2007年02月の記事
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再びハマりそうなマヨネーズ
2/27 久しぶりに大粒の雨が降りましたね･･･夕方から降り始め、閉店前に止む小売・飲食業の方々は皆ため息を漏らしたことでしょう･･･ (-_-;)雨は夜中だけに降ってくれると一番嬉しいですねさて今日も晩ご飯は私が作りました・カレースープ （カレーの残りで作成）・ベーコンのグリル焼き（後から、フライパンで両面こんがり焼きなおしました･･･）・ホットサラダジャガイモ、カボチャ、玉ねぎをレンジでチンゆで卵、ハムを加え、下味は「もろみっ娘」最後に「黒ごまマヨネーズ」を入れて完成あとは、食べる分だけ別皿にとって温めるだけ久々に黒ごまマヨネーズを使いましたが相変わらず美味しいなぁ～ごまは綺麗にすられているので、滑らかだしごまの香りと優しい味わいまた、しばらくハマりそうです♪今日のワインはアンドレ・ブルネルヴァン・ド・ペイ ヴォークルーズ2005（1280円）平均樹齢２５年のグルナッシュがメインまだ少し固いかな？最近（ギャオの見すぎで）寝不足だったので少し飲んでやめました。また後日に飲んでみましょう。そのかわり「阿蘇いちご」をいただきました隣の八百屋で売っていたイチゴ見た瞬間、即買いしました。甘味も乗っていて酸味とのバランスも良く満足です！人気blogランキングへ ↑激闘再び！応援のクリックを宜しくお願い致します！
2007年02月28日
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コタツ派にオススメの赤
2/26 先日ドンキで、圧力鍋が安く売っていたので買いました。初めて作ったとき、ありえないくらい柔らかくなったのでもっと練習しなくては･･･と思い、昨日も煮物を作っていました煮物の具は、人参、ごぼう、大根、耶馬溪ベーコン今回の「だし」は、昆布とポルチーニ「一番だし」で煮物を仕込む ： 今日のお昼の弁当煮物の汁だけを、ある程度別鍋に取り「３番だし」も加えて「おじや」を作る ： 今日の朝ごはん弁当に煮物を取った残りに「２番だし」を入れてカレーに ： 今日の夜ごはんという段取りで作りました♪もちろん、残った昆布とポルチーニ（よく洗って砂を取る）は炒め物にして、昼の弁当のおかずですお昼～♪夜～♪シメジはオリーブオイルで炒めブロッコリーは、別に茹でましたゴボウがありあない柔らかさになっていた事以外は、うまく行った気がします。今日のワインはソルド ネーロ・ダーヴォラ（1080円）シチリアの赤ワインです飲み口は凄く軽いのですが、濃密な果皮の香り＋果肉の香りが良く香りを楽しんだ後でスイスイスイスイ飲んでしまいます。コタツ派には特にオススメ少し温度を上げただけで、かなり良くなるのでワインを楽しむまでに手間がかかりません結局全部飲んでしまいましたスター○イザーのネット配信を見つけてしまって見ながら飲んでたのもありますが･･･(ﾟωﾟ; 彡 ;ﾟωﾟ)人気blogランキングへ ↑今日も応援お願いいたします(^^ゞ
2007年02月27日
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あきらめきれずに･･･
2/25 突然ですが、これを憶えていらっしゃいますでしょうか？かなり昔ですが、当ブログでも紹介したふらのぽてちそうなんです高知時代に使っていた武器のひとつが手に入りました。これは絶対に喜んでいただけるはず！さあ、頑張ってオススメしよ♪夜、家に帰ったらトン吉は疲れ果てて寝ていました （←講義を受けに行っていた）ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!!巧か!?いやいや！落ち着け俺！今日は日曜だぞ巧は明日休みだしスープがなくなってたら閉まってる可能性もあるそこで、巧に電話してみました出ない･･･やっぱり･･･スープなくなったんだな現実に戻って、洗い物を始めました洗物終了後いやもしかしたら、忙しくて出れなかったのかも･･･そこで、もう一度巧に電話してみました出ない･･･そうだよな･･･繁盛しているのは良いことだ現実に戻って風呂に入りました風呂から出た後いや、そろそろヒマになる時間か･･･？そこで、もう一度巧に電話してみました出ない･････････････････(Ｔ_Ｔ)ｼｸｼｸｼｸ･･･ここでようやく諦めました････････今日の晩御飯ええ、ええ缶詰ですが何か!?静岡おでん缶は浪速麺だらけ２の「おでん博覧会」コーナーの半額の価格でドンキで売ってましたが何か!?しかも「愛ちゃんの静岡おでん」とは似ても似つかぬほど残念な味でしたが何か!?しくしくしくしくしくしく･･････････il||li _|￣|○ il||li ↑ようやく我に返ったちなみにワインはトカイ・アスー３プットニュ 1999先日、初めて行ったスーパーで見切り品として1000円で売ってましたスーパーでトカイは難しいかもしれんな･･･仕方ないと言えば仕方ない私が美味しく頂くとしようきれいな酸化香、やさしい甘味うん、寝酒に良いな買占めに行くか？人気blogランキングへ ↑またも巧を逃した私に哀れみのクリックを･･･ （←そんな理由なんかい!!）
2007年02月26日
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贅沢なチャーハン♪
2/24 花粉症でマスクが手放せない日々の始まりです私の花粉症は「凍頂烏龍茶」が合うタイプのようです残りがすくねぇ･･･早く南京街で買わなくては･･･夜本日は、私が作りました・黒五いわし ： 仕入れようか検討中の物・あんかけチャーハン： あんは昨日トン吉が作ったキムチスープの残り。それをあんにベースとなるチャーハンは耶馬溪ブロックベーコン（580円）を１センチ角に切り、油を引かずテフロンのフライパンで炒めるその後で、椎茸、玉ねぎ、ブロッコリーを投入（このベーコンからは、あまり油は出ませんので油を足してもＯＫ）その後、ご飯を入れて塩コショウ、醤油、お酒で完成♪あんかけチャーハンはベースとなるチャーハンに、個性的な味を持たせないほうが上手く行きます贅沢なチャーハンだ！やっぱベーコンの角切りがいい味出してるなぁさて今日は赤ワインにしました最近日本酒ばっかりだったから、ちょっと日本酒は休憩･･･ドメーヌ リコミネルヴォワ「ラ・ヴィニエール」1998（1680円）南フランス、ミネルヴォワの区画物しかも1998年でこの値段は･･･！ちょっちビックリ地方＞地区＞区画＞畑の順で、範囲が狭まっていきます葡萄の産地の範囲が狭くなればなるほど、価値が上がるのは当然区画（クリュ）は、日本で分りやすく言うと○○市●●町△丁目で、「町名（場所によっては「丁目」まで）くらいの範囲」と言えば、なんとなく分っていただけるのでは･･･？もったいをつけましたが、さっそくひとくち･･･（ハート）クンクン･････････おや･･･？ごっくん･････････色彩が濃い割には、タンニンは完全に滑らかで飲みやすく･･･クンクン･･････････････ブショネだよ･･･････････････il||li _|￣|○ il||li久々に引いたなぁ、ブショネこればっかりは仕方ない･･･また気が向いたら買うことにしましょう･･･やけくそで半分飲んだけど、もう無理だ。残りはトン吉にやろう （←ひどっ！）人気blogランキングへ ↑久々にやられたなぁ･･･ （私は真似しないけど）是非とも返り咲きのクリックを押してくださいませ(^◇^*)
