美味しいビールを呑む為に☆
美味しいビールを呑む為に☆
２００３/６/１２の日記より｡
今日はフルパワーで働いた（つもり｡）
なので、自分へのご褒美｡
ケニア産の無農薬のブラックティーとグラニュー糖で燻製を作った｡
きっちりとした蓋のできるフライパンとアルミ箔と餅焼き網を使って燻す｡
所要時間５０分｡
最初の５分は強火｡
煙が出たらその後弱火にして５０分｡
鶏のササミ、あら挽きウインナ、骨付きの鶏肉、ゆで玉子を薫煙した｡
先ほどビール３５０ｍｌとともに消えうせた｡
一番美味しかったのはあら挽きウインナでした｡
いつもはベーコンをこの方法で作っている｡
ベーコンは漬け込みに一週間ほど掛かる｡
ベーコン向きな豚のバラブロックが入手出来たら近日作ってみよう☆
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