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2006年01月の記事
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飢えていると気づいた夜
1/30 今日は「さくら亭」にてブロガーの、キラさん、キラさんの奥さん、ごん太さん、のっぽさん、私の５人で、飲みました。 お酒は持ち込み出羽の雪 純米大吟醸 （４合、1500円） ごん太・のっぽ組の好みに合わせてチョイス 米と酵母の香りが濃厚でした。 リーピングホース メルロー （900円） 少し冷たくても大丈夫。 ガブガブ飲めます。料理は・サーモンマリネ・トマトとアボガドのチーズサラダ・カツ入り青野菜サラダ・マグロの香草パン粉のせ・ブリ大根・カラフルクリームソース炒め・羊のクリームソース炒め・牛の赤ワインソース煮・パンとチーズさらに、キラさんが持ち込みレ・フィエフ・ド・ラグランジュ 2000年ブラインドで頂きました。ボルドーのカベルネ主体だということは、すぐに分かりましたがヴィンテージを１年間違えました･･･。そうですよね･･･あの濃さは2000年ですよね･･･。大丈夫か俺？ こんな事で来年シニア受かるのか？ 反省･･･。飲むにつれて、のっぽさんの顔からは生気が消えごん太さんの顔からは殺気が満ちてきました･･･ｶﾞｸｶﾞｸ((((ﾟдﾟ*))))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙでも久々にゲラゲラ笑いました。笑いすぎて、何故か後ろの首筋の筋肉が痛くなったほど･･･皆様、ありがとうございました m(__)m しかし、料理あれだけ出て、３本持ち込みなのに会計13000円マジで!? 吉田さん、もっと儲けて･･･。安すぎだよ･･･。さて、普段、笑っていただける事をしている私です。自分が楽しむこともしておりますが、ゲラゲラ笑うということを、最近おろそかにしているのでは･･･？と考えてしまいました。最近ゲラゲラ笑える物事といえば･･･・ぷりっつさんのブログ・とある地下ブログ・○の○○リエ様のコメント･･･････････全部ブログばっかじゃねぇかぁぁぁ！い･･･いかん！な･･･なにか笑いは落ちてないのか？と･･･トン吉！ なにか芸はできないのか!?飢えてる･･･俺は笑いに飢えているのかぁぁぁぁぁ!!飢える こぶ平 狼にクリックを下さい m(__)m ↓人気blogランキングへ ↑今日の順位は･･･うぉぉぉぉぉ!?なんて厳しいんだぁぁぁぁ!
2006年01月31日
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今日の日記は1.5倍？
1/29 卵と生ハム（ハモンセラーノ）が多い我が家の冷蔵庫。今日は一人でご飯を食べるため強制的に「生ハムエッグ」で決まり。小さめのフライパンにオリーブ油を引いて、卵３個少し下が固まったところで、スライスチーズを乗せ生ハムを乗せて、クルリとひっくり返して軽く火を通して、またひっくり返して完成先日飲んだ「大和のどぶ」の残りを飲んで満足。でも、これで「今日の日記終わり ちゃんちゃん♪」だったら順位が上がらねぇ～ならば！せっかく今日の日記は遅く書いたので･･･1/30（つまり今日）休み休みの平穏は、ある生き物によって破られた･･･詳しくは裏日記「仁義無きカラオケバトル２」へ(ちなみに、→「仁義無きカラオケバトル１」)解放された後、「花まる おめざフェア」で久しぶりに「ビストロ喜楽亭」のカレ－パンをゲット！相変わらずカレーの量が多くて旨いです。（でも、ここのカレーパンを知ってしまった後だとなぁ･･･）二人で分けたら、昼食としてはもちろん足りませんまたも「塩焼きソバ」です今回の具は、ひき肉、たまねぎ、モヤシトン吉は、気に入ると連発して食べたくなります。しかし飽きるのも早い（典型的な高知県人？）塩焼きソバは、いつまで持つのやら･･･今日の夜は、飲み会。明日はそのお話を･･･押してから、カラオケバトルを見てやってくださいませ m(__)m ↓人気blogランキングへ ↑今日も大混戦だぁぁぁ!!昨日一時４位だったのにぃぃ!!こんな私ですが、昨日の段階でグルメ部門 62位 生活部門 302位総合ランキング･･･見る気もしないっす･･･
2006年01月30日
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熱燗だからできる！素敵な楽しみ方♪
1/28 短く切りすぎた髪･･･寒いです･･･。風邪を引かぬよう、頭にタオルを巻いているのですが、建設業界さんのオヤジみたいになってしまっている「てんちょ♪」です。さて、静岡の「くめっち」さんから面白いネタを頂きましたので早速実践しました。烏賊・蛸・ホタテなどの乾物これを熱燗に入れて飲むという方法です。当店には、名物「ほたるいか」がありますほたるいか（368円）作っているのは広島のメーカーですがイカ自体は「舞鶴産」です。しかも使っているのは「塩」のみ！乾物おつまみにありがちな、余計な添加物は入っていません。湯飲みに、この蛍烏賊を入れて、熱燗をトポポポポ･･･いい香りです！しかも蛍烏賊が柔らかくなって、良く噛める！面白いですね～♪ 簡単に言えば「蛍酒」皆様も是非試してください。「烏賊酒」「蛸酒」「帆立酒」･･･もしかして、「だし」になるような物もＯＫ!?椎茸、昆布、(頭と内臓を取り除いた)にぼし、他にも(乾燥した)じゃこ、桜海老もＯＫ!?他には、わかめなど･･･(竹村社長どうですか？ わ○め酒 ワンカップで製品化しません？ ^ワ^) (←内輪ネタです･･･)熱燗飽きた･･･って方には特にウケるかと存じます。ただし、乾物に塩分が含まれているときは、入れすぎないようにしてくださいね(^0^)ちなみに写真の他の物は・サンプラザプッチーという名のミニトマト 味噌みたいなのは、生一本黒豆醤油のもろみで作ってる「黒豆じゃん」・一年燻製牡蠣スモーク（お取り寄せ品） 残念ながら･･･il||li _|￣|○ il||li やはり「オイル＆オイスター」が旨いですねぇ･･･。・福辰 限定酒盗 （1050円） 塩分控えめで、私好みです。 生臭味も無く、おにぎりに入れても良し、豆腐に乗せても良し。 なんとあのソムリエ「田○真也」さんが、お取り寄せしてる物。ガラララ･･･おっと、ここでトン吉が起きてきました。トン吉が「花まるおめざフェア」で聘珍楼のショーロンポーを買っていたのでレンジでチン♪あふれる汁、一口で口の中に入れ咀嚼するとサイコー♪ああ、酒が進む･･･(ダブルハート)勢いに乗って塩焼きソバを作っちゃいました♪具は、人参、たまねぎ、キャベツ、豚肉塩は、子宝の温泉塩 （←てんちょ♪マート参照）昆布パウダーと白胡椒少々私が作る焼きソバは、ソースより塩の方が旨い！ とトン吉と二人で納得 (*ﾟｰﾟ) ｳﾏｲ! (ﾟｰﾟ*)日本酒が無くなったので、ワインの残りを合わせてガブガブ･･･。酒量は普段並みですが、食べすぎですね･･･。でも今日は「３万アクセス」って良い事があったんですから♪楽しい晩御飯でした ﾜｰｲ♪(o^∇^o)ノ 今日は熱燗片手にクリック!? ↓人気blogランキングへ ↑今日の順位は･･･うおおおぉぉぉ!?だ･･･大混戦だぁぁぁ!!
2006年01月29日
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ついに３万アクセス！
来た！来た！来た！きぃたぁぁぁぁぁ!!「何が来たのか」ですって？楽天さんから、３万アクセス突破のメールです！さっそく自分のブログを広げキリ番を踏んでくださったのが誰なのか見てみると ・ ・ ・30003 2006-01-28 16:03:43 *.infoweb.ne.jp 30002 2006-01-28 16:02:42 *.infoweb.ne.jp 30001 2006-01-28 15:54:43 ***.ad.jp 30000 2006-01-28 15:51:51 *.dion.ne.jp 29999 2006-01-28 15:50:36 ***.nifty.com 29998 2006-01-28 15:49:26 *.dion.ne.jp 29997 2006-01-28 15:24:59 *.yournet.ne.jp ・ ・ ・だれぇ!?*.dion.ne.jpさんって、だれぇ!? １万２千アクセスくらいから、楽天以外の方が急激に増大したのでこんな事もあるかと思ってはいましたが･･････皆様こんな食いしんぼの日記を見てくださいまして、誠にありがとうございます。思えば私が「てんちょ♪」になった４年前東京、虎ノ門にある「カーヴ・ド・リラックス」の内藤邦夫さんがホームページで「ペログビワイン日記」を毎日書かれているのを見て「私も見習ってみよう♪」と思い、店のワイン売り場の一角に「ワインアドバイザーの食卓」という名前の日記を毎日張り出していたのがこの日記の前身です。(ちなみに２年半、毎日欠かさずやりました)(内藤さんは、今でも続けてらっしゃいます)一時日記はやめていたのですが、ブログというアイテムを教えて頂き再び毎日書く日々を送っています。最近ブログをはじめたウチの親父からは ←マジで･･･（＿;;）「本にしろ！」なんて言われるのですが誰が、こんなすっとぼけた日記を買うの!?と、笑ってしまいます･･･。私が全国に名を轟かせる男になったら、考えます･･･ (-_-;)何はともあれ、皆様これからもよろしくお願い致します m(__)m まだ押してくださってない方は、御祝儀ぷりーす･･･ ↓人気blogランキングへ ↑順位が･･･!!いける！ いけるぞぉぉぉ!!３万アクセス記念に、後日何かやろうかな？
2006年01月28日
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どっちを向いても･･･
1/27 前日26（木）の朝に散髪に行ってました。ちなみに私はド近眼！ (裸眼の視力は、0.04と0.03)仕事場ではコンタクト、家ではメガネです。なので髪がある程度あると、トン吉に「キム・ジョン○ルみたい･･･」って言われます･･･。そこで髪型を、こんな風にしました。そうしたら、トン吉のヤツ、なんて言ったと思います!?「こぶ平に激似!!」はぁぁぁぁぁぁ!?「やだ！ テレビにも こぶ平が出てる!!」（この日は、どっちの料理ショーのゲストで、こぶ平さんが出てた）プルプルプルプルプル･･････どっちを向いても、こぶ平って訳かい･･･頑張れ、こぶ平同盟！ （←勝手に作るなぁぁぁ!!） ↓人気blogランキングへ ↑今日の順位は･･･うおおおぉぉぉ!!ドキドキ･･･ドキドキ･･･こりゃ、もしかして･･･････今日はいつもの食事ネタは書いてません。とあるお店のワイン会に参加したのですがとても不愉快なことがあったので、早々に帰りました･･･。あった出来事は、知る人ぞ知る「例の場所」に書いてます。知りたい方は、そちらへ･･･。ちなみに、ワイン会でのマナーについても触れてますので場合によっては、お役に立てるのかもしれません･･･ m(__)m
2006年01月28日
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ちょいと御報告
本日２話目の日記まだ今朝の日記を読まれてない方は、チェックしてくださいね♪じ・つ・は･･･知る人ぞ知る、私の３つ目のブログを先ほど消去いたしました。まだ見てない方御安心！ （←だれもしねーよ！）内容をこちらに移しました。トップページ（ＨＯＭＥ）の左側に小さく・本物の地酒蔵を造る蔵の見学これは、どんどん増やして行きたいですね♪内容濃いです、日本酒好きの方は必見！そして次は･･･・マイショップ：てんちょ♪マート私のブログのメインは、アフィリエイトではありません。ですから、こちらの方でひっそりと営業いたしております。基本的に調味料ばかりです。調味料を制覇したら、そのうち範囲拡大するかもしれません。あくまで、気が向いたとき、暇なときしか更新しません。あしからず･･･。今日まだ押してくださってない方、新装開店祝いに一発･･･^^; ↓人気blogランキングへ ↑もしかして３位狙える？ドキドキ･･･ドキドキ･･･しかも、もうすぐキリ番･･･ドキドキ･･･ドキドキ･･･
2006年01月27日
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給料日前の贅沢（ﾊｰﾄ）
1/28 実は、給料日前だというのに「お取り寄せ」していた私。倉敷の、とあるお店から25日に荷物が届いていました。左から・一年牡蠣スモーク （550円）・地のうなぎ （1050円）・黒豚角煮まんじゅう （500円） ・ブラックペッパーそら豆 （250円）全て税抜き価格ブラックペッパーそら豆をひとくち食べましたが、･･････････ヤバイです･･････旨い･･･ボーっとなって、ひとふくろ全部食べてしまいそう･･･。まず角煮まんじゅうをレンジでチンして、食べました。ピンボケでスミマセン (-_-;)でも･･･角煮が柔らかくて･･･とろけるぅ･･･食べた後、「もう無いの？」って感じになりました。もっと食いてぇーーーーーーーーーーー。そして、地のうなぎはどんぶりにご飯を入れて、うなぎを乗せて、タレをかけてレンジでチン♪今朝作った、「ひじきとカボチャの煮物」の残りもつけました。今日のお酒は大和のどぶ (４合、1160円)奈良県、久保本家さんの「季節限定にごり酒」です。上質の酒粕を思い描くほど、濃厚な米の香りがグラスの中を支配します。口の中に入れると、少しアルコールの香り。にごり酒なのに、口当たりが恐ろしく良く旨味が口の中に「ふわり･･･」と広がります。さらに凄いのは、切れ味が良く、喉に綺麗に入っていく「絹系」の喉越し。き･･･絹系のにごり酒!?||||||||||||||(*￣ﾛ￣)ｳｵｫｫｫ!?||||||||||||||||す･･･すげぇ･･･。久保さん御見事です、これは売れます！(久保さんへ高知のある蔵に、久保さんの事を話したら「純米きもと」を買って飲んで「これは旨い！」って感動してくれたんです。そしたら、今年の搾りで「絹系の純米」を作っちゃった！ついに高知にも絹系の登場です♪久保さんの影響がついにここまで･･･！)焼き肉屋に、このお酒持ち込みして飲んでみたい♪肉がバクバク食べれそう･･･。それにしても、うなぎ美味しいなぁ･･･。どこのうなぎだ？まさか静岡？どれどれ･･･裏ラベルを見た私･･･････しーーーーーーーーーーーーーーん･･････････高知県春野町･･･アホか俺はぁぁぁぁぁ!!これじゃ逆輸入ぢゃねーかぁぁぁぁ!!高知のうなぎを称えて１票下さいませ (-_-;) ↓人気blogランキングへ ↑今朝見たら･････････ぃ･･･ぃやったぁぁぁぁ!!