2007年02月25日
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春巻きリターンズ！
2/23 ケンカした翌日でございましたがシェフ弁がございました･･･・ハンバーグ：写真では黒く見えますが、きちんとした焼き具合でした・きんぴら・ほうれん草と豚タンの和え物：酒が欲しいな･･･あ･･･ありがとーごぜーますだ(ﾟωﾟ;夜もトン吉が作ってくれました・納豆・もずく・春巻き春巻きは、先日はるさんから教えていただいた「ためしてガッテン」流で揚げたものパリッパリの食感に仕上がって、旨ーーい(ノ^∇^)ノ皮が薄くても、焼き方さえ良ければバッチリなんですねはるさん、ありがとうございます♪お酒は、先日の残り黒牛 純米原酒しぼりたて３日目にして、ようやく開きましたまろやかで濃厚な米の風味があふれてきて･･･満足ですあまりの満足度に、即寝してしまうとことでした。人気blogランキングへ ↑今日もお願いいたします(^◇^*)
2007年02月24日
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給料日前の秘密兵器
2/22 連休明けだと、さすがにやることたまってるなぁそんな時に限って、精米機が糠で詰まるし･･･ (-_-;)ちなみに米糠がある場合は、駐車場に米袋を置きその中に糠を入れてますので、ご自由にお持ちください（袋は御持参してくださいませ♪）さて、夜私が帰ったらちょうどトン吉も帰ってきたところでした（お仕事大変なのね･･･）あわてて二人で準備・納豆 ： トン吉担当・らっきょう ： ザクザクで旨し・もりせんスモークチキン ： 結構燻製香があります・煮物 ： 昨日圧力鍋で作ったもの、干し海老の「だし」がウメェ～・水菜とベーコンの炒め物 ： 耶馬溪ベーコンともろみっ娘のコンビで優しく旨いお酒はトン吉：初孫の熱燗 私：自家製梅酒（２年物）のロックでした。自家製梅酒は給料日前の秘密兵器･･･？ ゞ(￣▽￣;）来月は「ごん太祭り」はあるし、東京行きはあるし、節約節約！その分楽しみが増してきます。さて、13万アクセスのキリ番の件ですが食後、冗談が通じなくて怒りだしたトン吉とケンカをしてしまい気が付けば･･･キリ番は遥かかなたに･･････＿|￣|○笑って許してやればよかった･･･反省。。。。((((((ｏ_ _）ｏ人気blogランキングへ ↑うおおおおお!?お･･･追いつかれてる!?これを見て、朝一番でバッチリ目が覚めた私アツイ応援を宜しくお願い致します！ ＜(__)＞
2007年02月23日
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３週間たっても、なお･･･
皆様、いつも御覧下さり誠にありがとうございます昨日の日記（ラーメンをうるさく語った話）の来場者数がここ１年での最高記録をマークしましたおかげさまで、私の予想より１日早く「13万アクセス」に到達いたします11万アクセスは、自分で踏むというドジを踏み12万アクセスは、仕事が終わって気が付いたら誰が踏んだか分らぬ状態･･･13万アクセスは、はたして･･･!?では、いつもの日記の始まりです♪2/21 休み（連休後半）洗濯、掃除、洗物、散髪と紅茶一杯すらまともに飲む暇が無い昼ごはんも、２時半にやっと取れる始末ドンキに行く用事があったので、まだ行ったことの無いラーメン屋「大阪ふくちあんラーメン」へミニ帯広豚丼とラーメンのセットを注文写真は撮ってません始めから期待してなかったので、ラーメンに関しての文句は言いません特にスープとか･･･特にスープとか･･････ええ、言いませんとも･･･（ご飯食べれたら、なんでも良かった。という状況だったので）ただ、２時半という中途半端な時間だったのにもかかわらずネギは干からびておらず、モヤシがシャキっとしてたのはgood！店長がしっかりとしている方なのでしょう。ただ、豚丼は･･･＿|￣|○あれ、肉炙る必要ないよ･･･固くなるだけだし･･･学生時代、北海道の山を１週間で縦走し、下山後帯広で食べた豚丼の思い出が、木っ端微塵にぶっこわれたよ･･･大阪って名前出してるんだから帯広じゃなくて、大阪らしいものを出してくれると個人的には嬉しいです。はい･･･完全に目が覚めた昼食後シニアワインアドバイザーに向けての勉強意外と忘れてる自分に驚きこの教科書を全部勉強していた昔の自分に驚いた日でした。こりゃ、ペース上げていかないと間に合わんな･･･昨年のワインアドバイザーのテイスティングには焼酎が出たって話だしシニアは何が出るのか検討もつかねぇ。テイスティングの時間も作らなければ･･･夜ご飯は、もちろん私が担当・水菜と春菊のサラダ・カツ丼出来はバッチリです！豚丼も自分で作ろうかな思い出を取り戻す為に･･･（!?）ゞ(￣▽￣;）ちなみに、晩ご飯時には酒は抜きにしました食後にまた勉強し、夜中に寝酒代わりに日本酒をしかも、ワインセラーの中に残っていた「猪本醸造 生」えええええええええ!?俺全部飲んでなかったっけ!?もう３週間以上も眠っていたはず、大丈夫？ （ﾟ〇ﾟ；）トクトクトクトクトク･･･ご･･･ごっくん･･･生きてる･･･しかも酸化することなく、旨味がしっかり残ってる･･･まぢでぇ!?(ﾟωﾟ; 彡 ;ﾟωﾟ)まぢっすか！浩輔さん、１月に第一子を誕生させただけでなく凄い酒をも誕生させていたのか･･･おっと、猪生はまだ少々在庫がございます御興味がございましたら「コスパ鈴原店」まで♪宜しくお願い致しまーす（ハート）人気blogランキングへ ↑こっちの方にもハートが付いてます今日も皆様ありがとうございます ＜(__)＞
2007年02月22日
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ラーメン激戦区「２号線」を攻めよ！「１：らぁめん一角」
