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スーパーに行くと美味しそうな果物が並んでいますね。この時期美味しそうに見えるのが、やっぱりぶどう🍇🍇食べ比べをする為に3種類購入してみました。左から「ピオーネ」 「巨峰」 「シャインマスカット」シャインマスカットは、主人が出張で買って来てくれたもの。ただ食べるだけでは面白くない。今流行っているフルーツクリームサンドを作るぞと意気込み。病気をしてからは、カンパーニュ・ベーグルしか作っていなかったから、久しぶりの食パン作り🍞ライ麦粉を入れたから膨らみが悪くて、四角くならなかった💦でも、なんとかサンドイッチになりそう。パンを切って作ってみるとサンドイッチになりそう。フルーツクリームサンドは、「ピオーネ」と「シャインマスカット」をつかいました🎂横の色が悪く見えるサンドは、ワカモレサンドで「鮭とアボカド」を挟んでいます。ブドウの断面が綺麗で、とても美味しそう食事は、サラダとスムージーも一緒に食べましたサラダには、カッテージチーズを載せています。成功したら、いい気になって今度はお菓子作りデパートでシャインマスカットが大量に載ったタルトを見てたべたくなったので、無謀にも挑戦してみました。タルト台が無かったので、セクルスで作ってみました。台を作って、カスタードを作って、最後にブドウをカットして載せて完成デビュー作とは思えない位、美しく出来た~。味もお店レベル(自分評価)そして、ピオーネのタルト🎂生地にアーモンドプードルと粉砕したアーモンドとクルミを沢山入れました。型から外れなかったので、切ってからお皿に盛り付け。味はナッツ系の香ばしさとブドウの酸っぱさが混ざって最高でしたブドウをつかった料理もお菓子も家族からも絶賛でした自家製はハードル高いけど、砂糖も少なめで作れるし、カロリー控えめでいいですね。というか、お店で買えないよと思う(砂糖・油問題)肝心のブドウの食べ比べですが、1位 ピオーネ2位 シャインマスカット3位 巨峰去年までなら、巨峰が一番だと思っていたのですが、ピオーネの甘酸っぱ所がブドウぽくて好きになりました。(というか、今年始めて食べたよ。ピオーネ)あと、粒も大きくて口に入れると贅沢な気持ちになれるというのも魅力かなお菓子作りは、昔から好きだったのですが、そんなに作っていなかったので、徐々にやっていこうと思います。
2021.10.04
最近オーブン料理を作る回数が多くなった。理由は、単純簡単なのに、美味しいからどんな料理を作っているのか、紹介しちゃうよ。鯖のマスタード焼きトマト、タマネギを下にして、白ワインを入れてハーブを入れた。鰺のカレーオリーブオイルソースカレーベースのソースをかけたもの。(これが絶品 )オイルサーディン鰯とオリーブオイルで作っています。オイルサーディンは、使用する油の量が多いですね💦市販品は、大豆油の商品が多いのでかなり不安。簡単だし、作ったら絶品でした。パンに載せて、カナッペとして食べましたサンマと秋野菜焼き塩とハーブをして焼きました。鳥もも肉と野菜一度丸焼きをやったのですが、写真を撮り忘れてしまいました💧肉系もフライパンで焼くのと違って美味しいです。以前はオーブン料理は、年数回程度しか作らなかったのですが、最近は、魚を焼く感覚で作っています。新しい味覚を味わうのが新鮮だと感じます。そして、何より美味しい物を食べると幸せになれるから嬉しいです
2021.09.30
食生活改善をして、調味料も変えたせいか味覚が変わり、数ヶ月前から食事の好みもすっかり変わってしまいました。以前は、日本食が美味しいと思っていましたが、今はフランス料理の美味しさに目覚め私の中でブームが起きています。きっかけは、youtubeでたまたま見た動画をみて料理を作ったのが始まり。フランス料理は敷居が高いというイメージでしたが、動画で紹介されていたものは、簡単に作れるように紹介してあり誰でも作れるレベルで紹介されています。その調理方法は、砂糖やだしの素など一切使わないというコンセプトです。最初の頃は、これしか使わないんだと驚いたりしてしましたが、何度も何度も色々な料理を作っていくうちにその魅力に嵌まってしまいました。毎回写真を撮っている訳でもないのですが、何日分、紹介したいと思います。