2006年01月27日
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節約は楽しみながら♪
1/25 今月のイベントは全て終わりましたが飲み会が後２回･･･、節約せねば･･･ (-_-;)というわけで、今日はマイセラーにあまってるワイン。夕飯は「お好み焼き」にしました具は、人参、玉ねぎ、キャベツ、豚肉生地には、昆布パウダーを仕込んでいます（^^）焼き油は、もちろん菜種油１枚目は、焼きソバを入れて広島風２枚目は、豚焼きにしましたソースをぬった後は、マヨネーズで文字を書きますトン吉は、どれどれ･･･｢美｣しーーーーーーーーーーーーーーーーん･･････････････さて、味ですが外はカリッ、中はふんわり。見た目は悪いが、そんじゃそこらのお好み焼き屋さんよりかは旨い･･･はず。ちなみに私が書いたのは･･･「クリック」あざーーーーーーーーーーーーーす!! m(__)m ↓人気blogランキングへ ↑最近「さすけ様」と抜きつ抜かれつの攻防を繰り広げております。さすけ様、今日もお互い頑張りましょう(^0^)/
2006年01月26日
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やっと食べに行けた店
1/24 バトルの次の日は休み前日飲みすぎてもなかったので、体調万全の朝！今回の休みも、トン吉と外食（と言ってもヤツは今、文無しなので私のオゴリ･･･）今日の昼食は「天王ニュータウン」のサン○ラザ隣にあるスープカレー専門店ランヤコフレに行きました。当店でも販売している「末広おんちゃんの豚まん」を開発してくれたフードプロデューサー・大原一郎さんと、デザイナーの専務・岸さんがプロデュースしています。昨年４月にオープンしてたのに、私まだ食べに行ってなかったのです･･･。（ゴメンね岸さん）土佐市の名物ケーキ屋「卵屋」の姉妹店だけあって卵屋のケーキも食べれます。もちろん、ケーキだけの販売もしています。店内のお客様は女性ばかり。先日の「歩屋」さんに続いて、ひとりおっさんの私です･･･。メニューは魅力的なスープカレー♪そして、ホット高知今月号に載っていた「豆乳春雨」さらに、まかないメニューの「あぶりチャーシュー丼」（カレー鍋と豆乳鍋もありました^^）･････････あぶりチャーシュー丼･･････旨そぉ･･･前回酒を頼んで痛い目にあったトン吉が、またも凄いことを言いました。トン吉「酒とかケーキ頼まなかったら、 もう１種類（半分個しようってこと）で頼めるでしょ？」 私「･････････････まあ、いいけど･･････」食い気マンマンです。普段家事すらロクにやらないクセに、食い気マンマンです。（ごん太さん、ホントにヤツとは良い友達になれると思うよ･･･）そこで 私は「きのことチーズのスープカレー バラーライス」トン吉は「スープカレー バターライス」そして「あぶりチャーシュー丼」これを言ったとき、ウェイトレスさんの目が大きく動いたのを私は見逃しませんでした･･･。私は悪くない･･･、私は悪くない･･･。でたぁぁぁ！器は石焼き♪ だから最後までアツアツです！辛さは控えめ、あまりスパイスを効かせないようにしているのですね。旨味重視のスープカレー。私もトン吉も、スープカレーでハラ８分になりました。しかし･･････････････来るものは来ます！あぶりチャーシュー丼！（十穀米）石焼きで、ご飯には薄くタレの味わい。中にコチジャンベースのタレも入っていて、混ぜて食べます。なんと言ってもチャーシューが･･･柔らかくて旨ぇぇぇぇぇ!!トン吉は「デザートだね♪」なんて頭に花が咲いているようなことをホザいていましたがボリュームはしっかり！２人で分けて食べましたが、完璧に満腹になりました･･･。良い子のみんな、トン吉のマネはやめてね♪ （←普通しねーよ！）二人揃って、ダイエットが水の泡？旨かったから、いいか･･･ (-_-;)ちなみに帰りに喧嘩になりました･･･。(オゴってもらった直後に喧嘩するか普通？)白バイが前から来てるのにもかかわらず、シートベルトしないので怒ったら「なんでそんなに怒るのか？」と逆ギレされました･･･。（もうダメだな･･･）家に帰って「ふて寝」しやがったのでそのままにしておいたら、夜中まで寝てました。ハイ、トン吉の休み終了～♪ おめでとう♪もちろん晩御飯はヌキ！ おめでとう♪（怒ると私、陰険です(-_-ﾒ ）私が慌ててシートベルトをするフリをして白バイをかわした私のテクに、クリック下さいませ m(__)m ↓人気blogランキングへ ↑今朝の順位は･････････？ あら(￣ﾛ￣;)？
2006年01月25日
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第１回 地酒バトル
1/23 ついにこの日が来ました第１回 地酒バトル会場は、和食・土佐料理の名店「花鶴」本日２２名の皆様に御参加していただきました。誠にありがとうございます m(__)m 第１回目のお相手は、55番街の名物居酒屋、串揚げが特に旨い「五鉄」高知では貴重なステーキハウス、今注目の「不二楼」のオーナーにして、地酒を語らすと夜が明ける藤崎 伸也さんです（写真左）テーマは３つ・煮物に合う地酒・揚げ物に合う地酒・花鶴の和食に合う地酒お互いがそれぞれテーマに対し１本ずつ３種類で１万以下になるようにセレクトしました。（お酒を買った店は、藤崎さんは「古谷商店」さん 私はもちろん「すえひろ屋」）ただし、全てのお酒をブラインドで出してそれぞれのテーマに対して第１位（３点）：最も合う地酒第２位（１点）：２番目に合う地酒を書いていただいて（重複可）、その総合得点を競います。つまり･･･全く的外れなお酒を出した場合、０点になることもあるのです･･･。お･･･おそろしい･･･。では、ちょっとドキドキしながら行ってみましょう！第１戦：煮物に合う地酒煮物は「鴨と３種ネギの鍋」「大根と牛タンの煮物」牛タン分厚いのに、トロトロになるほど煮込まれています。う･･･うまぁぁぁぁぁい!!!大騒ぎしながらのテイスティングになるかと思いきや皆様こんなイベントは初めてなのか、真面目にテイスティング＆マリアージュ比較をしてくれています。第２戦：揚げ物に合う地酒揚げ物は「エビマヨ」「地牡蠣入りかき揚げ」かき揚げは、抹茶塩をふっても旨し！第３戦：花鶴の和食に合う地酒寿司を加えての総合料理とのマリアージュ飲み続けることにより皆様ほろ酔いになってきました。さて、回答が全部出揃ったところでお酒の発表する前に、人気投票を行いました。｢一番好きな酒に挙手をお願いいたします｣結果はＡ(０票)、Ｂ(４票)、Ｃ(７票)、Ｄ(５票)、Ｅ(２票)、Ｆ(０票)では、お酒の正体の発表です＜煮物に合う地酒＞Ｂ（藤崎さん）出羽の雪 純米大吟醸 （山形）3000円出た当時は、パワフルで濃厚な旨味を持っていましたが、古谷さんがセラーで１年瓶熟させておいたようです。落ち着いたまろやかさが出ていました。Ｅ（てんちょ♪）臥龍梅 純米 （静岡）2000円お米の旨味と少し甘い風味が、煮物の味醂と合うのでは？と考えて出しました。＜揚げ物に合う地酒＞Ｆ（藤崎さん）大雪渓 しぼりたて （長野）3000円「うすにごり」。少し荒く、酸味と旨味が濃厚です。個人的には、「揚げ物」より「脂の多いもの」に合う酒だと思いました。Ｃ（てんちょ♪）文佳人 純米 （高知県土佐山田町）2400円当店のオリジナル地酒「七海」を作ってくれている蔵、アリサワ酒造さんの酒なんと、今月７日に搾ったばかり。市場に出てくるのは、この会が最初です。「この全国で一番最初に味わう優越感」のような物が、お客様は皆大好き♪実は、まだ荒いかと思ってこれを選んだのですが、滑らかな舌触りと旨味、やや絹のような喉越し（お見事！）ワインのように、綺麗な後味がスーーっと残り、色々な食事に合います。＜花鶴の和食に合う地酒＞Ｄ（藤崎さん）船中八策 しぼりたて (高知県佐川町) 1625円（これだけ４合）これは４合だったので、あいている１升瓶に移し変えてもらってのブラインドこれも搾ったばかりで、市場に出るのは、この会が最初（ハート）得した気分になりますね♪堂々たる味わいながらも、バランスを考えている味の構成。当時の浅野さん、グッジョブ!!Ａ（てんちょ♪）初霞 きもと純米吟醸 （奈良）5250円米と酵母の(主張しすぎない)香り綺麗な喉越しは相変わらず（私好み♪）（後でぬる燗にしたら、旨かったぁ･･･）人気投票だったら、私の負け･･･（大丈夫か･･･？）でもブラインドでも、高知の酒が人気投票第１位と第２位なのには驚き！それでは、運命の投票結果発表です＜煮物に合う地酒＞Ａ(10点)、Ｂ(10点)、Ｃ(24点)、Ｄ(13点)、Ｅ(21点)、Ｆ(10点)出羽の雪（Ｂ、藤崎さん）10点 : 21点（Ｅ、てんちょ♪）臥龍梅＜揚げ物に合う地酒＞Ａ(13点)、Ｂ(9点)、Ｃ(18点)、Ｄ(10点)、Ｅ(5点)、Ｆ(17点)大雪渓（Ｆ、藤崎さん）17点 : 18点（Ｃ、てんちょ♪）文佳人＜花鶴の和食に合う地酒＞Ａ(10点)、Ｂ(17点)、Ｃ(15点)、Ｄ(12点)、Ｅ(9点)、Ｆ(15点)船中八策（Ｄ、藤崎さん）12点 : 10点（Ａ、てんちょ♪）初霞で、かろうじて私の勝ちにはなったのですが･･･文佳人旨すぎ!!お客様ほとんどの衝撃的感想でした。あと、・揚げ物には荒い酒以外にも、バッチリ合うタイプがある。・後味が綺麗に残る酒は「キレが悪い」と言う方もいらっしゃるでしょうが 料理に合わせた場合、かなり料理に対する包容力がある。・「絶対合わない！」と思う酒は無かった、これが日本酒の良いところでは？というご意見が出ました。おお良かった！初めての形式の会で、ここまでご意見が出るとは！ちなみに、 「珍解答」をしてくださった方への景品：「ゴリラのハナクソ」「模範解答」をしてくださった方への景品：「静岡おでん」でございます。おめでとうございます。あと、次回直す点は課題の料理は、煮物だったら煮物で、１種類の料理にして欲しい。煮物で２種類あると、タイプが違うので分かりにくい。これは、私も思いました。そのようにいたします m(__)m 藤崎さん無事終わり、ほっとしましたね(^^；この会は、私だけでなく色々な方を交えてバトルが出来ると思います。ここまで、日本酒を味わう会は高知では珍しいと思います。より多くの方に、より楽しく、より味わってもらうためにお互いこれからも日本酒を愛していきましょう！「ワインバトル」はできなくとも「地酒バトル」はやってみたいと言う方ノウハウはお伝えさせていただきますので、ご遠慮なく「メッセージを送る」のところにカキコミしてやってください。今日は控えめでやめたので、酔ってません。「おりこうさん」にワンクリック♪ ↓人気blogランキングへ ↑今朝の順位は･････････おお!? もう少しで･･･!!