2/20 休み（連休前半日）今日は遠出します頭の中で、タイムスケジュールを組み準備万端で出かけました。まずは献血へここでいきなりタイムスケジュールが狂いましたまたオペレーションが悪かったときのために、２時間の予定にしていたのですが採血まで１２分（あと５分は短縮できる、ガンバレ！）全部で１時間１０分で終わってしまいました。おおおおおおお!!ベッドがほぼ満席状態だったのに･･･全国的に見たら「普通じゃん」って言われそうですが今までが今までだっただけに、妙に感心してしまいました。献血後、こんなに気持ちよくなったのは高知時代以来だからなんと１年ぶり！ （←１年も不快感を味わっていたのか･･･＿|￣|○ ）さあ、次は待ちに待ったラーメン屋のハシゴ今日は「０」の日だったので、兵庫県警機動隊がウロチョロしておりますが表と裏を使い分け、西に向けて原付を飛ばしました私原付で西宮や芦屋に来るのは初めて活気があっていい町ですねぇここにコスパがあったら、絶対志願しますね私･･･ゞ(￣▽￣;） （←目当てはラーメン？）そして、２号線はラーメンの激戦区岡本に行くまでに南北２０件くらいのラーメン屋がありました原付で前を通るだけですが、中からの香りで大体わかります気になったのは、西宮の「力一杯」ここは西宮巡りの時に、必ず行くことにしましょう休みだったのですが、オーラが出ていたのは芦屋の「漁師屋らーめん」住吉の「神助」ここもいずれは行きます！さて、着いたのは阪急塚口駅から原付で４０分御影にあるらぁめん一角私が入ったすぐ後、12：10には店内20数席が、満席に･･･あ･･･あぶねー･･･店内は、とってもいい香り♪当たりの香りです(^◇^)ランチも美味しそうだったのですが凄く気になったのが香港沙茶麺（800円）食欲をそそります麺は、やや細いストレート麺豚肉、タケノコ、キャベツ、シメジを炒めて作った「あん」をかけ別に炒めたネギと唐辛子を乗せてますでは早速頂きまーす(^◇^*)うおおお!?なんだこのスープは!?||||||||||||||(*￣ﾛ￣)ｶﾞｰﾝ|||||||||||||||| （←うるさいなコイツ･･･）沙茶麺って言うくらいですから、もちろん干し海老の香りはいたしますただしそれは「あん」の香り「あん」の部分を避けてスープを飲んだのですが凄く飲みやすく、口の奥で旨味がドカーン！と広がっていきますけれどアフターも綺麗･･･（←無添加ですね）ただのトリガラじゃないな･･･ （後で調べたら、モミジでした）さらに「中国茶」を連想させるスパイスが入ってます何のスパイスだ？ 分からねー！でもウメェ～!!野菜はシャキシャキスープの塩分も程よく♪２、３日に１回行ったとしても飽きることなく楽しい時間をすごせることでしょううん！まさしく「巧」レベルだ！まだ、色々食べたい物があったし今度、トン吉を連れてってあげよう！地図を載せておきます（巧も載せておきます）御興味がございましたら、是非行ってみてください（クリックしたら、その店の地図が表示されます） ↓「麺屋 巧」 「らぁめん一角」 「麺屋 巧」 ：18：00～スープ無くなるまで（月曜定休、祝の場合翌日） 変なビデオ屋の隣「らぁめん一角」：11：30～15：00、17：00～21：30（月曜定休） マクドナルドの隣さて、２件目どこにしようかな･･･ （←すでに行く気だ!!）その前に、この近くに「コスパ岡本店」がございます ↑（クリックしたら、店の地図が出ます）23日から店長交代との事でしたので、顔を出しましたＭ店長とダベっていたら、後ろから魔の手が･･･もとい！誰か来ました以前私にファンレターをくれた岡本店のアイドル「マッキー」え？字が小さい？仕方ないなぁ･･･お情けで･･･岡本店のアイドル「マッキー」手に持っているのは現在、「鈴原店」でも力を入れている骨まで食べられる鯛あの太い鯛の背骨や頭の骨が、まるで鮭の水煮缶の骨の如く、箸で砕けるのです。さて、マッキーとも少しダベった後買い物をして、東に向かって原付を走らせましたするとなにやら捨て置けぬ看板が･･･「横浜ラーメン 味濱屋」（みはまや）(*`Д´)ノ な･･･なんだとぉ！余が横浜出身だと知っての狼藉かぁぁ!! （←キャラ変わってる･･･テンション高いし･･･） ↑（って言うか、誰も横浜出身って知らねーよ！）よし！２件目はここだ！入った瞬間、かなり煮詰めたトンコツの香り添加物の香りも漂ってます･･･座った瞬間、目の前にあった看板は･･･「１度でまだまだ ２度で納得 ３度でヤミツキ！」いやぁぁぁぁ！(((（ ;ﾟДﾟ)))がーんこ･･･これは、高知の「東麺房」にもあった文字１度でお客さんを満足させる腕を持たぬばかりか３度もイマイチのラーメンを食べに来い！ という図々しい唄い文句飲食店は一期一会の世界その点では、小売業より遥かに厳しい世界だから、本物のラーメン職人は出す１杯にプライドをかける私のように、うるさい者は特に１度でその心を受け止めれるようしっかりと味わってから、書くのですだからなおさらチャンスは１度だけ他のお客さんがいたので、出るわけにも行かず注文味濱屋ラーメン（太麺） （600円）濃厚なトンコツスープ、これでマスキングしてるのか･･･チャーシューを食べて理解。添加物の香りの原因はこれか！チャーシューを煮込むタレに添加物が入ってるんだな･･･伊丹の「鳥心」のタレと同じ味だ･･･さらに麺はちぎれてボロボロ麺をほぐして入れてないばかりか湯に入れた直後にグチャグチャかき回したのでしょう･･･使いこなす技量が無いのなら、太麺なんて使うなよ(￢_￢）こりゃ宿題が出来たな･･･来月横浜に行ったときに美味しいラーメン屋を見つけなくては！兵庫県の皆様、横浜を誤解しないで下さい○屋ラーメン伊丹店のラーメンを食べて「○屋を誤解しないで」って言う方、多いと思いますがそれと同じ心境と、とらえてくだされば幸いです２号線･･･玉石混合のラーメン激戦区だが尼宝線よりかは、「玉」の数は多いはず！来月の献血日に、また行きましょう！夜は、仕事で疲れているトン吉のために、私が作りました・納豆・冷奴・水菜とシーチキンのサラダ（水菜は岡本店で購入）・ブリの塩焼き酒は黒牛 純米しぼりたて原酒黒牛は、和歌山でも１、２を争う名酒です今年の出来が気になったので買いましたか･･･固い･･･しぼりたての荒さは少々あるのは当然ですが香りは閉じこもっています。私はこんなとき「出来が良すぎ」と例えます。少し熟成させたお酒、そう「ひやおろし」などはすごーく期待できることでしょう。魚よりも肉に合いそうですね･･･人気blogランキングへ ↑あー、長かった･･･書くのも大変ですが、読む方も大変だったことでしょうありがとうございます♪是非ともクリックを下さいませおかげさまで１位をキープさせていただいております ＜(__)＞
2007年02月21日
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豪快な春巻き
2/19 夜、家に入る前玄関前に換気扇があるので、トン吉がご飯を作ったかどうかはわかりますうむ･･･今日は作っているな･･･家に入り居間に入った瞬間に私の目に飛び込んできたのは･･･うおおおおおおおおお!!な･･･なんて豪快な春巻きなんだ!!（ﾟ〇ﾟ；）（中身は、春菊、鶏ひき肉、チーズ）見た瞬間、ハラが鳴り響いたので速攻で風呂に入りましたよ、わたしゃゞ(￣▽￣;）私が風呂に入っている間トン吉は、大きなフライパンに油を少なめに入れて揚げてます具が多い＝皮が薄い なのでパリッとした食感が全体にない、と本人は不満足でしたが油を吸わず綺麗に揚がっているので具のボリューム感をしっかりと感じますタレは、リンゴ酢と和辛子キムチスープも具が多くてあっさりとしていて満足ですワインは先日の残りマルク・テンペ ローズ・ソバージュ開封してから数日立つのに、いまだパワーが衰えずすげーなこりゃ･･･デザートは、「とよのか苺」これまたワインの酸味とマッチしてよかったです。人気blogランキングへ ↑こちらのパワーも衰えず･･････で行きたいですね(ﾟｰﾟ*)今日は、少々短めで失礼･･･今から献血に行って、その後、西へ･･････呼んでいる･･･(」ﾟﾛﾟ)｣ あの店のラーメンが俺を呼んでいるぅぅぅぅぅ！明日の日記、お楽しみに!!