その①サラダ・ナスと鳥のトマト煮込みその②鰺の南蛮漬け風マリネその③サラダ・ロールキャベツ(煮込みでなく、グリル)その④ガスパッチョ・ナスのチーズ焼き・マグロと野菜のマリネその⑤コーンスープ・豚の赤ワイン煮/マッシュポテト/アスパラのマスタード和え・ケーキサレその①~その③は、明るいので、お昼ご飯🌞そして、その④、⑤は、夜ご飯🌙昼も夜もフランス料理を作る事も多くなり、(毎食ではないですよ💦)以前より台所にいる時間が長くなりかなりご飯を作るのが大変になりました💦でも、美味しさに負けてしまい毎日頑張っています。最近は主人が休みの日は、スープを担当して貰い分担しています。(その④、⑤のスープも主人が作りました)主人はスープだけでも、6種類位は作れるようになりました(1人で)以前はラーメンしか作れなかったので、かなりのレベルアップになっていると思います以前の私は、料理は手抜きでなるべく楽したいと思っていましたが、これから数年したら、子供が居なくなるのでよい趣味が出来たと思うようにしています。子供が巣立った後、夫婦2人になったら手抜き手抜きで簡素なご飯が並んでいたと思う
2021.09.22
店頭でこんなに綺麗な、紫カリフラワーを見つけました。少しお値段が高いけど、どんな感じが食べてみたくなり購入しましたよ。普通のカリフラワーと同じように先の方を小さく切りました。こちらですが、塩のみで茹でてみました。紫が青色に変色してしまいました💦こちらは、塩➕お酢で茹でてみました。お酢を入れただけで、紫色が復活しましたお皿に盛った所。オリーブオイルと塩をかけてたべました二通りのカリフラワーを混ぜるととても彩りが綺麗で、食べる芸術品といった感じ。食卓も豪華になり、心も満たされました
2021.06.07
子供が生まれる前にタイ語を勉強していた時期があります。タイ料理が好きだというのが一番の理由です。その頃は、料理も今ほど作る事が出来なかったので、家で作るという感じでなく、タイ料理屋さんに行くという感じでした。しかも子供が生まれてから、辛い物も子供が食べないので作らなくなりました。でも、なんか久々にタイ料理を食べたくなったし、子供も高校生なので、辛い物も大丈夫だろうと早速作ってみましたパッタイ(ผัดไทย)米粉の太めの麺を豚肉、海老、もやし、ニラをナンプラーで炒めた料理。グリーンカレー(แกงเขียวหวาน)香辛料を効かせた、ココナツミルク味の汁物。今回は、鶏肉、ナス、シメジ、ピーマン、パプリカ入り。ヤムウンセン(ยำวันเสน)所謂、春雨サラダ。春雨、豚挽肉、海老、キュウリ、パクチーをナンプラーとレモンで混ぜる。他にカオマンガイとか作ったけど、数品程度です💦でも、やっぱりタイ料理が美味しい。しかも、体に悪い物も一切ないし、むしろ、体にいいと思う。香辛料が沢山入っているし、ナンプラーも発酵食品だし、ココナツミルクも油っぽいなと思っていたけど、油の中でも中鎖脂肪酸に分類されるけど、体内ですぐにエネルギーと消費される脂肪になるので体に溜まりにくい。(らしい…。)沢山使うビーフンも米粉なので、グルテンフリーです。麺は、業務スーパーやカルディーで買うと300円もしないから超格安です。今は、レシピもネットで調べると沢山出てくるし、自宅で作っても失敗しないと思う。これから暑くなるので、お勧めですよ👍
2021.06.01
いままでヘンケルの3点包丁セットというのを20年位使って来ました。1本(たぶん牛刀)は、壊れてしまってので処分済み。残り2本、普通の三徳包丁とペティナイフ。研ぎ機もあるけど、一時的なものでしかなく…。いつも欲しいなぁと思っていたので、ついにポイントが貯まったので購入しました。包丁の事は詳しく無いし、何を買ったらいいのか?最初、職人が手作り的な包丁も見ていたのですが、本当に何を買ったらいいのか分からないし、やっぱり購入後に研いだりするのが面倒なので、研ぐのも楽そうな物にしました。色々みて、貝印の関孫六にしました。でも、ランクがいくつもあってなんだかよく分からない。比較サイトをみたら、ダマスカスっていう商品が一番いいランクらしい…。最初は、2本位買おうと思っていたけど、1本にしてこちらの最高ランクを購入しました。やっぱりいい感じ刃に模様があって、なんか格好いい。早速使ったけど、恐いくらいに切れます。やっぱりいい物は、使い心地も最高何回も買う物でないので、高い物にして良かった関孫六 ダマスカス 三徳包丁165mm AE-5200【北海道、沖縄への配送不可】価格:8800円(税込、送料無料) (2021/5/31時点)楽天で購入
2021.05.31