2006年01月24日
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鬼の居ぬ間に・・・
1/22 寒かったですね･･･。外の交通量も寒い･･･。受験生の皆様、ひとまずお疲れ様でした。 さて、あまりに寒いときは「熱燗」しか考えられません。そこで今日は、受験生さんにあやかって開春 純米超辛口 (1365円)にしました。（縁起がいいでしょ？^^）これは確かに辛いです。ですから「ぬる燗」にしました。「ぬる燗」とは、40～45度。つまり熱めのお風呂の温度と考えてくださって結構です。(それ以上は熱燗)ぬる燗：より甘く感じさせる 熱燗：より辛く感じさせるこれは化学変化を起こすわけではありません人間の舌の感じ方が変わるため、このようになります。ですからクイクイ飲めます。｢かあちゃん！ もう一本つけろや!!^0^｣って、かあちゃん(料理する人間)は私か･･･。そして晩御飯は「ししゃも」そして･･･遠州豚モツ煮込み (420円)これは、静岡のくめっちさんが開発したレトルト牛ではなく豚のモツしかも、心臓、肝臓、腸、舌の４種類の内臓とコンニャクが入って、八丁味噌で煮込まれています。驚いたのは・生臭さ全く無し！・全てが柔らかい！・旨味が凄い！の３点です八丁味噌食べたことの無い方。これは是非経験してください。「しょっぱい」のではなく「旨い」久々です。皿をペロペロしてしまったレトルトは･･･。おおっ！ なんかノってきたぞ！･･･トン吉は、グーグー寝てるな･･･よし、もう少し飲もう！鬼の居ぬ間に･･･「くめっち」さんのページ：遠州豚の回くめっちさんのページに飛ぶ前に今日もこちらを宜しくお願い致します m(__)m ↓人気blogランキングへ ↑今朝の順位は･････････こ･･･これは!?
2006年01月23日
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てんちょ♪家 ダイエット計画
1/21 「受験生の皆様、ファイト！」な日1月23日（月）に行う「地酒バトル」のお酒も決まり後は、リスト作成などの仕事を残すのみ！(あのお酒は、お客様に驚いていただけるのだろうか？ 楽しみです)今日は、「大根となめこの味噌汁」そしてチャフィーさんが教えてくれたやり方で鮭のムニエルを作ってみました。皮はサクサク、身はジューシーケーパーがあったから、飾れば良かったかな？トン吉が「旨い♪旨い♪」と言ってたので良しとしましょう。合わせたワインはカビッキオーリ ランブルスコ ｢ソルバーラ｣1050円最近、当店の泡物部門で良い成績を出しているカビッキオーリ社の新着赤の微発砲やや辛口です今まであったのは赤の、微甘口・やや甘口これは「やや辛口」なので、タンニンは控えめで綺麗な色。香りは葡萄、ダークチェリーなどの果実の皮の香りを一番感じます。バターに合うかな？と思ったのですが「焼き鳥」や「照り焼き」などタレをつける食べる料理が合うのでは･･･？ と感じました。半分飲んだ時点で、トン吉の強制捜査が入り没収･･･後は税金の如く、無駄に消費されるのみでございます･･･(-_-ﾒ今日はハラ６分目、早くも効果が出てる私名づけて「減食ダイエット」ミネラルウォーターとビタミン剤 または 甘酒を飲んだらとりあえずＯＫです。頑張る我等に、クリックという名のご馳走をくださいませ m(__)m え･･･？ こっちもダイエット？そんなぁぁぁ･･･ il||li _|￣|○ il||li ↓人気blogランキングへ ↑今朝の順位は･････････あぶなーーい!!
2006年01月22日
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身を持って教える･･･
1/20 本日休み飲み会やイベントの次の日が休みだと「ほっ」とします(^^；今日はトン吉も休みだったので、昼は外食にしました。高知スーパー前里店から、西に500ｍのところにあるお好み焼き「多真家」（たまや）さんですお好み焼きなら私が旨いやつを作ってやる！と言ったのですが、多真家のがいい！ とトン吉が言い張るので、行きました。酒の飲みすぎで、給料日までの10日以上を700円で過ごさないといけないトン吉（おめーは「こち亀」の両さんかぃ･･････）仕方ないので、私がオゴってあげることにしました･･･。 私「広島風お好み焼き ソバ入り」(^◇^*)トン吉「多真焼き」（*^ワ^) トン吉「それと････････」( ・_・) 私「？」 ?(-_-*)トン吉「メロンチューハイ！」┌|∵|┘･･･････････はぁぁぁぁぁぁ!?め･･････めろん･･･ちぅはいぃ～？こぉの、飲んだくれがぁぁぁ!!まてよ･･･ここが使っているのは恐らく、某社のチューハイ･･･値段も安いし･･･ならば！ 私「じゃあそれでお願いいたします」（*^_^) 数分後、チューハイが出てきました･･･トン吉「いただきま－す♪ ゴクゴク･･･」しーーーーーーーーーーーーーん･･･トン吉「飲んでみる？」 (-_-;) 私「やだ、いらない！」（*^ワ^) ふっ！泡物とみれば何でも飛びつきおって･･･たわけが･･･しかもメロンなどと･･･こうやって、身を持って痛い目にあわないと反省しないトン吉残す気配を見せたら、「じとーーーーーーーーーー」と見てやり全部飲ませました。酒に罪は無い。ちなみに「多真焼き」はゆで卵の荒みじんぎりをマヨネーズで和えそれを生地で挟んで焼いたもの。見た目もオシャレで、お子様でも楽しめるウケが広いおいしさだと思いました。他にも、餅入りの物が旨そう･･･なんて思いながら店を後にしました。ちなみに夜は休肝日。軽く蕎麦を食べて終了。ハラ７分目、ハラ７分目･･･。やっと年末にやった「金八先生スペシャル」をビデオで見ました。トン吉が隣の部屋にいたのでばれない様に、こっそり泣きながら見ました･･･。わたしゃ、金八先生には弱いっす･･･････････。ですからトン吉には、よく「このバカチンがぁ！」って言われます･･･。バカチンは今日のトン吉だと思われる方、ぜひクリックをお願いします m(__)m 皆様のお声をヤツに見せてやります(^^;; ↓人気blogランキングへ ↑今朝の順位は･････････おおおおお!?