2007年02月20日
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思いがけないマリアージュ
2/18 仕事が終わる頃になると、自然と晩ご飯の話が出てきます○○殿（名前言うと、家で怒られてはいけないので）「帰ったらな･･･晩飯こんだけかい！って日があんねん･･･」 (-_-;)私「あるだけまだマシですよ･･･ ウチなんか、作るって言っておいて何も作ってない日があるんですよ 今からご飯炊くから！ とか言われて、しかもカレー作ろうとするし･･･」 (*-_-)○○殿「さすがに、煮込みはいかんなぁ」ゞ(￣▽￣;）なんて話をしていたのですまさに今日がそんな日でした！形相が変わっていく私オロオロするトン吉ヤツは、また酒をあおって寝ていたのです。また！「ごめん！ い･･･今から作るから！ ごめん！」(/o＼)「･･･････････」 (*-_-)私は何も言いませんトン吉は私の顔色を気にしながら、あわてて玉ねぎを刻んでいますしかたなく「クナイプ（菩提樹）」を湯船に入れて、長湯です。やっとのこと晩御飯が完成先に釘を刺しました私「まさか、写真ダメとか言わないよね!?」( ﾒ▼Д▼)トン吉「う･･･うん･･･」 (-_-;) ←言おうとしてた卵と野菜あんかけ丼胃に優しい、丼ですなワインはカビッキオーリランブルスコ アマービレ（880円）当ブログでは、何度も出ているおなじみの赤甘口スパークリング（微発砲）トン吉いわく「ブルーベリーケーキみたい」との事でしたので食後に、「サン・タンドレ」を出しました白カビ部分は私が食べて、中央の部分だけをワインとあわせる中央の部分は、まるでバターのような濃厚な風味うーん(ハート)これは素敵なマリアージュだ！口の中で、ブルーベリーチーズケーキの完成です！思いがけないデザートに満足いたしました人気blogランキングへ ↑かろうじて、少し差が付いてます今日も油断なりません皆様宜しくお願い致します ＜(__)＞
2007年02月19日
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蔵の香りを閉じ込めた
2/17 今日は、これでもかぁ！ ってくらい雨が降りました･･･。雨の日は、どうしてもお客さんが少ないでも雨の日って旨い酒や食品が大好き！ って方が来てくれる確率が高くしかも接客時間が十分に取れるのでそんな方に出会えると、ウキウキウキウキする日でもあるのです。今日も何度かウキウキしました♪♪(o^∇^o)ノさて、今日の御飯ですがさすがに雨の為、二人とも買い物をしておらず今、家にあるものにしました。・タンとアボカドとチーズの盛り合わせ・ロールキャベツ アレンジバージョン 昨日トン吉が作った物ですが、ソースを私がアレンジしました 昨日のものに、トン吉がすでにケチャップを加えていたので 私は、シャモロックのスープ、カレー味噌、練り胡麻 をプラス(*^◇^)御飯に合うなぁ(^◇^*)お酒は初孫 きもと純米（1280円）山形の銘酒「初孫」燗にして飲んだのですが初めからあった、ふくらみのある米の香りは増幅され甘味と旨味をまず感じ（やや木綿系ではありますが）綺麗に喉の奥に消えていきアフターに優しい酸味が残ります少し独特の米の香りこれはもしかして、蔵の香りなのでは･･･？久保さんや嘉美心さんとかもそうでしたが蔵の香りが閉じ込められているお酒って個人的に大好きです人気blogランキングへ ↑うーむ凄いことになっとる･･･ (-_-;)皆様、是非１位キープのクリックをお願いいたします ＜(__)＞
2007年02月18日
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仁多米は、やっぱり旨い
2/16 大変どたばたした一日夜は、トン吉が御飯を作っているのでなるべく早く帰りたかったのですがよたんぼ１名に巻き込まれ、大変遅い帰宅(￢_￢）ﾉﾐﾅｶﾞﾗﾊﾅｼｦｽﾙﾉﾊﾔﾒﾛトン吉に平謝りした後早く飲みたくて飲みたくて仕方が無かった私早く寝たくて仕方が無かったトン吉即、晩ご飯にしました今日の御飯は・御飯（仁多米）：写真には写っていません やっぱ仁多米は旨い！ 軽くかんだだけで、果汁があふれるが如く 米の旨味・甘味が口の中に広がっていく･･･ ちなみに「コスパ緑ヶ丘店」のみの取り扱いです 玄米で１キロ５８０円 高い？ いや、これ安いですよ 私が高知にいたころ、仁多米を売ってましたが 白米５キロで3990円でしたから･･･(*^^)v・ロールキャベツ コンソメとトマト味のあっさり風味で食べやすい でもトン吉は、「もっとトロトロで濃厚なものにしたかった･･･！」と不満顔 うーん･･･綺麗に出来ていると思うのだが･･･・ごぼうのはるまんぼ 何それ？と思う方は、上の文字をクリック（発明者のページに飛びます） これが御飯に合う！ 御飯が進む！ 危険だ･･･おそるべし「はるまんぼ」お酒はマルク・テンペ ローズ・ソバージュ（3150円）アルザスのロゼですしかも自然農法で作ったピノ・ノワールを白ワインの製法で醸し、２年熟成させたもの色は少し薄め小さな赤い花を思わせる香りそして、甘ーい香りもただよわせた、やや辛口トン吉にいくらだと思うか聞いてみたら書けない位の値段を言われました･･･＿|￣|○まぁ、この値段では高いな。。。と私も思いましたが。。。食後、自分の時間など取れるはずも無く即寝むなしい･･･人気blogランキングへ ↑やばいくらいの大混戦です！どうか１位をキープさせてくださいませ ＜(__)＞
2007年02月17日
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熱燗が最高に旨い濁り酒
2/15 ここ４日、私凄いことになってます･･･○が止まらないんです･･･１時間のうちに３～４回、しかも我が腸とは思えぬ香り (-_-;)これは、ひょっとして･･･ラーメンの量が少ないから？ああ･･･巧の天津飯しばらく食べてないなぁ･･･尼崎や西宮駅の近くに、旨いラーメン屋があるというウワサがあるし次の休みが楽しみだε=ε=ε=(ノ^∇^)ノ今日は、菜の花を買ってきましたトン吉には、「塩茹でしてカレーの上に乗せるといいよ」と言ってやりましたがヤツは炒めた後、カレーの中に入れて煮込んでました案の定、苦いカレーが出来上がり♪私は苦いの平気ですが、トン吉は苦悩してました素直に人の言うことを聞けば良いのに･･･(￢_￢）お酒は久保本家 米濁新着の濁り酒ですこれなんと！熱燗が最高に旨いのです!!燗にすると、まるで花が開くように香りと米の風味が、ぶわっと広がります。少し酸も感じる温かい米の香りそう･･･これは久保本家さんの蔵の香りです！蔵の香りがする濁り酒･･･このキャッチコピーで行きましょう！しかも、今日は白カビチーズの「サン・タンドレ」も用意このサン・タンドレに米濁が最高に合うんです ▽ヾ(^▽^*)白カビチーズを、よりまろやかにしてくれる最高のマリアージュ！うーん、旨い旨いですぞ久保さん！人気blogランキングへ ↑くっ･･･！朝起きたら転落してる･･･
2007年02月16日
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２月14日は平日です！
2/14 平日、極めて平日雨がざんざん降ってきて、今日は何の日でもありませんでした家に帰ればトン吉が先日執事呼ばわりした私のマネをして「お帰りなさいませ旦那様」 (-_-*)と、手と膝を折ってうやうやしくする始末手の向きは逆右手を折り、右ひざを曲げていたから （←つまり足が逆･･･）バランスが取れずクネクネしてましたデューク更家の新しい体操かと思ったぞ･･･ ＿|￣|○今日は熱燗にしようかと思ったのですが夜になってもまだ暖かいので、急遽昨日のワインの残りにしました本日はトン吉が土鍋でカレーを作っておりました土鍋で作ると、いつもと違うカレーに感じるのは気のせいでしょうか？人気blogランキングへ ↑とりあえず、クリック♪下に御連絡がございます以前ご紹介した「ゆずとんがらし」これで、今日まで行われているイベントがございますその名も「ゆずとんレシピ開発プロジェクト」簡単に言えば「ゆずとんがらし」を使った料理のコンテストです16名の方が参加し、約７０レシピが出揃っています。現在読者投票を行っている最中です締め切りは、15日ちなみに、投票者の中から抽選で「ゆずとんがらし」があたります詳しくはこちら ↓「ゆずとんレシピ開発プロジェクト」ゆずとんがらしを御存知で無い方は生産者の龍さんのブログを御覧あれ♪Blog :世界でゆずとんを食す！