市販のジャムは、甘すぎる。原材料をみても、大体白砂糖や果糖ブドウ糖が入っているから…。調味料を意識しだしたら、気軽に買えない品物になってしまった。いいなぁって思うものは、それなりのお値段するし…。だから、自家製に挑戦してみました。ジャムって過去に1回だけ作った事あります。でも、以前のレシビだとなんだか皮の部分と身の間の部分を捨てるとか書いてあって作るのが滅茶苦茶面倒で、出来上がったらこれしかないのか?って量だったので、作るのを辞めてしまいました。今回見つけたのは、全部入れて作るレシピでした。細かく刻むのは、少し大変だったけど、なんとか作ってみました。宇和ゴールド2個🍊🍊右側のゴールドの蓋の瓶は、500ml入るのでかなり大きいのです。それで、2瓶の量が完成しました。完成後、試食すると酸味と苦みがいい感じに混ざっていて、美味しい調子に乗って、第2弾今度は、はっさく2個🍊🍊宇和ゴールドより、はっさくの方が大きかったので、こちらの方が大量になりました。使ったのは、果物とてんさい糖のみ。ヨーグルトに入れても、パンに塗っても。とにかくおいしいこりゃ本当にやみつきの味。また、他の果物で挑戦してみるぞ💪
2021.05.11
食事は習慣になっている事が殆どなので、なかなか変えるのが難しい。 私自身、本当に体調が悪くなっていなければ、絶対に変えていないと断言できます。 胃が痛くて、食生活を変えるというより和食しか口にできない状態でした。 油ものを口に入れたくないというのが、実際の所。 そして、味付けも濃い味もよりも、だしの効いた薄味。 そんな感じの味付けでないと受け付けない感じでした。 やはりそうなると大事なのが、調味料。 醤油 砂糖 塩 油 味噌 だし お酢 いままで調味料ってこだわりが一切なく、特売で購入して安く買える事に満足していました。 やっぱり使っている調味料を全部捨てる事は出来ないので、徐々に変更しました。 でも、油は使っていた物を全部処分して買い直しました。 油以外の商品がやっと今月から全部揃えた物に変更できる様な状態になりました。 どんな風に変更したかというと、原材料をみて買うという事です。 例えば、醤油なら廉価な商品に使われている「脱脂加工大豆」が使われていない物で、 且つ、原材料が大豆(丸大豆)・小麦・食塩のみで使われいるもの。 味噌は、米・麹・塩のみが原材料で、発酵を止める酒精が入っていない物。 砂糖は、精製された白砂糖でなく、てんさい糖・きび砂糖などの天然の栄養素が含まれている物。 塩は、精製塩でない海塩・岩塩などの天然。 油は、オリーブオイル中心に菜種油・大豆油などは使わない。 だしも粉末の顆粒状のものは避け、昆布・かつお・にぼしが粉末になっているものを選ぶ。 お酢は、小麦・米・コーンが原料の穀物酢でなく、原料が「米」のみの純米酢にする。 調味料を変更すると不思議と味覚も変わってくると思います。 最近、私自身以前なら美味しく無かったと思っていたものが非常に美味しく感じる様になりました。 一気に変更するのは、難しいと思うのですが、 徐々に変更していけば、案外始めやすいと思います。 ダイエットの成功は、9割が食生活らしいです。 最近体に変化もあったので、本当だなと思っています。 皆さんも試してみて下さい。
2021.05.08
ドライフルーツをセールで購入したので、挑戦してみました。 ドライフルーツの種類 パイナップル🍍 イチゴ🍓 アンズ マンゴー🥭 2つのパンに150g位入れました。 朝ご飯 ドライフルーツが光りの中で、とても綺麗に見えました👀 とっても贅沢なパンです。 見た目もいいし、味もよし。 なまこ型も初めてだったけど、なんとか形になりました
2020.12.20
生地を織り込まないで作る簡単なタイプの作り方を参考にしました。2回目なので、前回より若干上手に出来た。前回、夏に作ったのでバターが溶けてしまって成形が大変だったけど、寒くなったので、かなり作り易かった。夏の温度、冬の温度の違いで色々と変わっているなと感じています。パン作り1年未満なので、改めて実感中。朝ご飯アボガドサラダが美味しい~。最近このアボガドに夢中味も美味しいし、ご飯も豪華に感じるし、本当にお勧め。
2020.12.13
食パンの成形ですが、 相変わらず、3つの山の高さを同じにするのが難しいです💦 ぶどうが均一に混ざらないのが原因の1つだと思う。 毎回同じに作るのはやっぱり難しい💦 朝ご飯 ブドウパン、美味しいです クラムチャウダーを作ったのですが、貝が嫌いな息子には不評でした
2020.12.06