2006年01月21日
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第６回ワインバトル
1/19 ついにやってきました。第６回ワインバトル会場はもちろんワインバー「ヴァン・ヴィーノ」今回対戦してくださるのは、高知市和泉町、産業道路沿いにあるお店門構えに、モアイ像が「ででーん」と建っている名物酒屋ワイン、地酒、焼酎だけでなく地ビールや洋酒の品揃えでも、多くの飲食業様から定評のある和泉酒店さんの名物ワインアドバイザー小笠原さんですそうです！今回は、ついにワインアドバイザー同士でイベントをやらせて頂けることになったのです。今回のお客様は10名様（男性６名、女性４名）その内、小売・飲食に携わる方が４名今までは、ワインの順番はＡ～Ｆだったのですが人によっては通知表などので、「Ａの方が良い」というイメージがあるかもしれませんので左からＨ・Ｍ・Ｗ・Ｆ・Ｒ・Ｊというランダムなアルファベットにしました。ルールは、お互い３種類で税込み6300円以内予算ギリギリまで使いました第１戦：新年もう１回はじける泡物 (美味しいと思ったほうにマル)Ｈ（小笠原さん）トゥール・ド・ロワ クレマン・ド・ボルドー 1992年 2000円フランス、ボルドーの上級泡物アントル・ドゥ・メールとプルミエ・コート・ド・ブライの葡萄この蔵は10年熟成させてから出荷する、すさまじい蔵品種は、セミヨン70％、ミュスカデ20％、ソーヴィニヨン・ブラン10％落ち着いて柔らかい味わい。「飲みやすい」と言う声が多かったです小笠原さん、やはりお宝を持っていましたぁ!!Ｍ(てんちょ♪)シャノワーヌ プルミエ・クリュ ＮＶ 3500円シャンパーニュです（一番予算をかけました^^）ルイ１５世のころからある、由緒ある蔵。品種は、ピノ・ノワール65％、シャルドネ35％「ヴォリューム感」「イースト香」をほめていただく声もあれば「どちらかと言えばこっち」というお声までありました。第２戦：マリアージュ対決 「カツオのカルパッチョ」この対決は、ワインが好みであるか無いかではなくカツオのカルパッチョに合うか合わないかが採点基準になります。しかもルールは、スティルワイン（泡の出ない一般的なもの）ならば何でもＯＫ！つまり赤が出るか白が出るかも分からないのです。まず、カツオのカルパッチョを出していただきましたここで、私と小笠原さんの目が点になりました。お互いにヴァン・ヴィーノのカルパッチョは「オリーブオイル、バルサミコ、塩コショウで作る」という情報だけ得ていました。どんなオリーブオイルかバルサミコかは不明。なので二人とも、カルパッチョソースとカツオだけ、と思っていたのです。ところが、野菜もあり、多くの仕事がなされています。それで目が点になったのです。これを、どう捕らえるべきか･･･？事前に、どんな出し方をするのか完璧に調べておくべきだったのか？それとも各家庭カルパッチョの作り方は違うから、今回のやり方で良しとするのか？参加者の皆様によっては、意見が分かれるところだったと思います。Ｗ（てんちょ♪）シロッコ ロゼ 2002年 (チュニジア)1050円私はロゼにしました。北アフリカ、チュニジアの樹齢60年のシラーから作るロゼ。私は４年前から「カツオなどの赤身魚にはロゼ」と店で言ってきました。ラジオＣＭやっていた頃は、私がアカペラで「酒の帝王～♪ 酒の帝王～♪ カツオのタタキには～ ロゼワイン～♪」なんてＣＭソングを歌ったほどです。(毎月ネタを変えて歌ってたのです･･･お恥ずかしい･･･)まあ、そんな事情があるのですが、主な理由はみっつですひとつめの理由は時期です。今の時期のカツオは脂が乗っていないのです。脂の乗っている時期なら、赤も私の中では選択肢に入ったことでしょう。ふたつめの理由は、バルサミコです。バルサミコもロゼワインも、単体で飲めば甘味よりも酸味を意識するでしょう。ですが、二つが合わさると余韻で優しい甘味が残るのです。この余韻が私大好きで、皆様に味わっていただきたかったのです。みっつめの理由は胡椒。だからスパイシーな香りのするシラーのロゼにしたのです。今回のバトルで一番最初に決めたのが、このワイン。安いワインを出した理由は簡単。食事よりもワインの値段が高いことは、私にとっては有り得ないからです。Ｆ（小笠原さん）イル・ロソネ プリミティーヴォ （イタリア）800円赤ワインです、プリミティーヴォはジンファンデルの親品種。小笠原さんいわく南イタリアでは、マグロがよく食べられるから、同じ赤身魚なので、軽くて飲み安い物で合わせた。なるほど･･･そして、バルサミコの甘味とプリミティーヴォの甘味をマッチさせる作戦･･･もし赤であわせるなら、私は他のを考えていたのですがプリミティーヴォは私の選択肢に入っていませんでした。やはりこのイベントは勉強になります。お客様にも喜んでいただいたようです。同じテーマで二つの価値観。しかもお客様方が、その価値観をしっかりと味わって考えてくださる。これこそがバトル形式をとることによる最大の利点です。お客様のご意見で「全然合わない」という声が両方のワインに対して無かったので「ホッ」としました。第３戦：驚きのフランス赤ワインこれは、美味しいほうにマルさらにデカンタでサーヴィスをさせて頂きました。Ｒ（てんちょ♪）シャトー ヴュー・ジョルジュ 1996年 1680円ＡＣボルドーです。品種はカベルネ・ソーヴィニヨン50％、カベルネ･フランとメルローが25％ずつ減農薬ワイン、しかもパリ農業コンクールで金賞になっています。この第３戦に関しては、小笠原さんの出すワインに勝つ自信がなかったのでせめて、リストを見てもらったときに「おっ！このワイン、1680円だったら面白いんじゃない!?」と言っていただけるワインを出させていただきました。(つまり今回の私の作戦は、先行逃げ切りだったのです)「飲みやすい」「時間がたつとイヤ」などのご意見が出ましたＪ（小笠原さん）シャトー モン・ペラ 2003年 3500円モン・ペラで来ましたか！このワインの2001年は、「神の雫」で出たとかある雑誌のコンクールで、５大シャトーより点数が上だったなどで世間をにぎわせました。と同時にワイン屋のモラルを世に問う物ともなりました品種は、メルロー80％カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランが10％ずつやはりこれは、ヴュー・ジョルジュだと厳しいか･･･？ブラインドで飲んだら、モン・ペラの方が旨いと私は思います。「香りが良い」というご意見が多かったです。さてここでワインの発表今回のリストを配布致しました。そして料理の登場ですメインのゴルゴンゾーラソースは、特に私の好みでした。そんなこんなで、8時45分。結果発表です。第１戦：新年もう１回はじける泡物小笠原さん Ｈ３票 ： Ｍ７票 てんちょ♪ さすがにシャンパーニュで敗れたら、私泣きますよ･･･第２戦：マリアージュ対決 「カツオのカルパッチョ」てんちょ♪ Ｗ６票 ： Ｆ４票 小笠原さん おお！かろうじてロゼに軍配が上がりましたか！そして･･･第３戦：驚きのフランス赤ワイン対決てんちょ♪ Ｒ６票 ： Ｊ４票 小笠原さんええええぇぇぇ!?これはさすがに無理だと思ったのですが･･･まさか星が取れるとは･･･(1/21 追記)もしかして、カルパッチョを食べた後に飲んだから？カルパッチョ食べた直後に、軽めの赤ワインと重めの赤ワインどちらを飲みたいと思うのか？名前をつけるとすると「ネクストワイン」と言ったところでしょうか･･･そんな深層心理がでてきたのなら、この結果はアリなのかも･･･？飲食業に携わる方の御意見ございましたら、コメントお願い致します m(__)m (以上、追記終わり)というわけで ３－０ で私の勝ちとなりました。でもこのワインバトルというイベントは、人数が一人増えたり減ったりするだけで、結果が逆になるイベントです。あくまで、この10名様でのバトルは私の勝ちになりました。小笠原さんお忙しい中、誠にありがとうございました m(__)m 美味しい泡物、プリミティーヴォという選択肢。良い勉強をさせて頂きました。これからもお互い、ワイン普及のために頑張っていきましょう！さて次回、第７回ワインバトルは、2/16（木）対戦相手はまだ決まっていません。ですが、会の後第１回でお相手してくださった岡崎さん第４回でお相手してくださった刈谷さんそして小笠原さんと古谷酒店の奥様の４名様が「○○さんに言ってみよう！」とか相談してくださってました。ありがとうございます m(__)m お相手が決まりましたら、ご連絡いたします。イベントの後は、当店のお客様ＴさんとＭさんとで地ビールを飲みながら談笑させていただきました。トン吉にお土産を買うのを忘れなかった私にご褒美のクリックくださいませ m(__)m ↓人気blogランキングへ
2006年01月20日
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嗚呼！尊き命よ･･･
1/20 昨年夏前くらいから、我が家のベランダには多くの鉢植えの花がありました。もちろん私が花を買うことはありません。私が持つと完全にミスマッチ！ (←自信満々で言うなよ･･･)買ってくるのは、トン吉アジサイだの色々買っては、ベランダに置いていました。最初のうちは水をあげていたのですがヤツは完全な面倒くさがりそのうち水やりは私の仕事になりました。 (←また増えたんかい！)おそるべしトン吉･･･なにせ子供の頃、「インコが飼いたい」と言って買ってもらったはいいが、世話が面倒になり････････････････そしてなんと･････････大空に向かって解き放ったのです！しかも２度も!!さらに親には「逃げられた」と嘘までついたのです!!!すげぇヤツだよ、おめーは･･･さて冬になって私が「たまには花に水でもあげたらどう？」と言ったら「冬は冬眠してるから、水なんてあげなくていいんだよ！」ﾊﾞｷｯ( ｀o´)ﾉ )ﾟ3)ﾟ∵∴ﾌﾞﾊｯ･･･と･･･冬眠!?しかも本気だ･･･ヤツの目は本気だ･･･よーし！そこまで言うなら！私「じゃあ言うとおりにするよ (-_-)」こうしてお花さんたちは、冬眠に入りました。２週間後･･･ぽくぽくぽくぽく･･････ちーん♪ほぼ全滅しとるやんけぇ!!しかも雑草が誇らしげに天を向いとるわぁぁぁ!!こわいよ･･･あのトン吉って生き物こわいよ･･･ｶﾞｸｶﾞｸ(((ﾟдﾟ;;)))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙお花さん、ごめんよ･･･これもトン吉に一般常識を教えるためだったんだけど本人は「カエルのツラに小○」状態で反省してないよ･･･。こうして、尊き命が失われたのでありました･･･。さて本日は、1/19に行われる「ワインバトル」の準備のため対戦してくださる、和泉酒店の小笠原さんとお互いのワインを確認しました。う！やっぱ小笠原さん、旨そうなワイン持ってるなぁ･･･。ああ早く飲みたぁい！今夜は、休肝日。肝臓に良い「しじみ汁」あまり物野菜で作った「野菜炒め」ハラ７分で我慢我慢･･･。水は間に合いませんでした･･･でもクリックは間に合います！ （← m(__)m ） ↓人気blogランキングへ ↑今朝１１位！||||||||||||||(*￣ﾛ￣)ｶﾞｰﾝ||||||||||||||||ひと月ぶりのトップテン転落ですトップテンブロガー様→ ﾊﾞｷｯ( ｀o´)ﾉ )ﾟ3)ﾟ∵∴ﾌﾞﾊｯ ←私
2006年01月19日
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第91回定例ワイン会
1/17 定例ワイン会の日第91回 すえひろ屋 ワインを楽しむ会 inパシフィックホテル今回のテーマは「和の食材を使った洋食」14名のお客様にお越しいただきました。（左から１～７です）１、ドクターヘルマン エルデナー トレップヒェン カビネット1996 (1280円)２、シャトー マラルティック・ラグラヴィエール 1998 （4000円）３、ミケーレ・サッタ ボルゲリ・ロザート 2003 （2000円）４、アンリメール ドメーヌ・ブレガン ピノ・ノワール 2001 （1680円）５、シャトー ド・フォントニーユ 1999 （1280円）６、コンデサ・デ・レガンサ クリアンサ 1999 （1050円）７、シャトー モンフォーコン コート・デュ・ローヌ 「バロン・ルイ」2001 （2100円）料理は下：寒天サラダ 上：雲子と野菜のオイル掛けマグロのカルパッチョ （緑の小さいのは、大葉を細切りにしてサッと揚げたもの）パン２種、チーズ（ピエ・ダン・グロワ）おろしそば（軍鶏と鰹のダシ）写真撮り忘れ･･･大和芋 鰻包み揚げ (鰻は白焼き)上：猪豚のしゃぶしゃぶ (ゴマダレ)下：高野豆腐のミンチカツ（戻した高野豆腐でミンチをはさみ、揚げ焼きにしたもの）イチゴのムース料理は全体的に「洋食なの？」ってツッコミが出そうでした（^^;;おいしかったんですけど、やはり高橋調理長の料理は創作和食が激旨です。和のだしが凄すぎるので、洋食にするとかすむのだろうか･･･？ワインは、熟成度合いを考えて選んだのですが、もっとシンプルに考えても良かったですね･･････反省。６番のコンデサ・デ・レガンサ は「３日楽しめるワイン」をアピールしたくて前日に抜栓しておきました。まろやかな甘味を伴う、濃厚な果実の香り･･･うーーーん、たまらん！このワイン会は、最初値段を公表せず人気投票をした後で値段を発表するのですが、なんと！この６番のワインが第１位でした！一番安いワインが人気投票第１位になったのは初めてです！こ･･･このワインの凄さを喜ぶべき？それとも･･･？il||li _|￣|○ il||liひゅーるりー ひゅーるりーららー ♪ああ･･･北風が身にしみるぜ･･･２次会はワインバー「ヴァン・ヴィーノ」に行きました。ちょうどオーストラリアのワイナリー「リトルズ」の生産者が来ていましたいくつか飲ませていただいたのですが、ビックリするワインがありました！すぐ入荷します、お楽しみに♪ＰＳ田舎ソムリエさんからの情報でマーティンさんは、元リトルズのセールスの仕事をしてた方で、現在はリカーショップのオーナー。 という事です m(__)m トン吉に「寿司」をお土産に買って帰りました。つくりおきのお寿司だったようで、シャリがパサついててイマイチでした。もう、あそこはやめよう･･･。これを見てワインを飲みたくなった方は、ぜひクリック下さいませ。 ↓人気blogランキングへ ↑今朝10位！お･･･落ちるーーーーーーーーーーーーーー！どなたか、この重い私を持ち上げてやってくださいませ m(__)m ｵﾀｽｹ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!!