2007年02月15日
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終わらせたい瞬間
2/13 今、店ではアイスのチェリオを買うのが軽くブームになってます今日の昼も隣の薬局で、アイスコーナーに行ったのですが･･･う･･･最後の一本やん･･･（ﾟ_ﾟ;)どうしよう･･･心の中で、天使と悪魔がささやく天使「欲しい人がいるのわかってるんだから、 奥の方に隠して、それを教えてあげなよ」(*^◇^)悪魔「けっ！ んなもん、早い者勝ちに決まってんじゃねーか！ しかも限定バージョン最後の一本だぜ おめー、１年間ずっと気になるぞ」(-_-ﾒそうだね悪魔君┌|∵|┘この間10秒･･･ (←アイスコーナーで悩む中年って一体･･･)こうして私は、昼食後にチェリオを堪能いたしました昼休憩後、次に御飯に行く方が「くそぉ、チェリオ無いなってたわ」 (-_-*)ドキィ!!「そーすか？ ははははは･･･」(iﾟωﾟ)笑いが乾いているのが、自分でも分かる･･･早く話を終わらせたくてたまらない瞬間でしたゞ(￣▽￣;）さて、今日は私が昨日仕込んでおいた「ヒジキの煮物」ヒジキ、煮豆、油揚げ、糸こんにゃく、鶏肉味がよぅ染みてます♪そしてトン吉が作った鶏ゴボウこれは先日買ってきた、とある焼肉のタレが味付けのベースになっているのですが･･･うお！ このタレ旨い!!（ﾟ〇ﾟ；）すっごい小さな生産者だな･･･口説けるか？お酒はドメーヌ クルビザック（1780円）南フランスの赤ですドイツの俳優さんが出資して先日絶賛した、アルザスのマルク・テンペが醸造責任者をしているそうです自然農法で作ったカリニャン（だったかな？）ううむ･･･これもか･･･(￢_￢）ｽｹﾞｰﾅ･･･どうもマルク・テンペ氏とやらは葡萄の特徴を、最大限に表現するのがお好きらしい酸味はしっかり、タンニンが細かく濃厚な果皮の香りが広がります果実味は程よく主張をしながら、口の奥へと去っていきます。これ、セニエ？いやひょっとしたら、ホールベリーかも･･･間違いなく「造ったワイン」なのですがここまで、濃厚なのに丁寧に作っている生産者は貴重ですついついグラスが進んでしまいました人気blogランキングへ ↑クリックもついつい進んで_...........￠(。。;）コソコソ
2007年02月14日
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まるで執事のような休日
2/12 休みさすがに燃え尽き、昼過ぎまで寝ておりました起きたら起きたで、家の事で大忙しちなみにこちらも休みのトン吉は、「勉強する」と言いながら食っちゃ寝食っちゃ寝しております洗濯３回まわし、お昼ごはんをつくり部屋の掃除をし、本棚の整理洗濯をたたみ、明日の御飯と今日の晩ご飯を作り･･･「勉強をする」と言って、隣室へ向かわれたトン吉様は暖房をかけ、コタツにて就寝されております(本人曰く)洗濯を一回干し、掃除機をかけた高知のあの方を思い出しますな･･･ゞ(￣▽￣;）さてお昼は・味噌汁（百合根と三つ葉）・ヒジキチャーハン（ひき肉ではなく、海老などの魚介にした方が良かった･･･）上に乗っているのは、最近私が気合を入れている生ふりかけ タコドン 明石のタコです白御飯だけでなく、こんな使い方もいいでしょ？晩は・納豆（刻んだ漬物、黒胡麻、海苔入り）・唐揚げ（タレは、マヨネーズとカレー味噌）・アジの唐揚げ甘酢あん（あんは、ヒジキ・人参・生姜）お酒は残り物なれど絶賛した日本酒とワインかーかっかっか！ (^◇^)満足や！ わしゃ満足やぁぁぁぁ！人気blogランキングへ ↑こっちも満足～！
2007年02月13日
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己の欲望を満たした夜
2/11 最近「ＧＹＡＯ」ではなく「You Tube」にハマってます･･･ ヤバイ･･･見たいものが多すぎて･･･少し眠い日曜日でございました朝ごはんは、もちろんヒジキ♪ひき肉丼（ヒジキ・コンヒュージョン）です人参、玉ねぎ（共に１センチ角）、ヒジキ生姜と酒で炒めて臭味をとった合挽肉砂糖、酒で煮て、だし醤油を加えてまた煮る汁が少し少なめになったら、とき玉子を加えて完成～つい、のんびり御飯を食べてしまいました♪(o^∇^o)ノ 今日は、昼間から頭のことはラーメンの事ばかり･･･ラーメン♪ ラーメン♪ ﾆﾔﾆﾔ(ﾟｰﾟ*) (*ﾟｰﾟ)ﾆﾔﾆﾔ自分で気が付いてしまったのですが、私たまに、食べ物のことを考えていると、ニヤついてるときがあるようです･････････ （←だっせー･･･＿|￣|○）ちなみにお昼に食べたのは、ウチの100均コーナーにある･･･（え･･･？ ま･･･まさか･･･？）映像は、お見せできません･･･････････閉店後、原付飛ばして行きました！尼崎市大島にある虎一番夜の10時過ぎに着きましたが店内は満員、しかも４人並んでるよ、おい･･･ここのマスターは、どこか陳建一に似ているような･･･やはり店内はいい香りです。いくつか注文したのですが、マスターは忙しさのあまり、テンパってるようでした。隣のオヤジ（少し酔ってましたが･･･）に火を求められたらライターを投げてよこしたり私が注文した唐揚げなど、乱暴に置くから汁がビシャっとテーブルの上にこぼれる始末･･･昔の職人気質丸出しだな･･･店内の誰も、「まだラーメンはこないのか！」って顔してないんだからもっと丁寧な仕事をしたらいいのに･･･具材も、「乗せる」というより「ほうりこむ」って感じでした塩ラーメン（630円）香りは･･･サンマだ･･･焼いたサンマのような香りがする･･･トリガラと魚介のＷスープですが、両方の旨味をバランスよく感じるスープ（調べたら、「あご」まで使ってました。）テンパって作ってるから、塩分は濃い目でしたが （本末転倒だな･･･）その点を考慮して考えたら、絶品のスープです！これ、スープにかなり予算使ってるな･･･もちろん無添加なので、アフターテイストまで綺麗！麺は中細麺、メンマは自家製チャーシューは、薄めにしてホロリと崩れる感じこれは･･･！マスターが平常の状態で作ったら、かなりハイレベルなラーメンになるな！唐揚げハーフ（320円）胸肉でしたが、でかいのが６個も入っており大根おろしと、あっさり三杯酢そして餃子（320円）ここの餃子は海老餃子です全部包み込まず、丸めに挟んで蒸し焼きにしています優しい甘味を後から感じ食べ進めるうちに、どんどん美味しく感じます･･･。これ本気で320円？ 安すぎる･･･＜結論＞かなりコストパフォーマンスが高く、行列が出来るのも分ります特にサイドメニューのレベルは高くラーメン屋さんでなくとも、飲食業の方なら一度食べてみることをオススメします。営業時間は、18：00～25：00 だそうです（休日月曜）開店直後・平日の10時以降なら、さすがにテンパって無いでしょうから不快な思いもせず、おいしいラーメンが食べれることでしょう。ちなみに私はもう行きません味だけで言えば「巧」レベルの凄いお店ですが伊丹から遠距離移動してまで行く価値はないです。伊丹に向けて原付を飛ばしますでも･･･このまま帰ったら、むなしすぎました･･･帰り道･･･あ！ まだあいてる！そう･･･「麺屋 巧」ですよ！やっぱ、ここはいいなぁ～店内に笑顔がある今回頼んだのは「巧ラーメン（醤油ラーメン）」（630円）カツオの良い香りが･･････････おや？これは･･･？煮干!?もちろんカツオの香りもいたしますがカツオよりも若干煮干の香りが強めなのです。あわてて麺をすすりました少し香味油を控えめにしたのかな？