ベーグルを茹でる時に前回まで砂糖のみを入れてでやっていたのですが、今回、初めてはみちつを使ってみました。焼き上がった時の色がバランスが良くてかなり違いがでたので驚き👀はちみつの方が少しコストが多くなってしまうけど、こんなに違うものかと実感しました。朝食アボガドサラダゼリー入りヨーグルトバナナベーグルロールケーキ(市販品)紅茶少し華やかな彩りで見た目もかなりいい感じパンも美味しく、健康的な食事が出来ている感じがするし、パン作りを初めてから、休日のご飯が美味しくなり、活力になっている感じまだ、作るのは多少大変なんだけどね。来月健康診断があるので、数値に変化があるのか非常に楽しみ。
2020.11.29
モルトパウダーを入れたので、相変わらず見た目が恐い。おまけに、今回は最後の粉を振りすぎてしまった。振ればいいってものでないね💦クリームチーズが高いので、コストも高めのパンです。朝ご飯です寝坊したので、紅茶を入れて、柿を切っただけです💦
2020.11.22
作る時はかなり忙しいけど、12個作れば3日間分の朝食になる。何回も作るのが面倒なので、まとめて作ります。朝ご飯食べれば、そこそこ美味しいので満足です。でも、写真だと色むら不揃いが気になる~いつか綺麗なベーグル焼いて見たいなぁ~。実現できるかな
2020.11.15
紅茶パンに初挑戦食パンの発酵が少し足らなかったけど、ほんのり紅茶の味がして美味しかったです少なめの朝ご飯パウンドケーキ型を使って初めてちぎりパンも作って見ました。型があれば失敗も少ないと思います。パウンドケーキは、テフロン加工の商品を買ったので型に何も塗らなくても、パンがくっつかなくて便利でした。食パン型もテフロンにすれば良かったかな~…。でも、高いのよね
2020.11.08
パン教室をやっているYOUTUBERの方のレシピを参考にしました。こういう感じの合理的な作り方が好きです今回はその中の3種類を作りました。ウィンナーフランス 3個チーズフランス丸パン 3個(動画ではチーズ無し)チョコパン 3個ウィンナーフランス ・・・ 色むらありますな💦チーズフランス丸パン ・・・ 見た目はチョコパン ・・・ 生地が足らない所に分量通りのココアを入れたのでムラになっているウィンナーフランスに入れるマスタードを変えて、粒マスタードにしたので、美味しかったです。今回の惣菜パンも家族からも評判が良かったので良かったです
2020.11.02
たぶん2回目のぶどうパン🍇今回水分が少ないのか生地が少し硬くて、ぶどうを混ぜるのが少し大変で、少し偏ってしまいました。あと、成形時間のズレで発酵が同じにならずに高さがバラバラになってしまいました💦パン作りって一期一会って感じで同じ物を作っても毎回違う感じ。難しいなって思う所です。朝ご飯何もないで、生食で食べるのがお勧め👍
2020.10.26
常温で作業していたら、1次発酵が思ったよりも膨らまなかった最近寒くなったなぁ~と思う。冬になったら電子レンジで発酵すればいいけど、やっぱり常温の方が電気代も掛からないし、いいよね。出来上がり膨らみが悪かったけど、それなりに美味しかった。モスバーガー風を目指して作ったけど、やっぱりソースが真似できない。自家製で超えられない壁だ~
2020.10.18
パン作りは、シンプルなパンこそ腕が分かるよね。上手に出来るかななんて思っていたけど、やっぱり撃沈💧とにかく成形が難しい朝ご飯色々な動画とか見ているけど、実際なんかコツがあるんだろうな…。こうなると教室とか行ってみたくなるね。
2020.10.12
主人がお昼にパンが食べたいというので、惣菜パン作り。ウィンナーパン 🌭ハムパン 🥓チーズパン 🧀卵パン 🐣ラッピングの余りが有ったので、綺麗に包装しましたお店みたい~~最近は、あまり気合いを入れなくても作れるようになって来た。ただ、パンを作ると疲れてしまうのだけどね腕は上がっていないので成形が難しいよ~~。
2020.10.05
土日分なので、2個作ってみました。今回、初めて全粒粉を入れて作りました。レシピが良かったおかげで、前回より楽に作る事ができました。本当にこの手のハード系になると作る時に生地が柔らかくて大変なんです💦参考にしたのはこちらのレシピhttps://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00008530 1個ずつ焼くので、1時間位ずらして作ったので、完成に4時間近く掛かってしまいました見た目は合格朝ご飯ですパンは、焼かない生食が美味しいですお店で買うと600円/個は軽くするので、それを贅沢に食べられるのは手作りの醍醐味。まだ素人だけども、自宅消費ならこれでもパン作りって難しいと思っていたけど、本当になんとかなっています。楽しいけど、このパン作りが腰痛の原因かも…。
2020.09.28