2006年01月18日
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これぞ涙・・・
1/16 姉妹店のアルバイトにＭ君という者がいるのですが社員並みに「やる気」があるので、以前から（もう１年くらい？）「社員になって（ハート）」と言っていました。本日ついに社員になる決意を固めてくれたので私としては、とても嬉しい日になりました。さて、ルンルン気分で帰宅した私(また、ごん太さんの「キツいツッコミ」が来るかな･･･？)最近ジャガイモ食べてないことを思い出し「肉じゃが」にすることにしました。具は人参、玉ねぎ、ジャガイモ、豚肉、里芋、厚揚げ豚肉は下茹でしてから投入まず、調味料は酒と砂糖だけで少し煮込み (←味醂がなかったっス･･･)そこから、和風だし、醤油で煮込むすると、中までしっかり味がしみこむので塩分控えめでも、物足りなさは感じません。今日のワインはラクリマ バッカス (1380円)「バッカスの涙」という意味 (←バッカスはお酒の神、神話ね♪)スペインのカヴァ、辛口です。本来なら、きめ細かい泡と、やや濃厚な旨味のあるそれはそれは、カヴァの手本のようなカヴァですところが･･･････････このカヴァ。トン吉が３日前に開けたカヴァ。今日で４日目。トン吉ィィィ！てめー、泡物しか飲めないんだから泡物くらい大事にしやがれぇぇぇぇ!!残りを私が飲みました。とぽとぽとぽとぽ･･･コップへの入る音が、泡物の音じゃねぇ･･･日本酒入れてるみたい･･･il||li _|￣|○ il||li普通カヴァは抜栓した次の日も泡が出るのですがこれはさすがに無理でした･･･。涙は、泡なんて出ないんだから、これこそ涙なのか･･･。私の目からも、哀れなワインに対する、ひとすじの涙が･･･（゜-Å) ホロリ口直しに、昨日の花陽浴を飲みました。そういえば、最近肌の「かさつき」が弱くなってきたな･･･。温度や湿度の関係もあるけど、日本酒効果が出てきたかな？トン吉には炭酸水で十分だ！と思われる方、こちらへクリックを m(__)m ↓人気blogランキングへ ↑今朝は９位しかも８位までが遠っ!!! ||||||||||||||(*￣ﾛ￣)ｶﾞｰﾝ||||||||||||||||
2006年01月17日
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おいしいものは半分個♪
1/15 珍しく日曜日の休み数日前、美術館の「ベトナム近代絵画展」に行ったときパンフレットの横に、面白いものが置いてあるのを発見しました♪アジア食堂 歩屋（ほや）さんのチラシです見つけた瞬間、私とトン吉二人して目がハート。さっそく行こう！ ということになり、行ってきました。場所は、南国バイパス「ゆず庵」の北北東400ｍ(ゆず庵の、はす向かい)あったぁぁぁ♪オシャレな外観、テラスで食べることもできます。中に入ると、スタッフ・お客さんの全員が20代の女性お客さんには特にじーーーーーーーーーーーーーーーーーー (-_-)って見られてしまいました。･･････････････････なに？ あの「おやぢ」？ξ＼_(￣_￣)_／ξ 悪霊退散！とか思われたのかなぁ･･･^^; 早速注文しました。 私は「歩屋ランチ」と「チャイ」トン吉は「アジアンランチ」と「ベトナムコーヒー」そして「タイカレー」ですしーん･･･「･･････････････をい！」おや？ この声は、この日記を読んでくださっている読者様♪読者様「こら！ 二人で行ったんとちゃうんか!?」 (-_-ﾒ 私 「はい、もちろんです♪」 (*^◇^)読者様「だったら、なんでタイカレーまで頼むねん!!」 (ﾟдﾟ*) 私 「いやぁ～、同じ店に食べに行くことは中々ないので 気になるものは食べとくのが我々のモットーです」 (*￣ロ￣)読者様「そんなモットーあるかぁぁぁ！ 見てみぃ！ 店の人たちヒソヒソ言うとるやんけぇぇぇ!!」(`Д´) 私 「はっはっは♪ もう慣れました」 （*￣∀￣）読者様「慣れるなぁぁぁぁぁ!!」 Σ(￣ロ￣lll)さて、出てくるであろうツッコミをこなしたところで、登場です。どかーーーーん!!いやぁ！ 全部いっぺんに来ちゃった♪一見東南アジア風に見えますが、「味付けは日本人向け」を意識していると思われます。タイカレーは、ニンニク・青唐辛子が控えめだったので本場のタイカレーを食べたことのない方には、特に食べやすく、楽しめるのではないでしょうか鶏肉がとっても柔らかく煮込まれていたのは、個人的に大好きです♪「おいしい物は半分個♪」という我が家のルールにのっとり、半分だけ食べましたが鼻汗は「ぶわわっ」と出るくらいの辛さはあります。出るときに、スタッフの方全員がにこやかな笑顔で見送ってくださいましたトン吉「みんなかわいい人たちだねぇ･･･」 私 「あれが本物のかわいさです、見習いなさい」とか言いながら、実は･･･まさか、２人で３人分食べてくれるとは思わなかったのでそれで＋αの笑顔だったのでは･･･と内心思ってました(^^;;;旨い物をたらふく食べて、ご満悦の私♪ツタヤでパソコンの本と漫画を買って、静かな午後を過ごしました。ちなみに買ったのは・のだめカンタービレ 最新刊 のだめのズボラさが「トン吉」に良く似てる･･･（゜-Å) ホロリ・ヒストリエ １～３巻 岩明 均 さんの漫画は、やっぱ面白い。 私は特に西洋史は大好きなので、あっと言う間に読みました♪夜は「ポトフ」です。具は、人参、玉ねぎ、ネギ、セロリ、鶏肉、ベーコンセロリと鶏肉は、オリーブオイルで炒めてから投入風味付けに、ローリエとニンニクひとかけら最初、水、白ワイン、ハチミツ極少々で煮込み鶏肉が入ったら、炭酸を少し入れました。その後、塩コショウとコンソメを入れて煮込むこと１時間いい香り♪お酒は花陽浴 おりがらみ (1260円)1月２日に飲んで、ハマってしまいました。普段は、同じ酒を続けて買うことはありません同じところから、ネットで買うことも余りありません。以前半年振りに「グロースヴァルトＳＡＮＯ」さんからとったことはあります(特選素材のソーセージを作っているところ)ですが、こんなに短い期間で再びお取り寄せしたのは初めてです！だって旨いんですから･･･。しょうがないっすよね。 ネ♪今回は、大吟醸用のリーデルグラスで飲みました。このお酒は、12度くらいつまりワインで言うと、シャルドネ感覚で飲むと香りが広がり最高です。まだ搾ったばかりなので、少し硬いところもあるのですが半分残してあります。次の日になったら、もっと香りとふくよかさが広がります。明日も楽しみ♪渡邊御夫妻、袋吊り楽しみにしています m(__)m 満腹になったおなかをポンポンたたく前にこちらをポンポン押してやってくださいませ m(__)m ↓人気blogランキングへ ↑今朝は８位いつも長い日記を読んでくださって、ありがとうございます m(__)m
2006年01月16日
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しつけは「ハウス！」
1/14 雨凄い雨です。何が凄いって、蒸し暑い･･･。店のクーラーを「入れるか入れないか？」と考えるほど暑かったです。ただでさえ雨の日は、酒屋はヒマです･･･。といっても、ワイン会が近いので忙しい私。まだワイン会の予約ＯＫです1/17（火） 定例ワイン会 in パシフィックホテル1/19（木） ワインバトル in ヴァン・ヴィーノちなみに地酒バトルもＯＫ1/23（月） 地酒バトル in 花鶴旨い酒でますよぉぉぉ♪さて、今日はラーメンのリクエストがありましたミソを入れたトンコツスープ具は、人参、たまねぎ、キャベツ、ネギ、豚肉そして･･･「あぶりチャーシュー」です！置いている店も多いと思いますが、伍魚福さんの「チャーシュー豚兵衛（とんべえ）」これを、５mmくらいの厚さに切り、ガスコンロのグリルで両面焼く。余分な脂が落ち、香ばしい香りが広がって最高です。ワインは丹波ワイン 梅ワインロゼ （300mlで480円）とってもフルーティな梅の香りでも原材料は、梅だけこの色はどうやって付けたのかな･･･。調べとかなきゃ♪ 私 「さて次飲むか」 _(⌒▽⌒)トン吉「あんた、もうこれで終わり」(*-_-) 私 「えええええっ!?」 (-_-ﾒトン吉「あたりまえでしょ！」 (*ﾟﾛﾟ) 私 「いや、昨日少しだったし。明日休みだし」(ﾟｰﾟ*;;トン吉「ハウス!!」 (*ﾟ∀ﾟ) （←とっとと寝ろって意味） 私 「えー･･･」 (-_-;)トン吉「ハウス!!」い･･････いやあああぁぁぁぁ････････でも布団に入ったら、すぐに寝れるから不思議ですね･･･。疲れている？いや･･･、パブロフの犬状態になっている･･･？犬扱いではありません･･･、豚扱いされているのです･･･。かわいそうな、パブロフの 犬 豚 と化した私にワンクリックくださいませ m(__)m ↓人気blogランキングへ ↑今朝も７位、こうも７位が続くと縁起がいいですね（^0^）今日もいいことありますように♪
2006年01月15日
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「久々」だらけの休日
1/12 本日休み飲み会の次の日の休みなので、ぐっすり寝れました♪今日はトン吉も休み久々に二人で出かけましたまずは久々の「ヴィレッジ・ヴァンガード」来るたびに新しいものが入っているので、私大好きです。私がひそかに気に入っているのは、・店の踏み台：「シャア専用、シャア以外は使わないで下さい」 って書いてる・ラオウのＴシャツ：「我が生涯に一辺の悔いなし！」のセリフあり だけど「Ｌ」サイズが無いのです･･･今日は、オリーブオイルポテチのパルメザンチーズ（当店では取れない）漫画、を買ったのですがトン吉が何をトチ狂ったのか「おちん○んチョコレート」を気に入り私が買わされました･･･。「ぱくっ！ んん～（ハート）」しかも、妙に旨そうに食べてるし･･･私も一個食べましたが、 （←食ったのかよ!!）さすがに旨いとは思いませんでした･･････(-_-ﾒその後、こちらも久々「県立美術館」へ行ったのですが、まずは昼食「ヴィラ・ヴィティス ギャレリア」に行きました。トン吉はランチ（魚）1000円 私はコース（肉）2000円にしました。トン吉にはスープ、サラダ、パンが出てメインの魚（スズキ）が出てきました。さすがだな！と思える味わい。 （←ひとくち、もらったのです）旨そうに食べてたトン吉ソースをパンにつけて食べるくらい気に入ったようでした。後は食後の紅茶ですね店員さん「お飲み物をお持ちして宜しいでしょうか？」 トン吉「は!? ･････････はぁ･･･」「おや？」･･･怪訝に思った私店員さんが奥に消えた後･･･トン吉「もう終わりかよ！」 ( ｀o´)ﾉ 私「はぁ!? あたりめーだろ･･･」 (-_-;)トン吉「いや！ もう１品くらいあるだろ！」(ﾉﾟдﾟ)ﾉ 私「ねーよ!!」(-_-ﾒ普段イタリアンなんてつれてこないので、知らないんです･･･。私の手料理で満足させてるのですが外食も定期的に連れて行かなくてはいけないのか･･･？ちなみに私のほうはサラダ、サラミと野菜のパスタ、地鶏の香草パン粉焼き、ライス、デザート (*-_-)ジーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーートン吉が、あまりに欲しそうに見るので、メインやデザートを少しあげました･･･。デザートおいしかったなぁ･･･さらにトン吉は、「ベトナムコーヒー」を飲んでました。少し甘い香りと、かぐわしい焙煎の香り本場はコンデンスミルクを入れるのですが、私は入れない方が好みです。食後、美術館の「ベトナム近代絵画展」を見ました。ベトナムと美術というのが結びつかなかった私あそこまでの絵が描かれていたことに驚きました。さらに漆絵はしゃがんで見ると、実際に夕日が当たってるように見えるので、面白かったです。帰ってからは、のんびり休みました夜はこれも久々？ のハンバーグって言うか、ロコモコにしました。ワインは、数年ぶりに飲むニッカ シードル プルミエ前日にトン吉が８割くらい飲んでたのですっかり気がぬけて、ただのジュースに化けてました･･･＿|￣|○トン吉ぃぃぃぃ･･･最近クリックしてくださってない方久々にいかがですか？ ↓人気blogランキングへ ↑変なトラックバックが来るからトラックバックできないようにしたらコメントに来てました･･･ （見つけた瞬間即削除！）皆様、普段よりアクセス数が多い日は御用心あの業界にも、不景気の風が吹いてるのかなぁ？
