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しろいごはん
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2007.08.31
テーマ： 食育にチャレンジ！(112)
カテゴリ： しつこいけど、食のおはなし
↑この画像にマウスを当てると 「クイズ」 が出てきます☆
「答え」は下の料理画像にマウスを当ててご覧下さい＾＾
今日は少し涼しかったですね！
涼しい日は、なぜだか「お米」が恋しくなるので、今日は、３食とも「ご飯もの」をいただきました。
でも、暑い日がずっと続くと、「ご飯」よりも、軽めの「そうめん」や「パン」「パスタ」などが恋しくなってきます。
今は食事の選択肢がとても多いので、主食もさまざまなものから選ぶことが可能です。
でも一昔前は、主食はかなりの割合で「お米」だったのです。
今日、「 食料消費の割合の推移（※）」 というグラフを見ていたのですが、それによると、この３０～４０年の間に、米・畜産物・油脂類・小麦・魚介類の５品目のうち、米の消費量だけが減少していることが分かりました。
※http://www.tokyo.info.maff.go.jp/tokyo/kouhousi/tokyo_nousei/tokyo2006-05_gougai.pdf（３ページ参照）
また、このグラフから、国内生産できる「米」は消費量が減っているのに、国内生産が難しい飼料などを使用する「畜産物や油脂類」の消費が増加しているという状況も分かり、こうした動向が「食料自給率の低下」にも繋がっていると分かりました。
お米の消費量
畜産物の消費量 ３．７％ ⇒ １５．４％
油脂類の消費量 ５．０％ ⇒ １４．２％
(※）参考：とうきょう農政通信（2006年5月）「食料消費の割合の推移」)
今、日本の人口は１億２千万人くらいです。
一見、私たち一人の「食事の一口」など大したことがないように思われますが、実は一口が１億人分が集まると、消費に大きく影響が出ます。
（１億人が一口ずつ米を食べる量を増やすと、食料自給率が５％アップするとも言われています）
「全ての食事をお米にする」
そんな極端なお話は無理ですが、頭の片隅に現状をインプットしておいて、「迷った時には、お米を食べる」、そんな小さなことから始めてみるのもいいのではないでしょうか。
『朝ごはんに野菜が食べたい企画 vol.５１』
夫にも好評☆ 私も大好きな「さっぱりサラダ」です＾＾
■「ねぎとホタテフレークの塩サラダ」
■材料：２人分
長ねぎ １／２本
小ねぎ ５本
油揚げ １枚
ホタテ缶詰（フレーク）１缶
＝Ａ＝
塩 小さじ１／６
ごま油 大さじ１
■作り方
１．長ねぎは長さを二等分にして白髪ねぎにする。小ねぎは、２ｃｍ長さにざく切りする。
２．油揚げは短冊に切り、オーブントースターで２～３分焼く。
３．ホタテをほぐしながら、汁ごとボウルに入れる。１．２とＡも加えて和える。
携帯電話からご覧下さっている方へ
クイズは、「一汁三菜」。これは、なんと読むでしょうか？
答え → 「いちじゅうさんさい」です☆
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