前回作ったライ麦プチパン。味は美味しかった・・・。でも、見た目が悪かったのよね改めて見ても美味しそうとは言えないね。前回作った画像がこちら今回同じ材料でリベンジしたのがこちら絶対に同じパンだと思わないよね今回は、クープも綺麗に入って美味しそうに見える👀パンの膨らみも前回よりあって、形が丸くなっている。私的には、大成功朝ご飯朝から少し豪華に久しぶりに生ハム。なかなかライ麦パンをこんなに贅沢に食べることがないので、手作りパン生活で、リッチな気分やっぱり手作り最高
2020.09.21
モルトパウダーを使っています。この粉を使うと色が悪くて不味そうに見えます👀加えて、パンのクープが上手に出来なかったので、本当に美味しくなさそう。今回は、夜ご飯と一緒に・・・。見た目は悪かったけど、今まで作ったパンの中で一番好評でした。表面カリ、中しっとりという感じ。モルトパウダーを使うと発酵時間が長くなるので大変だけどね。美味しいって言って貰えると嬉しい。
2020.09.13
久々にベーグルに挑戦。やっぱり無難なプレーン味に落ち着き、まとめて作りました。前回より粉の量を変更して、12個で 666g の強力粉を使用しました。少し小ぶりですが、お店とかで売っているのと同じ位の大きさ。焼きムラが有るけど、写真に写る程酷くなく実物の方がいい感じ。朝ご飯挟んで食べたり、ジャムを塗って食べました。久々にベーグルを作ったけど、ベーグルって生地が硬くて捏ねるのが大変ですね💦でも、我が家は手ごねでなくて、機械で捏ねているから楽ちんなんです。いつか機械の話(たいしたものでないけど)をしたいと思っています。
2020.09.06
2回目の塩パンです。前回よりよく出来たけど、成形が難しいです💦あと、一巻きできたらいいのに・・・。そこが次回の課題です。朝ご飯見た目より味がGOODパンから染み出るパターが最高カロリーが気になるけど、たまにはいいよね・・・
2020.08.29
久々に四角い食パン作り。以前作った時は、結構必死だったけど、なんか楽に作る事ができました。横の断面をみても、くるくるの模様が揃っていてバランスがいいこれでいいのか素人なのでさっぱり分からないけど…。今回は、出来たてのパンを使ってサンドウィッチを作りました。パンがかなり柔らかいので、切る作業に悪戦苦闘。しかし、食べたら絶品柔らかくて、もっちり、しっとり、パンが旨すぎる~~このパンで次の日は、普通にカットし生食して食べたけど、美味しかった。今まで夏になるとパンを食べる機会が減っていたのですが、パサつき感がないので、食べたくないという気持ちになりません。なぜにこんなに違うのか?ただ美味しいけど、作るのは大変。とにかく暑いし、違う意味で大変です💦
2020.08.22
youtubeでみつけた、織り込まないクロワッサンの作り方をみて挑戦。私には難しかったけど、なんとなくそれなりに出来た~。やっぱりシンプルなパンは、成形が難しい。全て同じ形にするのは、神業だね。私が作ったのは、バラバラだけど…。それなりに美味しい朝食カロリーたっぷりのパンだけど、バターの香りが溜まらん。成形が上手になりたいな~と思うこの頃です。
2020.08.15
初挑戦のライ麦です。ライ麦を入れると膨らみが悪くなると聞いていたので、少し心配だったけど、なんとか形になりましたスライスした所朝ご飯だよ独特の風味がありますね。個人的には好きなタイプの粉です。また、作ってみたい~~
2020.08.12
久々に惣菜パン。ウィンナーパンコーンパンコロネパン(中に生クリームを入れた)ハムパンピザパン何度も焼くのも面倒くさいので、この量を1度に2段で焼いたらかなり量が多すぎて、くっついてしまうし、焼きムラも出てしまった💦でも、家族で食べるのにはこれで十分。初めてコロネ型を使ったけど、大して勉強しなかったので、少し失敗してしまいました。次回は、もっと細くしてスリムな形にしたいな。自分で作ったパンは重量感もあって、2個食べたらお腹一杯です。市販のパンだと3個か4個食べないと満腹にならない。いつも予算を考えて買っていたな。自分で作るって節約になるし、なんで今までやっていなかったのかとさえ思う。
2020.08.09
今回は、ハンバーガー作り。初めてバンズも手作りセルクルを使ったので、形も整い焼き上がった姿がかわいい肉🍖レタス🍀トマト🍅ピクルス🥒 を挟んでみた。なんだか巨大なハンバーガーになりました買うと高いピクルスも手作りしてみたらとても簡単でした。出来上がりの写真なんだけど、なんかホラーみたいなハンバーガーになっている。撮り方が難しい💦夜なので光の加減も悪いし、伸びた感じになってしまいました。味は最高だったので、また作るぞ💪