口当たりは、綺麗ふくらみのある濃厚な旨味あとから優しい甘味･･･（「甘味」→「旨味」で感じるのではなくではなく 「旨味」→「甘味」で感じるのが私はベストだと思ってます）おおお!?これは、毎日食べれる旨さだ！え･･･？旨くなってる？虎一番のラーメンの後だから、そう感じた？いや、私も自分の舌で商品を決めている者いくら「巧ファン」とは言え、「ひいき」はしません！その舌にかけて、これは間違いない！自分の舌を信じて、八木さんに聞いてみました「今日って、煮干の量 多めにしました？」(・_・ ) 八木さんは、少し驚いた顔をした後ニンマリと笑って、そうだと答えてくれました ↑（ニンマリと笑うとクッキングパパみたい ^_^ ）前のマスターが作っていたのはカツオの風味をかなり生かし、シャープであっさりとした醤油ラーメンでしたが八木さんは煮干の風味と、ふくらみのある旨味のラーメンが好きであるからだそうですひょっとしたら、煮干の種類も変えたのかも･･･最近配合を変えて、色々試しているようです。うーむ･･･最近雑誌に色々載るようになっただけでは飽き足らずさらに進化を求めるとは･･･帰り道、さすがに虫の息でした･･･防寒対策のタイツと腹巻きは、もはや拘束具以外の何物でもありません。でも、「巧」に行って良かった～大満足して家に帰りました私「ただいまー」(^◇^*)トン吉「え･･･？･･･手ぶら･･･？」 (*-_-)はっ!!(((（ﾟДﾟ;;)))トン吉に、テイクアウトで唐揚げを買って帰る約束だったのを忘れてた!!トン吉｢お･･･お前はぁぁぁ自分の心とハラだけを満たしてきたのかぁぁ!!｣(*`Д´)ノす･･･す･･･す･･･すんませーーーーーーーーーん!!八木さん、近いうちにまたいきます･･･（ちなみに今日は休肝日でした^^）人気blogランキングへ ↑今日は書くのに２時間くらいかけてしまった。。。このアヒルのような私に、愛のクリックを･･･
2007年02月12日
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我慢の限界を超えたときに出た言葉
2/10 今日もヒジキレシピから参りましょう！（生ヒジキは、今しか採れない旬の素材です）今日のお昼は、お手製の弁当ヒジキ炒め豚肉、人参、玉ねぎ、ヒジキ味付けは、「ゆずとんがらし」、ホワイトペッペー、だし醤油少々磯と柚子の香りが、ふんわり広がり･･････まいう（ハート）さて、夜御飯ですが最近トン吉が「ぐうたらモード」になっていたので今日は、晩ご飯を仕込むよう厳命しておりました。(もちろん、お土産の酒は買って帰ります^^)そんな中、夜御飯のお誘いが･･･しかも場所は「麺屋 巧」しかも誘ってくださったのは･･･ぐおおおおおおおおおおおおおおおおおお！行きてぇぇぇぇぇぇ!!(((（ ;ﾟДﾟ)))がーんなぜなら「巧」に前回行ったのは、１月１３日（インフルエンザにかかる直前）もう１ヶ月も「巧」のラーメンを食べていないのです!! （ノ＿・、）ただ･･･もし行けば、トン吉の怒りはただならぬことでしょうそして私･･･先約を断るのは嫌いなんです･･･泣く泣くお断りをし、家に帰りました胸の辺りがモヤモヤモヤモヤしています･･･ああ･･･今頃は皆、巧で･･･家に帰ったら、トン吉が「今日のお昼、巧に行って来たよ」(*^◇^)んぎゃぁぁぁぁぁぁぁ!!(((（ ;ﾟДﾟ)))がーん胸のモヤモヤは、さらに増しました＿|￣|○実はモヤモヤする原因がもうひとつありまして先日、夜中に「尼宝線」と「２号線」の交わる交差点南西側にある「虎一番」というラーメン屋に行きましたただ、私の行った時間が遅すぎたため「もう今日は終わりです･･･」と丁重に言われてしまいましたただ、その一瞬だけだったのですが店内の香りが凄く良いんです！凄く旨そうな香りがあふれ･･･しかもよく見たら各交通機関から離れた場所交通量は多いが、交差点に結構近いので路上駐車は、しにくいしかも駐車場は近くに無いどんだけ自信あるんだ!?この「虎一番」はラーメン本に載っていたのですが本に載ってる店でも、当たりハズレがあります（昨年の夏～秋ごろは、ハズレの店ばっかでしたしね･･･）でも、ここは違う！私の直感がそう告げている！ここは旨いに違いない!!トン吉が「巧」に行ったと聞いて、その事を思い出し私の我慢の限界を超えました･･･我慢の限界を超え、ついに出た一言は･･･私「なぁ･･･明日の夜、 ラーメン食べてきてもいいか･･･？」 (-_-;)同じ「くいしんぼの同士」たるトン吉は、私の心情を察してくれたらしく快くＯＫをくれましたよっしゃぁぁぁぁ!!「虎一番」だ！ 明日は絶対「虎一番」に行くぞぉぉぉぉ!!(」ﾟﾛﾟ)｣ ﾜｵｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰﾝ！ああ、本題から外れました･･･そのトン吉の作ってくれた御飯はほうれん草のマヨネーズ・ドレッシング和えハンバーグ（カレー風味）トン吉、カレー粉の使い方が旨くなりましたホント感心しています今日のお酒は（缶チューハイは気にしないで下さい･･･）幻 純米檸檬酒で有名な、広島県中尾醸造のお酒ですここの純米吟醸は、あの、亀泉（高知）の西原社長をして「ウチの酒」と言わしめた高レベルな地酒米の風味、そしてその風味を邪魔しない酵母の華やかな香り口に入る途中で、滑らかな旨味をしっかりと感じます旨い！完璧に私好みのお酒です！明日は確実にラーメンが食べれることもあり、心身ともに満足の夜でした人気blogランキングへ ↑こっちはいつも満足させていただいていますありがとうございます ＜(__)＞
2007年02月11日
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久々！絶賛の白ワイン
2/9 実家から、生ヒジキが送られてきましたしかも結構な量茶色のヒジキが沸騰したお湯に入れた瞬間に鮮やかな緑色に！ザルにあげ、荒熱を取り水で洗って残った砂などを、ここで完璧に取っておく食感は、ザクザク♪ちなみにここから煮込むと、色が「緑→茶色→黒」になっていきます（食感も段々柔らかくなる）このザクザク感を生かして、私が作りましたヒジキサラダヒジキの和風パスタ｡≠(￣～￣ )ｻﾞｸｻﾞｸｻﾞｸｻﾞｸうーん、最近不足しがちだった鉄分が一気に補給された気分♪今日のワインは、白にしましたドメーヌ マルク・テンペツェレンバルグ ピノ・ブラン（2380円）アルザスのワインですおいしい自然農法のワインを作る生産者として、このワインの輸入代理店さんが、力を入れて売っているようですアルザスの品種と言えばリースリング、ゲヴルツトラミネル、ミュスカ、シャスラ、シルヴァネールピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワール の８種類最近では、ピノ・ノワール好きなワインショップさんたちが「おいしいアルザスのピノ見つけました」なんて嬉しそうに紹介しているのを見かけますドイツやアルザスのピノ・ノワールが近年日本に入ってきている最近のアルザスに、あまり縁が無かったのでそんな認識くらいしかなかったのですが･･･これ、ウメェ～!! （ﾟ〇ﾟ；）香りはミネラル感たっぷり温度が低いと少しミント香り温度が上がると、もぎたてのバジルの香りも少し出てきます熟した北国の柑橘果実ようなほんのり甘味、そしてしっかりした酸味アフターも綺麗（ハート）もちろん、パスタにもよく合い･･･▽ヾ(^▽^*)ｷｬｯﾎｰかなり御満悦です久しぶりに、絶賛できるワインを飲みました♪(o^∇^o)ノリキさんワインバトルやりましょう！もちろん御題は「アルザスの白」！o(>▽
2007年02月10日
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赤ワインが飲みたくて