2006年01月13日
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一生忘れない新年会
1/12 本日当店の新年会場所は、名は知られているのに行ったことのない「ぎんなん」にしました。出迎えてくれたのは、昔当社姉妹店でアルバイトをしてくれていたＨ君コース料理で頼みました。基本的に可もなく不可もなくだったのですが、１品残念なものが出てきました。それは「サラダ」だったのですが、古くなって、赤く変色したレタスやチシャが使われていたのです。もちろん苦味がすさまじかったです･･･。高知県ブロガーさんの中には自分で下見をしてから、会を開く方もいらっしゃいます。それは、とても正しいことだと思いました。「行ったことの無い店に行ってみたい」というのが、私を含む皆の気持ちですでも、大切なスタッフ達と飲むのだから、私一人で下見をすべきでした。皆には申し訳ないことをしてしまいました･･･。そこで、２件目は安心できる店に行きました「バッフォーネ」です私の出身大学である高知大学の、ひとまわり上の先輩「髭親父」Ａさんがされている、おしゃれなイタリアンのお店です。時間も遅かったので、デザートを注文しましたチーズケーキ♪ティラミス♪「髭親父」さんがオススメしてくれたワインは ・少し軽めのネグロアマーロ ・ガロ ソノマ カベルネ・ソーヴィニヨンお見事なセレクト m(__)m さらに・イベリコ豚のサラミ・イワシのヴィネガー漬け （←でしたっけ？ ^^;; ）これは私好みでした（ハート）でも、スタッフの一部は･･･「なんか酢漬けは苦手」てめえらぁぁぁぁ!!「変色サラダ」は旨そうに食べてて、これは苦手だとぉぉぉ？しかも「酢漬け」だとぉぉぉ!?そんな事言ってると、彼女できねーぞ!! （←関係ねーだろ！）でも帰るときに皆が「うそぉ!? 安いね♪」と言っていたので、私的には満足しました♪「髭親父」さん、遅い時間にスイマセン m(__)m スタッフ達は「３件目行こう！」なんて言ってたのですが飲みすぎは良くないな･･･と思った私、一足先に帰りました。誘惑に勝った私に、クリックくださいませ m(__)m ↓人気blogランキングへ ↑今朝７位、５位との間を行ったりきたり面白いブログ多いからなぁ･･･。私も頑張ろ♪ＰＳスタッフのみんなありがとういい思い出になったよ･･･
2006年01月13日
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25年ぶりの･･･
1/11 私は、主に原付通勤です。高知は片道１車線の道が多いので、缶ビールやワイン等の配達なら自分の原付で、ピュッと配達に行きます。車出すより、そっちの方が早いので、人件費の節約になります。今日は少々量の多い荷物を、常連様の住んでいらっしゃるマンションに持って行きました。常連様の部屋は601号荷物持ったままだと、エレベーターのボタンが押しにくいのですが「んしょ、んしょ」言いながら押しました･･･････チーン♪ついたついた重いから急ごう･･･部屋の前に付いた私、荷物持ったまま「んしょんしょ」言いながら、呼び鈴を鳴らしましたピンポーン♪「はーい」･････････････････!?声が若い!?あの奥さん、もっとダミ声だったのに･･･？今日はいいことあったのかな･･･？何気なく表札を見た私あれ、名前が違う･･･ま･･･まさか離婚した･･･||||||||||||||(*￣ﾛ￣)ｶﾞｰﾝ||||||||||||||||で･･･でも、注文は奥さんからだったし･･･しーん･･･配達先は601号室ここは･･････････501号室じゃん!!!||||||||||||||(*￣ﾛ￣)ｶﾞｰﾝ||||||||||||||||あわわわわわどうしよう･･･！もし部屋の方が出てきて、「すいませーん、間違えました^^;;」ただの変態やん!!に･･･にげろーーーーーーーーーー!!階段の陰に隠れた私がちゃ！ (←ドアが開く音)ぜーはーぜーはー･･･ (←この時点で、ただの変態･･･)い･･･いかん、呼吸音でばれる！すー････････････すー･･･････････がちゃ！ しーん･････････ふ、ふふふふふふふふ････し、しのいだぞ、このピンチを！ふっふっふっふっふ･･･････ (←変態確定･･･) さて、こっそり上の階にに上がろう♪こうして私は無事601号室にたどり着き、配達を終えました。配達からの帰り道さっき私がやったのは･･････････････ただの「ピンポンダッシュ」じゃん!!お、俺ってヤツはーーーーーーーーー！33才にもなってピンポンダッシュかい!!ピンポンダッシュなんて８才のとき神奈川県横浜市鶴見区に住んでいたとき以来じゃねーか!!ああ･･･25年ぶり･･･って、ちがーーーう!!||||||||||||||(*￣ﾛ￣)ｶﾞｰﾝ||||||||||||||||すいません、しゃちょー。33の中年組にもなって、ピンポンダッシュかましました･･･。さて、気を取り直して （←取り直すなぁぁぁぁ!）今日のご飯水炊きです具は、白菜、豆腐、エノキ、椎茸、シメジキノコが多い･･･お酒は、先日蔵見学に行った嘉美心さんからの頂きものワンカップ ひまつぶし嘉美心さんの上選は、米の甘味が少しあって飲みやすいです。高知には無いタイプの上選ですね。でも･･････なんで今日ワンカップなんだ？もっと良い酒飲んでも良かったのに･･･？ （←内輪ネタです m(__)m ）気が付いたら、ワンカップを「カシュ♪」って･･･まあ、明日は新年会だからいいか･･･半分休肝日。今日は母の誕生日 ５？才 （←ナイショ）今日も孫と遊んでいるはずお祝いのクリックはこちら！ （←身内までネタにするか、この男は･･･） ↓人気blogランキングへ ↑今朝７位うーむ、昨日１時５位にいたのに･･･熾烈です、５位争い･･･。
2006年01月12日
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今年最初の初挑戦！
1/10 昨日飲み過ぎのため、２日の禁酒を宣告されました･･･(12日が新年会なので、仕方が無いですね･･･)今日は朝から、具を仕込んでました。それは「春巻」です。実は私、春巻を作った事がなかったので、初挑戦！というわけです。具の中身は、ひき肉、人参、たまねぎ、椎茸、春雨、ほうれん草それらを炒めて、トリガラスープ、塩コショウで味付け皿に入れて、冷蔵庫に入れておきました。その、仕込んでおいた具を取り出し春巻の皮で巻いていき、のり代わりに水溶き片栗粉揚げました。以前に漫画「鉄鍋のジャン」の中で春巻は最初低温、最後に高温で揚げる。と書いていたのを思い出しその通りにやったつもりです･･･。･･･････････････････････････なんでこんなにデコボコなの？･･･････････最初の温度が高すぎたのかな････････････････････というか、でかすぎです･･･。でも食べたら、中までアツアツだったので、まあ良しとしましょう。次回はタケノコを入れて、食感を良くしなくては♪今朝は７位、５位が狙える位置に来ています。皆様、今日もお手数ですがクリックお願いいたします m(__)m ↓人気blogランキングへ ↑本日1/11（大安）。実は私にとって「Ｘ(エックス)デー」詳細は後日報告できると思います。頑張ります！
2006年01月11日
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レッツ蔵見学！
1/9 本日は、古谷酒店さんと、五鉄の藤崎さんが主催する「酒仙の会」の年に一度の蔵見学日。今年は岡山県寄島町にある「嘉美心」さん朝８時に集合して、バスで行きました。参加者の皆様、バスに乗ってすぐにビールを飲み始めましたが私はじっと我慢の子･･･。だって、日本酒美味しく飲みたいじゃあないですか！私はスヤスヤ寝てました。疲れも取れて、万全の体調でのぞみます。四国の高速は、２日前に通行解除になってたので、ホッとしました。瀬戸大橋を超えたのも久々♪ついたのは、人口7000人の町、寄島町（蔵の入り口を取り忘れた私･･･）いざ蔵見学開始です。（右の方が会長さん）蔵見学の様子は後日ＵＰしますなにせ、写真の数が多くて多くて（なんでこんなに撮ってるんだ･･･）影ブログの手直しもしなくては･･･。できたら、ご報告しますね。とりあえず１枚だけ櫂入れをする刈谷さんひととおり見学を終えてから、試飲室突入！待ってましたぁぁぁぁぁ!!次々と酒が消えていきます。私のハラの中にも消えていきます。さらに、場所を料亭に移し･･･わくわく･･･♪宴会開始ぃぃぃ！飲めや食えやの大騒ぎ。あっという間の時間でした♪帰り道、地酒バトルの説明をさせていただきました。（これも今回行った目的）ああ･･･夕日がまぶしいぜ･･･。無事高知に到着、飲みに行こうと言ってる方もいる･･･タフだな～･･･。私はバスの中で、熱燗常態になっていたので、早々に退散。有意義な休日でした。酔って早くに寝たら夜中に目が覚め、こんな時間にブログを書いている私にクリックを下さいませ m(__)m ↓人気blogランキングへ ↑おっ！ 268のリキさんが、再び浮上してきましたね♪ワインブログの皆様、頑張りましょう (^0^)/
2006年01月10日
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鶏VS豚？
1/8 今日は唐揚げデー。から揚げ食いたい食いたいと、わめく生き物がいるので鶏とジャガイモの唐揚げです。いや、正確に言うとカレー味噌とマヨネーズを混ぜたタレもセットでないとその生き物のテンションが下がります。だから、要望通り作りました。今日の鶏肉は、熊本桜鶏のもも肉揚げ具合はバッチリ！ジューシーな肉汁とスパイシーなタレの絡み具合といったら･･･（ハート）今日のお酒は「ホット梅酒」にしました。久保本家きもと純米梅酒 （500ml、1800円）先にお湯を入れて、後から梅酒これで梅の風味は飛びません。唐揚げ食べた後、ウルルンでイベリコ豚が山ほど出てました･･･。その瞬間、唐揚げの余韻ゼロ！いいなぁ･･･、あんな塊のイベリコ豚食ってみてぇぇぇぇ！今日は短くてスミマセン m(__)m 今から岡山の清酒蔵「嘉美心」さんまで蔵見学に行かなくてはいけないのです。ぴーちゃんさん、ハニーの件調べておきます。夜にでも書いておきますね♪朝が弱い私に、気合代わりのクリックを･･･ （←そんなオチはやめて･･･） ↓人気blogランキングへ ↑今朝の段階で６位♪いつもありがとうございます m(__)m
2006年01月09日
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七草を忘れた夜