2020.08.06
今回は、レーズンパン🍞です。 焼き上がりです。 断面です。 朝ご飯です🍚 乾燥したドライレーズン🍇をワインで煮るなどの技をネットの情報から習い(盗み)ました。 その結果、ぶどう🍇の風味が豊かになってぶどう🍇の味が本当に美味しい物になりました。 見様見真似で作ったけど、本当に美味しかった。 まだパン作りを始めて日が浅いけど、それなりに形になっている。 この成功体験が病みつき👌 次も頑張るぞ〜〜。
2020.08.03
電子レンジを買い換えたかった理由の一つ。このイングリッシュマフィンを作りたかったという理由です。なので早速作ってみる事にしました。やっぱり形が不揃いだと見た目が悪いので、このセルクルという型をパンを焼くときに使います。そして、焼き時に鉄板の間に挟むという感じです。日立のオーブンの庫内は、上段に高さがあるので、この鉄板を挟むことができるというのも購入の理由の一つです。購入したセルクルは、直径10cm 高さ2cmの物。段々とパンを焼く道具が増えてしまう。これって同じ大きさなので重ねて置けないので、嵩張るのよね。沢山買っても困るから5個のみ購入しました。タルトリング 直径10cm 高さ2cm 浅型セルクル Tart ring ケーキリング 業務用仕様 167000420楽天で購入心配していたけど、完成した~型が5個しかないので、1個だけ型なし💦(でもなんとかなっている、左上ね。)同じ形に揃っているとかわいいねご飯は、挟んでセルフサンドパスコのイングリッシュマフィンを食べる機会が多かったので、見た目も同じ感じになったし大満足。それに食べたらサクッとしていて美味しかったです。今度は、ライ麦、全粒粉入りとか作りたいな・・・。
2020.07.26
前回のリベンジとばかりにモルトパウダーを使って再挑戦。焼き口がパカッと開かないけど、それなりになりました。やっぱり断面が重要。意外と美味しそう~~。今回は、オープンサンドにしてみました。トマトとチーズアボガドとチーズハムとトマトとチーズなんだか、チーズがたっぷり。その中でも、やっぱりアボガド最高です。このカンパーニュも生地が柔らかいので、少し大変でした。でも、動画で柔らかくても大丈夫だと分かっていたので、自信を持って作る事が出来ました。本だけの解説だと伝わりにくい事だと思うので、やっぱり動画の効果は大きいですねいままでは殆ど食パンが多かったので、毎週色々なパンを食べて楽しんでいます。毎週何を作るのか、大変だけど楽しんでいます
2020.07.19
今回挑戦したのは、自分の中で難易度が高いと思っている、 「フランスパン生地」です。 半分は、クランベリーとチーズを入れたタイプ。 残りは、ノーマルタイプです。 なんとか完成~(^O^) 焼く温度を間違えてしまい、なんだか白っぽい感じになってしまいました💧 翌日の朝食です 白っぽいのが気になるけど、味は美味しかった 今回は、モルトパウダーを初めて使いました。 砂糖ゼロという初めての生地、かなり不安でしたが、なんとか形になりました。 次回は、温度を間違えない様にして頑張るぞ💪
2020.07.12
見た目がかわいいので今回は、2色のパンに挑戦。ココアで味をつけて、別々に焼いた物。そして、アレンジして渦巻きパンにも挑戦しました。意外にもとても簡単で焼き上がるのが楽しみな感じで作業出来ました丸パンのアップ渦巻きパンのアップパンやお菓子用のチョコチップだと少し高いので、普通の板チョコを砕いて混ぜました。見た目は良くないけど、味はそれなりに美味しかったです。くるくる巻くだけでかなり見栄えも良くなりますね。もう少し大きい物も作ってみたいな~~。
2020.07.05
12個で3日分の朝食です。 強力粉・・・800g 使いました。 少し作るよりも、ある程度量があると楽しいです。 作ったのは、3種類。 ゴマチーズ ノーマル バジル・チーズ チーズを大量に載せすぎた💦 ゴマも大量に入れてみた。 味付のパンは、温めてそのまま食べました。 ノーマルのパンは、サンドにして食べました。 これが本当に美味しかった。 自分で作ったけど、売っている物より美味しかった。 なによりも、自作なので数百円程度のコストです💰 節約も出来、健康的なご飯が食べられて本当に幸せだと思う。 本当にパン作りにすっかりはまってしまった💦
2020.06.28