2/8 なんとも平穏な一日（前フリ無しかい･･･）今日の御飯は、私が作りました私「豚汁と肉豆腐どっちがいい？」(・_・ )トン吉「豚汁♪」(*^◇^)私「よし、肉豆腐だな･･･」 (-_-;)だって赤ワインが飲みたいんだもーん♪作る人間に選択肢はあるのだ！ （←じゃあ聞くなよ！）玉ねぎ、蓮根、椎茸、ブラウンえのき、豚肉、豆腐砂糖、味醂、酒、だし、醤油などで味付け今日のお酒はＴＷＯ ＤＯＧＳ （レモンとＧＦ）以前オーストラリアからキリンが輸入していたお酒 （レモンを発酵させた物）ところが、（２年前だったかな？）瓶の破片が混入していた為、自主回収今度は、キリン自身が国内で自社製造をして再登場いたしました何も考えずに飲む分には、良い飲みやすさだと思いますトン吉「なんかラムネみたい･･･」だから考えるなって(^^;;;これの意味するところ、分かる人には分かるかと･･･そして、ワインはレ・ヴィニュロン・ド・ビュゼマタランフランスワインですビュゼは、ここ数年前にＡＯＣに認定されたエリアそこのヴァン・ド・ペイで品種はメルローとカベルネ・ソーヴィニヨン以前、ＡＯＣのビュゼを飲む機会があったのですがタンニンは比較的軽め。果実味は綺麗で飲みやすいただ温度を上げないと、香りが出てこないのです。これも同じような印象を受けましたこのワインは、暖房のきいた部屋・ワインバーなどで飲むと上品な香りを楽しませてくれることでしょう。人気blogランキングへ ↑もうそろそろ、荒波に放り込まれそうですね･･･ゞ(￣▽￣;）
2007年02月09日
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「だし」は自分で取るのが一番
2/7 昼間が以上にぬるい･･･地軸がずれてるか公転のスピードが上がったんじゃないか？修正するには、来年の２月を15日で終わらせるなどの措置がいるのでは･･･？と本気で思っている今日この頃ですあまりに暖かいので、タイツと腹巻を外していたら夜が･･･さぶさぶさぶさぶさぶ||||||||||||||(*￣ﾛ￣)||||||||||||||||さぶさぶさぶさぶさぶ今日の御飯ですが、昨日の晩に仕込んでいました実は、こんなものを仕入れたのです鯛の煮干能登半島で獲れた小鯛の煮干ですこれと、昆布と鯵節で「だし」を取り「だし」と塩、鯛の煮干の身だけを取り除き「鯛御飯」昆布は刻んで油で炒めて、味つけした後、黒胡麻をまぶし「昆布の炒め物」鯵節は、残りのだしと人参、玉ねぎ、蓮根、里芋と一緒ににて「煮物」鯵節と鯛の煮干の頭（だしには使わない部分）は、「甘酢漬け」これを昨晩仕込んでましたのです鯛御飯と煮物は、二人の昼御飯これは私の。 トン吉は２段弁当（小サイズ）そしてスーパーで太刀魚の刺身を買ってきておりこれが、夜御飯でしたさすがに全部食べきれず残ったのは、やはり「頭の甘酢漬け」昼からカルシウム摂取が多かったからかな･･･ゞ(￣▽￣;）お酒は、残り物の熱燗で済ませました皆様もどうです、鯛の煮干♪明らかに格の違う「だし」の世界が、あなたを待っている！人気blogランキングへ ↑追われています！追われています！ε=ε=ε=ε=ε=ε=(」ﾟﾛﾟ)｣ 逃げろぉぉ！
2007年02月08日
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身近で、おいしい外食ホリデー♪
2/6 休みのんびりとした午前中洗濯日和で、気持ちがいいついつい寝てしまうのは、仕方がないですねゞ(￣▽￣;）昼は、仕事に行ってるトン吉の、昼休憩の時間に待ち合わせて久しぶりの「ｋａｚｕのちゅーぼー」へ気まぐれパスタ（前菜、ドリンク付き）850円 を注文今日のパスタは「キノコとバジルのぺペロンチーノ」プリンとしたアルデンテシメジと舞茸の風味が綺麗に出ておりプロが作った、おいしいパスタのお手本でございました。しかしランチのときに私がいつも邪推してしまうのはこれって原価率ナンボだろう･･･？って思うことです。ランチって、どこの飲食業・弁当販売業も戦争ですよね･･･いかにおいしく、いかに値ごろ感を出し、いかに満足してもらうかしかも伊丹はベッドタウンだから、昼間のお客さんに来てもらうだけでも結構ひと苦労なはずなのです。って事まで考えてる私商売人の悪い癖だな･･･仕事に戻ったトン吉私は緑ヶ丘店で「仁多米」をゲットし家でシニアワインアドバイザーの試験勉強食品衛生に関する記述が増えてるな･･･まぁ、私がワインアドバイザーになってからＢＳＥやらＳＡＲＳやらあったからなぁ･･･夕方、帰宅したトン吉一息ついたところで、（かなり）早い晩ご飯を食べに出かけました場所は、歩いて10分くらいのところにある焼肉 七輪そうです！私が新年会で、記憶を飛ばした美味しい焼肉屋さんです！私が新年会で、しゃちょーに菊正宗ジョッキを飲まされた店ですo(>▽
2007年02月07日
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あっという間の節分・立春
おはようございます日記が遅れているので、３日分一気に参りましょう！2/3 節分昨年は、高知にてごん太さんとのバトルでした（興味のある方は、こちらを御覧下さい） ↓節分激闘編今年は･･･バトる相手がいねぇ･･･かなりテンション低かったです恵方巻きや立春朝搾りの予約を取ってるわけでもなくバトルしに来てくれる友達がいるわけでもなく･･･いかんな･･･これはいかんな･･･オイラがいる意味が無いちなみに、どれだけテンションが低かったかと言うとこんなテンション（ハート）お客様には、オシャレな（!?）アクセサリーと思われたようです土曜日だというのに、子供連れの方がほとんど来ずテンションの低い一日でした夜に、隣のドラッグストア「ニシイチ」にて「チェリオ」を発見おおおお、チェリオやがなぁーしかも冬限定バージョンや！ こらえぃわぁ！中のホワイトチョコが旨いがなぁ！とか、閉店後にどこかの日記をマネってました･･･夜御飯はあご（飛魚）のてんぷらチャーハン（トン吉作）今日のお酒は手取川 大吟醸「吉野蔵」（1480円）石川の銘酒「手取川」清水のように綺麗で丁寧な飲み口はまさしく「川」の名を冠するにふさわしいものがあります精米歩合45％で大吟醸個人的には、「吟醸」と名乗って欲しかった「あの銘酒の大吟醸が、この価格で!!」なんてネタにはなるのでしょうが、「手取川の大吟醸」という格を感じさせて欲しかったです「ウチでは、このくらいなら吟醸だよ。はっはっは」ってやるとボルドーのようなプライドを感じて、更なる上級酒に対する期待が高まるのですが･･･ちなみに、御飯が思ったように出来なかったようでトン吉のテンションも低かったです･･･2/4 バレンタインも近づき、我らが猪君にさらなる限定バージョンが出来てましたイタリア製のフィアット社のチョコレートが入っております（売ってるのは、鈴原店だけかな。さすがに･･･）今日、緑ヶ丘店に仕事の邪魔をしに行ったときワインを購入しておりましたブラルー シラーズ2005（990円）カンガルーの絵が示すとおりオーストラリアワインです帰る直前に「イエローテイルみたいな」という前評判を聞き少々落ち込みながら飲みましたが苦味、渋み、果実味がイエローテイルよりかは、少々濃いめ焼肉などにもってこいです。ただ、万人ウケしそうなのはイエローテイルかも･･･これがまた複雑でした必ずしも、「飲みやすい＝良い」ではないと思うのですが･･･ ちなみに、晩ご飯はトン吉の「ためしてガッテン流カレー」でした。まいう2/5 朝、極めて寒く 昼、間延びするほど温かいしかも今日は月曜日こんな日は、酒屋は暇ですと言っても、やることは山ほどあります。順調に片付いていくのは、皮肉なものですね･･･今週は新商品が色々入ってきます今度の３連休は、是非御来店くださいませ。美味しいもの好きの方は、ウキウキすること間違い無しです♪（あーあ、言ってもうた･･･。頑張って準備せなあかんな･･･）さて、晩御飯はトン吉が阪急伊丹前の商店街で、トンカツ肉を買ってきていたので私がトンカツを揚げトン吉が、春菊で１品作ってました春菊の葉を生のままひいて茎の部分を、生姜や豆板醤などを入れた油で炒めて上に乗せるこりゃ、面白い！お酒は、先日飲んだ「萩の鶴」のぬる燗でしたちなみに熱燗でもOK受けの広いお酒ですね♪人気blogランキングへ ↑以上まとめて３日分の日記でしたクリックも３日分下さいませ（うそです、１回押してくださればOKです） m(__)m
2007年02月06日
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かっぺ編の後で・・・