1/7 そういえば七草の日でしたね･･･忘れてた･･･。考えていたのは風邪予防と疲労回復そこで今日は「ミネストローネ」にしました。人参、セロリ、たまねぎを１cmくらいの角切りにしてまず、人参とセロリの茎を炒める。軽くしんなりしたら、たまねぎ投入本当はここでベーコンなのですがベーコン買い忘れ、角切りにした生ハム（ハモンセラーノ）を投入白ワイン、明宝村のケチャップを入れ、少し炒め煮状態塩コショウ、無塩のトリガラスープ、だし醤油少々を入れて最後にローリエを入れて煮込んだら完成トン吉はミネストローネだけ私はパスタを茹でて、スープパスタにしました。うんバッチリ！トン吉が２回「おかわり」してました。ワインはソーヴィオン コトー・デュ・レイヨン 1998フランス、ロワールを代表する甘口ワインです。これも前店長の遺産 （←生きとるわぁぁぁぁぁ!!）もう味が落ちてるだろうな･･･と思って、残り２本を私が買いました。綺麗な味わいの甘口ですが、飲み頃を少し過ぎたようです。覚悟してたので、コップで飲んだのです。普段は辛口ばかり飲んでいる私ですが、特に飲みたいものも無い、というときもあるのです。（こんなときは胃が少し疲れている）そこで、甘口にしました。飲む量も、普段よりかなり控えめ今月飲み会が５回は確実にあるので、家で軽い日も良いでしょう今日は日曜日、出かけるにしろ、ゆっくり休むにしろ施錠とクリックはお忘れなく （←ガスの元栓締めるの間違いだろ！） ↓人気blogランキングへ ↑今朝の段階で６位♪ジワジワ上がってきています。いいですね～、人生もこうありたいものです m(__)m
2006年01月08日
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安らげない休日
1/6 休み(トリプルハート)でもやることがあって外出・宝くじ換金年末ジャンボ、バラで20枚買ったのですが結果は3600円･･･。1/1の朝刊で現実世界に引き戻されました･･･・献血ベテランのはずの看護婦さんが針を入れ違い、いつもの半分しか血を抜くことができませんでした･･･。ああ、スッキリしねぇぇぇ･･･ ＿|￣|○・コンタクトが切れたのでコンタクト屋いつも30分以内で終わるのに、新しい看護師が担当したため予約は抜かされるは、在庫が無いから手配する、などでかなり待たされ１時間以上も時間が･･･。 il||li _|￣|○ il||li疲れを増しただけの外出家に帰れば、太い鳥（トン吉のこと）が口をあけて「エサエサ」と待ち構えています･･･。私も「エサエサ」って感じでしたので、ガッツリ食べれる。チャーハンです。しかも人参、玉ねぎのほかにチャーシュー、牡蠣の燻製まで入っている「パワフルチャーハン」すげぇボリュームだぁぁ！しかもデザートには苺倶楽部の苺だぁぁ(さる方から、頂いたもの。ごちそうさまでした m(__)m )満足した後、遊びたかったのですが、さすがに昼寝をしました。･･･････････････数時間後･･･････ウィィィン･･････････？･･････ん!?･･････珍しい、トン吉が掃除してる･･･何ヶ月ぶりだろう･･･そういえば今夜から雪と言ってたな･･･だからか･･････？･････････ガラ (私が寝てる部屋に入ってきたトン吉)｢何この部屋!? 豚臭がする！｣チャーシューの臭いだろうが!!人の寝てる部屋を豚舎扱いするなぁぁぁ!!目覚めはバッチリでした (-_-ﾒ夜は今年初の「手作り餃子」具を包むのをトン吉に任せたら、いつもの２倍の「デブ餃子」を作りましたタレは・胡麻ポン酢+石垣島ラー油・カレー味噌+すりおろしニンニク+マヨネーズ+だし醤油少々（激旨！）餃子はでかい、タレは重いでトン吉が６個ぐらいでノックアウトになってました（当然の結果だよ･･･）今日は余り物の酒で済ませました。そういえば、献血センターの先生から「肝臓の調子が悪くなってますよ」と釘を刺されたなぁ･･･。少しでやめとこう･･･。 (←休肝日にしろよ！)７～８位を行ったりきたり･･･上位の壁は厚いですね･･･ (-_-) ↓人気blogランキングへ ↑皆様、ここをクリックしてから献血にご協力を m(__)m
2006年01月07日
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解放感あふれる暴飲暴食？
1/5 来られるお客様が皆「もう寒いのは勘弁して欲しいなぁ･･･^^;;」とおっしゃるほど寒い日。夕方には少し雪が舞ってました。振らんといてよ、雪。明日やっと休みなのに、店に出てきて「雪かき」は、さすがに嫌･･･。そんなことを考えてました。また今日は、精神的苦痛から解放された日(良いことがあったという事です^_^)疲れていたのですが、嬉しさもあり、 私「今日は食べて飲むぞぉぉぉ!!」トン吉「おお～♪」年末年始挟んで２週間働いたトン吉今日は休み、しかも連休なのでノリノリです。私のために刺身まで買ってきてくれました。そこで今夜は・飛び魚の刺身・マグロのカルパッチョ・すき焼きにしました。トン吉が生卵ダメなので塩分・糖分を抑えて、そのまま食べれる味付けにしています。ワインは前日のカツオのカルパッチョに合ったワインマグロの鮮度が少し悪かったこともあり「合う」というか「邪魔しない」くらいのものでした。そして、「ポマール94」です。（ポマールは高級ブルゴーニュ）イマイチだと知っている蔵の物が、かなり安い値段で売ってたので買ったもの。だから写真は載せないでおきますね♪あの価格でしたら許せる華やかな香りと繊細な果実実以前キラさんにグラスで飲ませていただいたセラファンと比べたら「月とスッポン」セラファンは、やっぱ凄ぉぉい！あっさり全部食べ、トン吉はプリンまで食べてました。ワインも２種類合わせて、１本以上飲んじゃった（ハート）ああ！ やっと休みだぁぁぁ！気が付いたらブログを書きながら机で寝てた私に、愛のクリック下さい♪ ↓人気blogランキングへ ↑次々と新年のあいさつ回りをしてくる業者さんそんな彼らを見るたびに･･･彼にはアドレス教えてたよな･･･きちんとクリックしたのか？ とか彼にはまだ教えてなかったような･･･？ 言っとこうかな･･･なんてことばかり考えてました。なんてあさましいんだ俺はぁぁぁぁぁ!! |||||／(￣ﾛ￣;)＼||||||| NOｯ!!
2006年01月06日
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ワインバトル対策
1/4 前日残った伊勢海老のダシ（ハート）これにポルチーニ茸を加えました。(土が多いので下処理に一苦労･･･)さらに無塩のトリガラスープ、たまり醤油、明宝村のケチャップ具は、ポルチーニの他に、たまねぎ、ジャガイモ、天元豚ベーコン「海老香るポルチーニ茸のスープ」いい出来です。これをトン吉のお昼においておきました。６時閉店は今日が最後、明日（５日）から通常営業です。さくら亭に今月のワインを納品した後、家に帰るとトン吉の野郎が、スープに加え、ご飯、マクドナルドのポテトまで食べているではありませんか。「食べ過ぎたぁぁぁ･･･」いつもの暴食なので、もはやかける言葉すらありません･･･。「スープが美味しかった」とのことでしたので食欲が進んだのかな？さらにポルチーニ茸に対し「最初何の肉かと思ったよ･･･」の一言もあったので、入れた甲斐があったというものです。しかし、トン吉が晩御飯いらないと言うので （←当たり前じゃぁぁ！）急遽近所のスーパーでカツオのタタキを買ってきました。実はワインバトル対策のためです。次回第６回ワインバトルは１/19（木）対戦相手は、なんとついにワインアドバイザーがお相手してくれます。産業道路にあるお店、モアイ像が目印の和泉酒店の名物ワインアドバイザー小笠原さんです。以前にも書きましたがこの方、ミドルクラス以上のワインならば高知で３強に入る方だと私は思ってます。(あと二人は、鬼田酒店さんの鬼田さん、かめや酒店の谷岡さん)つ・ま・りすっごい強者なんです。今回のテーマは第１戦：新年もう１回ハジける泡物 (泡物白)第２戦：マリアージュ対決 ｢カツオのカルパッチョ｣ これに関しては、種類は問いません。泡物以外なら何でもアリ。勝敗は「どっちが旨いか？」ではなく「どっちが料理に合うか？」で決まります。第３戦：あっと驚くフランス赤ワインコストパフォーマンスの高い物を出し合います。（これだけはデカンタでサーヴィス、他の２種は布袋で隠してサーヴィス）和泉酒店さんのセラーには、この類のものがかなり眠ってます。さて私は何で対抗しようかな･･･。こんなテーマです。相手はかなりの強者、負ける可能性は高いのですが私としては絶対譲れないものがあります。それは第２戦の「カツオのカルパッチョ対決」です。どっちが第２戦を制するにしろ出したワインが「カルパッチョに合わない」なんてことがあってはいけません。お客様に楽しんで頂き、今後のワインライフのお役に立てて頂かなくては！そこで、今日は２種類のワインを飲みました。何を飲んだのかは、もちろんナイショです♪本当は会場となるワインバー「ヴァン･ヴィーノ」にカルパッチョを食べに行けば良いのですが・小笠原さんが忙しくて事前にヴァン・ヴィーノにいけない場合 凄くアンフェアになる・近所のスーパーでも手に入るカツオやオイルなどで作るカルパッチョに 合うくらいの抱擁力のあるワインを出さないと、意味がない。以上の２点から、ヴァン･ヴィーノに行かず自分で作ってみることにしました。ヴァン・ヴィーノのカルパッチョはオリーブオイル、バルサミコ、塩コショウで作るそうです（小笠原さん見てるかなぁ･･･？ 念のため電話しなくては･･･）何のバルサミコやオイルかは知りません。ヴァン・ヴィーノの岡村さんのことだから、良いの使ってるのかな？そういえば、店にバルサミコ・ビアンコなるものがありましたのでバルサミコ・ビアンコ バージョン（写真左）バルサミコ バージョン (写真右)の両方を作ってみました。写真上が、ポルチーニ茸のスープですまず、バルサミコ・ビアンコ バージョンは鮮度の良いカツオでないとワインに合いません。生臭味が強調されます。生臭味がない新鮮なカツオを売っている店が近所にあれば、そこでゲットして、このバージョンでも良いでしょう。バルサミコ・ビアンコは白身魚が宜しいようです。さて問題のバルサミコ バージョン(前回の血の池地獄とは、見た目が全然違う！)用意したワインはＡ：たぶんこれが良いのでは？ と思っているワインＢ：この手もアリかも？ と思ったワイン結果で言うと、Ｂは全然ダメでした。Ａは私の思った以上の結果を出してくれました。これこそ「マリアージュ」(詳しくは書きません、参加者の皆様に先入観を与えかねないので･･･)この結果、私が今回出す全てのワインが決まりました。今回はあれこれ考えません。もちろん勝つつもりで挑みます。遊びとはいえ、自分でブログに勝敗を書く以上「勝ちました♪」って、やっぱり書きたいですから♪鍵は、やっぱり第２戦これを取ったものが勝者だと思いますちなみに当店にワインを買いに来てくださるお客様へ･･･ワインバトルが終わるまで「カツオに会うワインは何？」と問われた場合今日飲んだワインとは別のものをオススメさせていただきますあしからず･･･先ほど見たら７位、１位の部長さんとはダブルスコア･･･一筋縄では行きませんね･･･ ↓人気blogランキングへ ↑今日が仕事始めのメーカーもあったとか･･･。なんてうらやまし･･･ふざけた話でしょう！正月ボケは、ここをクリックしてシャキッっとしましょう！ついでなので、他のイベント情報も載せておきます1/17（火） ＰＭ７時～第91回 すえひろ屋 ワインを楽しむ会会場：パシフィックホテル 会費５千円今月旬の食材はないのですが、高橋調理長から「和の食材で洋食を出すのは、どうだろう？」という提案がありましたのでそれで決定です。ちょうど良いワインがいくつか入荷しています。楽しみです。１/23（月） ＰＭ７時～第１回 地酒バトル会場：花鶴会費５千円ついに始まった地酒バトル。相手は、55番街にある串揚げ居酒屋「五鉄」高知で数少ないステーキハウス｢不二楼｣のマスターにして名物地酒おやじの藤崎さんです。テーマは「和食」第１戦：かき揚げに合う地酒第２戦：煮物に合う地酒第３戦：総合的に花鶴の和食にあう地酒今月はイベントが多いです皆様ふるってご参加下さいませ m(__)m ああ！いけない、いけない。後書きが長すぎました･･･ここにもクリックバナー載せときますね （←セコぉぉぉぉぉ!!） ↓人気blogランキングへ