最近、パンを焼きたい気分になってしまう。 少し中毒気味●~* パンを作ると息子と主人が大喜び👏 2人ともパンが好きらしい…。 今回は作ったのは、3種類。 ソーセージパン(今回は編み込み風) コーンマヨパン ベーコンパン 自画自賛だけど、かなりの出来栄え。(そう思わうよね) パン屋さんに並んでいても、違和感ないよね 形の悪い物を私が食べましたが、味は美味しかったです こんなに美味しく焼けるなんて、自分でも驚いています。 やっぱりyoutubeや皆さんのブログや企業のホームページのおかげ。 昔なら料理教室に行かないと教えて貰えない事をバンバン教えて貰って ここまで辿り着きました。 教育も同じ事が言えるよね。 今は、youtubeでも教育系の人が沢山いるので 探してやれば相当の恩恵を受けられると思う。 勉強の場合、携帯電話での受講はきついけど、 やる気があれば、お金の問題の格差も縮まるのでは…と思う。
2020.06.21
お弁当用にまとめて3種類のパンを作ってみました。 ゴマチーズパン ソーセージパン ちくわパン それぞれ4個ずつ、合計12個。 パンをお弁当にすると朝は楽ちんです。 そして、手軽に食べられるし、帰りは荷物も無くなるのでいいですね。 家族にも好評でした。 また、挑戦するよ~~。
2020.06.14
前回の食パンの山の段差があったのが気になったので、 今回は3個の生地の重さを計量しました。 なので、違和感ない感じの3つ山になりました。 蓋を開けて焼くと上部が焦げるなぁと思ったら、 焼いている途中でアルミフォイルを載せるといいらしい。 今度は蓋を閉めて、四角い食パンを焼いてみたい。 翌朝の朝食です。 写真の撮り方を変えたら、とっても美味しそうにみえる👀
2020.06.08
世の中で粉系が不足している事をあまり知らずにパン作りを始めました。 だって、最初に行った店でバッチリ【強力粉とイースト菌】と購入出来たのよ。 後日他のお店に行ったら、棚がすっからかん。 その後に転売している商品なんかも見つけ、気づいた感じです。 まだ、強力粉が近所のスーパーでは品薄。 そろそろ底を尽きそうなので、買ってしまった。 ネットのお店でもいいけど、ふるさと納税でGETしました。 強力粉 10kg! 半年位で無くなるかな? 買ったからには、辞められないよ
2020.06.04
調理パンもいいけど、やっぱり食パンが一番食べたい。今回もインターネットで見つけたレシピで作ってみました。焼き上がりまでは、完璧と思っていたけど、型からパンが外れなくて本当に焦りました。ヘラで剥がしてなんとか外れました。所々、剥した時のダメージがありますが、言わないと分からないかな立派な食パンが完成~~正面から横から翌朝の朝食です。パンの食感がいままで食べたことない位、美味しかった。匂いもいいし、何もつけなくても素材の味がするというか・・・。手間は掛かるけど、作るのは楽しいし、体にはいいし、美味しいし、本当にいいことづくめ。毎回成功するとは限らないのが恐い所だけど・・・。今回のパン作りで息子の参加は最後だと思う。来週から1人での作業だな、頑張ろう~💪
2020.05.30
段々と調子に乗っています我が家ですが、たまにベーグルを買うので、挑戦してみる事にしました。今度は、youtubeではなくてネットでレシピを探してみました。参考にしたページは、こちらです。https://recipe.cotta.jp/basic/bread/このページにたくさんのパンの作り方が載っています。割と材料もシンプルだし、わかりやすい。今回は、プレーンとゴマチーズ味を作ってみました。無事に焼き上がったって冷ましている所です。色むらがあるけど、上出来!しわが表面に付かなくて良かった。朝ご飯ですとにかくもちもちしていて、美味しかったです。前の日に作ったのですが、朝食べるのが楽しみ過ぎて家族で早起きしてしまいました。私達は、6時起き。息子は、6時半起き。手作りパンを始めてから、美味しいご飯もたべられるし、おまけにとても節約になります。ベーグルをお店で10個も買ったら2500円もするし…。コロナで大変だけど、楽しみながら頑張ろう~~~😗
2020.05.24
今度は、はるあんさん紹介のごまチーズパンです。この動画初期の頃の投稿の用で、はるあんさんがとても初々しい。最近の動画は、完成度も高いしかなりプロっぽいですね。たった数年でこんなにフォロワーも増えて、凄いなと思います。うちの息子も高2だけど、youtubeやっている余裕もないし、なんだか余裕のある生活をしているんだと想像するな。基本料理って心とお金の余裕がないと楽しめないしね。。パンの中にゴマを入れるのをすっかり忘れてしまいました💦でも、見て下さい!この完成度、もはやお店並?見た目はかなりいい感じになりました。朝食です。この日は、桃の紅茶🍑にしました。甘い香り~~がいい感じです。パンもとても美味しかった。
