渋柿｡甘柿｡
渋柿の熟したもの｡
竹ザルに山にして積むの｡
ザルの下に深い瓶を仕掛けておくの｡
ぽたぽたと落ちて溜まった液体が柿のお酢になるそうです｡
これを聞いて早１７０年｡（ウソ）
一度やってみたいなと、秋が来るたびにそう思います｡
ない物ねだり｡
甘柿｡
美味しい柿の種を取っておいてプランターに植えると
春には芽が出て若葉がつくの｡
それを積んで天麩羅にしたりお茶にするの｡
春の味｡
マミーに聞いたら、渋柿でしか作ったことがないとの事｡
瓶に溜まった酢が、澄んで来れば使えるらしい｡
何しろ美味しかったのだそうで、秋が来るたびに耳にタコです｡
いつか私もやってみたいと思っています。
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