プチトマトのサラダ
☆プチトマトのサラダ☆
このサラダを作る切っ掛けになったのは
家庭菜園のレンタルしてる頃
プチトマトが豊作で、毎日バケツに一杯｡｡｡
（たぶん2キロくらい）収穫がありまして
いかんせんもてあまし気味になったので、どうにかならんもんかと
試しに湯剥きして冷やしてみたのです｡
美味しいじゃないか☆ﾐ
でもこれでは日持ちがしないので、
甘酢と塩コショウオリーブオイルでつけてみたら
数日美味しくいただけました｡
今回は、バジルのペーストを作ったフードプロセッサーに残っている
ペーストが勿体無くて、バジルペーストを移した後の開いた容器に
酢と塩コショウ、砂糖を入れてバジルのドレッシングを作って
湯剥きしたプチトマトを漬け込んで冷やしてみたのです｡
これは冷酒と共に無事私のお口に入りました♪
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