2006年01月05日
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納得の金賞ワイン
1/3 実家から送ってきてくれた物が冷凍庫にあるのを思い出しました。それは伊勢海老です伊勢海老を見たトン吉は興味津々なんと今まで伊勢海老を食べたことが無いと言うのです。だったら、シンプルに伊勢海老の旨さを感じる料理にしようと考えました。軽く塩茹でし、水を入れ替えて茹でる。解体して、身を取り出し二つに切り、その上に海老のミソをかける。残りの殻は鍋に戻し、ダシをとって一部を別の鍋に移し、ネギと「ふ」を入れて「味噌汁」同じく実家から送ってきた、アジの干物を焼いて完成♪伊勢海老を食べたトン吉「凄い肉厚だよう～（ハート）」喜んでくれました、良かった良かった♪残りのだし汁どうしよう･･･？そういえば、乾燥のポルチーニ茸があったな。だったら明日は･･･ふふふふふ･･･ちなみに、思いっきり和食なのに今日は赤ワインが飲みたくなりシャトー ヴァントナック2001年価格は確か千円強 (最後の1本を買ったのです)パリ農業コンクール金賞のワインです。(２年前だったかな？)これを仕入れたときは、少し固くて楽しめずどういった基準で金賞になったのか疑問を感じるワインでした。ですが今は別わずかにスパイシーな香り濃厚な紅茶の香り熟した果実を思わせる香りなどが混ざり合い、見事なハーモニーを感じさせてくれます。味わいも滑らかで、ワイン単体でも楽しめるタイプになっています。これなら納得♪まだこのヴィンテージ残ってるのかなぁ？でも、さすがに疲れてました。３杯でアウト！９時半にはコタツでイビキをかいていたようです。皆様、今日もクリックしていただいてから心置きなく御仕事頑張りましょう♪「なんか忘れてるなぁ」と思っていらっしゃる方そうです、クリックなんです！ (←なんて図々しい･･･ m(__)m ) ↓人気blogランキングへ ↑今日から仕事始めのところが多いはず酒類業界の皆様、新年御挨拶代わりのクリックくれますよね？くれますよね？ ねぇ(-_-ﾒ
2006年01月04日
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これが我が宿命？
1/2 私は飢えていました。「魚」に飢えていたのです。この日記に刺身などが、あまりならばないことを気がつかれた方もいらっしゃるのではないでしょうか？実はトン吉が、トロリとした舌触りの生魚を嫌がるのでなるべく買わないようにしているのです。でも私は魚好き！サバ以外の魚は大好きです。 (←サバアレルギー)(カツオが旨いから高地に住んでます)２日～４日は、いつもより２時間早く閉店。この機会を逃すわけにはいきません。近所のスーパーが休みだったので (←マジかよ！)魚と肉の質と鮮度は高知でピカイチのスーパーでカツオのタタキ(玉ねぎスライス入り)とブリ(端っこのあまった部分を集めた安いやつ) を買いました。今日のお酒は、これ（ハート）花陽浴(はなあび) おりがらみ（1260円）ジョニーさんが造ったうすにごりの純米吟醸生原酒です。口の中に入れた瞬間湧き上がる吟醸香生酒ならではの強烈なボリューム感濃厚な米の旨味と旨味を少し引き締める酸味先日飲んだ「純米吟醸 中取り原酒」は、少し酸味が勝っていましたが、これは「おり」の旨味があるため少し旨味が勝っています。うまぁぁい!!これは凄く私好みの酒です！しかも1260円!?コストパフォーマンス高すぎ!!こんなうまい酒を造る蔵を、つい最近まで知らなかったとは!!ちなみに写真右は、北海道の｢Ｔ｣さんより頂いた ・味醂タコ（１日に全部食べちゃった♪） ・ホタテ燻製（旨すぎるので、ちびちび食べてます♪）「Ｔ」さん、ありがとうございます m(__)m そろそろ休みが取れましたでしょうか？体調を崩さぬよう、ゆっくり休んでください。さて、トン吉はぐっすり寝てるので、今のうちに今日買ってきた魚を調理開始！ブリは、ツマの大根と人参を皿に並べ、その上にブリを乗せるわさび醤油をかけてＯＫカツオはカルパッチョにしましょう♪空いたペットボトル容器に、・ガーリックフレーバーオリーブイル 大匙３・醤油 大匙３・バルサミコ 大匙１を入れて、よく振って皿に少しタレをひいてから、カツオを並べ付け合せの玉ねぎを乗せて、タレをかける。できたのはこちらジャジャーーン･････････････････････････ブ･･･ブリはともかく･･･カツオまずそぉぉぉぉぉ!!||||||||||||||(*￣ﾛ￣)ｶﾞｰﾝ||||||||||||||||カツオのカルパッチョ♪ではなく♪血の池地獄♪って感じだよぉぉ･･･な･･･なぜだぁぁぁぁなぜ、ここで「笑いの神」が舞い降りる!?先日の「ケツ負傷事件」が起きたばっかだからしばらく平穏だと思ったのに!!新年早々、これかよ!!これが私の宿命なのかぁぁぁ!!もっとカッコイイ宿命は無いのか!?・一子相伝の拳法を受け継ぐ とか!?・失われし王朝の王族の血が流れている とか!?・ヒルズ族に入る とか!?なぜ｢イタイ笑いの神に取り付かれている｣なんだぁぁぁ!!il||li _|￣|○ il||liうなだれた私･･･あきらめて食べました･･･まずブリ、･･･まあこんなもんでしょう･･･そして血の池地獄カツオのカルパッチョ････････････････････････････････････････あれ？マズくはない!?なぜ？ 旨味は凄い･･･ しかも、「花陽浴」に合う？!! ああ、そうか！バルサミコは５年物、酸味もある醤油は３年熟成した味噌から作った、たまり醤油そして、カツオの旨味つまり、日本酒と共通している部分「酸味」と「アミノ酸」だから合ったのです。(〃´o｀)=３ ｢花陽浴｣に救われたか･･･。何事も無かったかのように、証拠を隠滅したあとご飯を作り、トン吉をたたき起こして夜ご飯です「トン汁」今日は、チューブの生姜を少し入れました。この風味も良いなあ･･･ちなみに「花陽浴」は全部飲んでしまいました。家で日本酒１本開けたのは久々でした。悲劇を救った「花陽浴」にクリックください･･･ ↓人気blogランキングへ ↑本日は少し順位が落ちましたもしかして「自虐ネタ」が無かったから？今日これで順位上がったら、笑うなぁ･･･(^^;;;
2006年01月03日
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てんちょ♪のカレーな正月
1/1 もちろん初日の出は見てません大晦日で、けちょんけちょんになっているのです。そんな時間に起きれません（^ワ^;;今年の高知は曇り空で、初日の出が見れなかったとか･･･。太陽のありがたさを、一年で最も強く感じる日ではないかと存じます。さて、いつもより２時間ほど朝遅く起きた私。洗い物やら洗濯で大忙しです。(結局大掃除もしなかったなぁ･･･)年末に「朝からシャンパーニュを飲む｣と公言していた私。実際飲んだのはローズマウント ブリュット(1800円)････････････････････････シャンパーニュちゃうやん！スパークリングワインやん!!ってツッコミが来そうですが･･･疲れていたので、シャンパーニュはもったいないかな？ と･･･(^^;;オーストラリアの泡物です。柑橘果実だけでなく、ハーブの香りも少し感じます。爽やかに飲めるタイプの辛口です。そして30日の夜から仕込んでた (←えらいでしょ？ ^_^)おでんしかも、通常の醤油ベースではなく、醤油の量を減らして｢カレー味噌｣を入れました。香りも良いし、軽くスパイシーな風味が最高！この鍋は４人用、しかもここまで具が入っていたのにトン吉と二人で、あっというまに食べてしまいました･･･。(や･･･やべぇぇぇ)酔ったトン吉を寝かせた後私一人の静かな休日が、やっと始まりました♪トン吉よ、夜中まで寝てろ♪起きてくるな、邪魔だから o(>▽
2006年01月02日
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休息の前に･･･
あ・はっぴ～・にゅ～・いや～ でございます。今年も宜しくお願い致します。年末の挨拶をしていなかった方に、新年の挨拶だけして寝ようと思ったのですが年が明けてから見に来てくださる方が多いので日記を書いてから寝ますね♪さて昨日12/31、朝１時間早く店を開けるため、睡眠は足りてません。甘酒を飲んで準備万端。甘酒は「飲む点滴」滋養強壮剤を飲むくらいだったら、甘酒がオススメです。今日は私が何も言わずとも、スタッフ全員が千手観音になってます。しかもレジにて、お金の受け渡しに全くミスがありません。昨年よりも戦力が少ない中で、実に見事でした。12/31日は高知名物の皿鉢（さわち）がやってきます。本社の調理場が徹夜で作った皿鉢。余分はなく、完全予約制。お客様への受け渡しにミスは許されません。毎年皿鉢の受け渡し時間は、アドレナリンが異常分泌されますがやはり今年も大量のアドレナリンが出てました･･･(^^;;さらに嬉しいことに不景気が続く中、昨年とほぼ同じくらいのお客様が来て下さいました。ありがとうございました m(__)m 皆様、今年も「高知で一番 楽しめる酒屋」「高知で一番 「安くて旨い酒」が揃っている酒屋」を目指して頑張りますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。さて、31日に食べるご飯は「年越し蕎麦」しかないでしょう。蕎麦は、四万十川の青海苔入り蕎麦人参、たまねぎ、ジャガイモ、昆布、豚肉の五目蕎麦さらに、お茶の粉末を汁に入れ、緑色に染まった蕎麦を作りました。お酒は綾菊 かりん酒 17年熟成 (１升、2500円)花梨は風邪予防に良いとのことで、高知でも漬ける方がいらっしゃるのですが17年熟成は凄いです。「まろやかさ」というより「軽い」です。ストレートで飲むのが一番ですが、アイスと炭酸を入れて、「ウメッシュ」ならぬ「カリンシュ」にしました。年明けから冷え込みます。疲れている今こそ風邪予防！新春の拍手代わりにポンッとクリックお願いいたします m(__)m ↓人気blogランキングへ ↑昨年は第７位で終わりました。なにか縁起のいい事あるといいなぁ(^ワ^)なにはともあれ、今年も楽しく頑張りましょう♪さて、くめっちさんのお店から買った「貧乏神を追っ払え」が少し残ってるから、飲み干してから寝よ。
2006年01月01日
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- 今日のコーヒー
- プロのつぶやき1302「最高の二番手」
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