、「田舎そば」「藪そば」「更科そば」などがありますが、これらは、そば粉のどの部分を使うかによって違いがあります。
例えば、「田舎そば」は、そばの実から殻を取って、甘皮ごと挽きこんだ「挽きぐるみ」を使います。
田舎そばは、色が黒っぽく、しっかりとした味わいが特徴。
そして、「藪そば」は、そば粉（部分的）を甘皮と一緒に挽いたもので、コシがあり、緑がかった色をしたもの。
そして、「更科そば」は、そばの実の中央にある「胚乳を挽いた粉」で作ったものです。
更科そばは、美しい上品な見た目と、ツルツルとしたのど越しが特徴。
同じ「そばの実」から、これだけ、色も味わいも全く異なるそばが誕生するなんて、面白いですよね☆
皆さんはどの「そば」がお好みですか？
『朝ごはんに野菜が食べたい企画 vol.４７』
また味噌味ですみません＾＾： ごはんによく合うおかずです♪
■「なすのしぎ焼き」
■材料：２人分
なす ３本
豚肉（こま切れ） １００ｇ
＝Ａ＝
みそ 大さじ２強
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
ごま油 大さじ１
サラダ油 大さじ１
■作り方
１．なすは５ｍｍ程度の薄切りにして水につける。Ａは混ぜておく。
２．フライパンにごま油とサラダ油を熱し、なすを炒める。油がまわったら、豚肉を入れ、なすが柔らかくなるまで炒める。Ａを入れて絡める。
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クイズは、「「なすの原産地はどこの国でしょうか？」」でした☆
答え → 「インドです☆」
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