2020.05.20
今まで休みの日の朝ご飯は、パン食だったので週末はパン作り。(毎日の準備は無理❌) 今回は、はるあんさんの塩バターパンです。 今回も無事に焼き上がり~~。 バターはカロリーが気になるので、入れていません。 朝ご飯です。 今回は、大好きなアボガドサラダ~🍅 美味しかったよ♡
2020.05.16
今回は、この動画で紹介されているレーズンパンを作ってみることにしました。順調に膨らんで、2次発酵が終わった所。焼き上がった所。ご飯の様子です。焼きたても美味しいけど、少し時間をおいてパンを冷ました方が中身の重量感が出る感じ。何も付けなくても美味しかった。しかし、この後思いもよらぬ事件がありました💦それは次回に・・・。
2020.05.12
前回の「ハムチーズパン」で成功して気分をよくし、違うパンに挑戦してみる事にしました。はるあんちゃんの「ほったらかしパン」です。動画をみるとやっぱり簡単そうに出来ると思わせてくれます。しかも、とても美味しそう。途中でかなり不安になりましたが、無事に焼き上がりました。ちょっと焦げたね💦ほったらかしパンの朝食です。表面は焦げている感じしますが、食べても焦げている味はしません。ハードパンの食感で噛み応えがあって良かったし、パンの中はぎっちりと中身が詰まっている感じ、しかももっちりしていて、美味しかったです。(でも、次回はオーブンの温度を下げてやってみようと思う。)今回も息子と作っているのですが、美味しいし楽しいしとやる気をみせています。引き続き、パン作りをマスターできるように親子で頑張ります💪
2020.05.09
パンを作った翌日の朝ご飯です。こんなに美味しそうなパンが作れましたよ。あの失敗から、はるあんさんに出会ってからの逆転劇です。やっぱり何でも諦めては駄目ですね。実は、パン作りに息子も参加しています。元々食べることが大好きな性格もあると思いますが、結構積極的に作っています。このコロナの休みでパン作りもマスターできれば、怪我の功名みたいな感じです。はるあんさんのお母さん、お祖母さんは、料理がとても上手らしいとネットで書いてあるのをみたので、やっぱり食育も家庭力が大きいなと思いました。はるあんさんは高2位から動画を上げているようですが、高2で既にその辺の主婦顔負けの腕前です。彼女の動画はとにかく料理を楽しく作っているので、料理の楽しさみたいなものが伝わってくるのがとてもいいです。これからも参考にして、作ってみます。皆さんも、はるあんさんの動画是非見て下さいね。
2020.05.07
タイトルにも初心者向けって書いてあるので、こちらを選択しました。 半信半疑。 なんとか発酵も上手くいき、パンの形を整えて鉄板に乗せた所です。 形が不揃いになってしまいました💦 焼き上がった所です 匂いもいいし、見た目もかなりいい感じです。 UP画像です。 次は、食事の様子を載せたいですね。 続く…。
2020.05.06
自作パン作りに失敗し、落ち込んでいた私。 最初は、インターネットで簡単なレシピや作り方が 載っている物を探していました。 しかし、やっぱり文字や写真のみ。 とにかく分かりにくい! 検索していたら、偶然 はるあんさんの動画に辿り着きました。 どうな感じかな?と興味本位でみたら、 これがびっくり、超・超・超簡単そうに紹介していました。 なんだか自分で作れるような気持ちになり、 リベンジとばかりに再度作ってみました。 その様子は次回。
2020.05.05
自粛生活も3ヶ月目に突入し、正直飽きた~~。家でやれることって結構限られる。やっぱり一番大きいのは、食事!ということで、普段はやっていない事に挑戦してみました。材料は家にあるもので大丈夫そうだったので、材料の裏に載っている通りに作ってみました。結果、大失敗とにかく生地が膨らまないでも、なんだか材料も勿体ないし、悔しいので一応焼いて食べました。堅かったけど、味は結構いい感じ。やっぱりパン作りってレベル高いから無理かなと思ったけど、なんとなくネット調べたら、youtuberに料理の動画をあげている人を発見。動画をみたら、なんだか簡単に出来そうな気持ちになり、もう一度作ってみる事にしました。続く・・・。
2020.05.04
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