2/2 （←スイマセン、日記が遅れています･･･）かっぺ編から戻った我々今日は、私が御飯を作りました・パスタ 椎茸、ひき肉を炒め、オニオンペーストを投入 ドライトマト、フライドガーリック、水菜を入れ 味醂少々、塩コショウ、だし醤油 最後に鰹節 香りと酸味と甘味を付け足して作った「つぎはぎ和風パスタ」でございます・ピーナッツ豆腐（買ったもの） 形状はペロンペロンしているのですが、飲み込んだとき 落花生の香りが口の中にしっかり残り、 ペロンペロン好きはハマるでしょう （←どんなヤツだよ！）・ニンニクの酒粕つけ 地元蔵の酒粕で作っているのですが、酒粕自体の味が悪いので 食べれたものではなく、捨てました･･･ （こんなことするの数年ぶりだよ･･･） 百貨店などで売ってるのですが、いくら地元の商品でも こればかりはオススメしません （とある店で出ている「酒粕ピザ」も同様に･･･） 酒粕の質＝酒の質 なんだから、もう少し頑張ってくれよ･･･今日はビールにしました左から順に・ジョッキ芳醇 販売時期限定のアンダー発泡酒です。 臭味が無い！ とトン吉が喜んでいました（安いから）・チョコレート独歩 地ビールブームの先駆けとなった、岡山の地ビール そごうの地下で見たとき、つい買ってしまいました ピルスナー、ボック、ヴァイツェンなど 独歩は学生のときによく飲んだなぁ･･･ （←やな学生!?） ビターチョコの香りがしっかりしており デザートビールとして、重宝するでしょう・奥入瀬ビール ピルスナー 青森県の地ビールです 少し濁っており、その旨味がうまく絡んできます 飲みやすさも損なうことなく、良いバランスだと思います満足でございました人気blogランキングへ ↑現在、侍さんとの一騎打ち久しぶりだなぁ、侍さんとバトるのは！これってひょっとして、「関東VS関西」？でも、私の生まれ故郷である横浜の皆様は、私に入れてくれることでしょう じー（-|柱｜ ←監視（爆） 節分のお話は明日･･･もう仕事に行かなくては
2007年02月05日
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かっぺ 「ドかっぺ」と呼ばれる 後編
2/2 お待たせしました、後編の始まりですがんこラーメン十八代目を後にした我々道具屋筋で色々見ながら久しぶりの「難波パークス」へ行きました（まだ見ていない部分があったので･･･）トン吉はペットショップで大喜びあ！ トン吉みたいな生物（ウーパールーパー）発見…(￢_￢）その名も、アホロートルだってトン吉よ、オメーとそのまんまだなﾐｷﾞｽﾄﾚｰﾄ ☆(ﾟoﾟ(○=(-_-○他はあまり見るべきものは無くまだ行った事が無かったので、一応６階の「なにわ麺だらけ２」に行きましたガラーン･･･人、入ってねぇぇぇぇ･･･「おでん博覧会」なんてのを小さなスペースで申し訳なさそうにやってましたが愛ちゃんの静岡おでん 650円高っっっ!(((（ ;ﾟДﾟ)))がーんこれ見て、完全にヒキました･･･せっかく来たので、「牛すじ焼きそば」(700円)を注文牛すじは、柔らかく煮込んだものを使っていますが量が少ねぇ･･･難波って、飲食店の数・安旨度がかなり高いと思いますその中で、わざわざ６階まで上がって高い御飯食べる人なんていないわな･･･でも、こんなのがイオンとかに入ったら、凄いんだろうな･･･伊丹のイオンに入ったら、間違いなく馬鹿ウケですよ(出店する店があるかどうかは、別問題として･･･)さて、次は料理専門誌の数が豊富なことで有名な「波屋書店」に行って本を購入その後、トン吉が「ロイズのチョコチップ」を欲しがっていたので、道頓堀を越えて「そごう」へしかしまぁ、トン吉が凄いテンションなんです「あっ！ ○○だぁぁぁ!!」(^▽^*)「なにあれ!? ○○だって!!」 (i・_・) 「うわぁ！ ○○!? 凄ぉぉぉい!!」（ﾟ〇ﾟ；）周りを気にすることなく、素のリアクション連発･･･あまりにうるさいので「ドかっぺ」という名をくれてやりましたとっとと行くぞ、ドかっぺ！「そごう」にてロイズを探す途中、紳士服売り場を発見そういえば、シャツがもうボロボロだったな･･･( ・_・)高いよ ＝＝ｽﾀｽﾀ＝＝(*-_-)ちょっと見てくる ■←シャツ ↓(((（ ;ﾟДﾟ)))ええっ!! よし、行こうか(-_-*)＝＝ ⊃ｸﾙｯ ■←10300円この間、わずか３秒！トン吉が椅子に座った瞬間の出来事でした「だから高いって言ったろ！」(*`Д´)ノ「2000円くらいであったら、ラッキーって思ったんだよ」 (-_-*)「「つかしん」じゃねーんだよ!! このドかっぺ!!」(*`Д´)ノなにぃ！「ドかっぺ」に「ドかっぺ」呼ばわりされるとは･･･!!そういえば、シャツ売り場の店員さんが「年収が、あと一桁増えたらいらっしゃいな」(-_-)って顔をしていたような気がする･････････ （←完全な被害妄想･･･）聞けば、そごうでロイズを売るのは「2/7～2/14」なんですって一縷の望みを託して「東急ハンズ」に行ったらあった！ ありましたよロイズが･･･！トン吉に「チョコレートチップ」を買ってやったら、嬉しそうにしてました。最後に、東急ハンズの隣にある青森・秋田・岩手のアンテナショップ「じぇんご」に行きました ↑（カーソルを合わせると･･･）ここで売ってる「リンゴジュース」は旨いです！こうして帰路に着きましたさすがに歩きつかれたなぁ帰りも、お互いに「この、ドかっぺが!!」と言い争ってました･･･さて、ここでアンケートです┌|∵|┘人気blogランキングへ ↑トン吉の方が「ドかっぺ」だと思う方こちらをクリック人気blogランキングへ ↑私の方が「ドかっぺ」と思う方は、こちらをクリック結果は、明日発表します ゞ(￣▽￣;;;;;;;;;;;; ←大量の汗が･･･
2007年02月04日
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かっぺ、「ドかっぺ」と呼ばれる 前編
2/2 休み、久々の「かっぺ編」です前日まで、どこに行くか悩んでいたトン吉ですが（「どこに連れてってもらうか」が正しい言い方･･･）結局、難波・心斎橋方面になりましたならば!!(」ﾟﾛﾟ)｣ ラーメン屋だぁぁぁ!!気になってたラーメン屋さんがあったのです。なんばに着いたのが、お昼だったこともありそのお店に直行しました！場所は、難波、道具屋筋北入り口の東側なんばグランド花月の南側 にある宗家一条流がんこラーメン十八代目 ↑（クリックすると、マスターのブログに飛びます）この骨がかかっていたら、営業中なんですって(^◇^;;)ﾜｶﾘﾔｽｲ･･･入り口入ったら、吉本の芸人さんたちの写真とサインがズラリ･･･店内に入ったら、綺麗ないい香り♪「当たりだな･･･」(*- -)ｸｯｸｯｸ 心の中で、黒い私が喜んでいる･･･ラーメン・そば・うどん屋さんは、店に入ったときの香りで分りますトン吉は、醤油ラーメン私は、塩ラーメントッピングは、煮玉子とワンタン丼にスープを入れるとき、あまりに綺麗な金色だったので食欲倍増しましたよ･･･ゞ(￣▽￣;）うまそぉぉ！さっそく、スープをすすりましたああ･･･海老油がいい香り(ハート)トンコツとトリガラと･･･たぶん煮干？トンコツよりもトリガラが多めにしてありますまた、塩分がしっかりしています他にも色々入ってそうだけど、分かりませんでした （修行が足りぬな、俺･･･）麺は、中くらいのちぢれ麺スープが適度にからんで、箸が進みます （替え玉頼めばよかった･･･）チャーシューは、ホロリと崩れる柔らかさ煮玉子はプリプリメンマは自家製海苔は、くっつくことなく綺麗にとろけて･･･そしてワンタン！マスターがラーメンを渡してくれるときに私のは「芋焼酎」、トン吉のは「日本酒」と言ってくれました食べながら、「何か基準があるんですか？」とたずねると「いえ、適当です」(^.^;; ですって(^◇^;;そのときの気分と、食べる方の雰囲気らしいこのワンタン、皮は薄めで肉の存在感がしっかり美味しい中華料理屋さんのワンタンで、紹興酒をきかせてあるのがありますがその芋焼酎バージョンと言ったほうが、イメージしてもらいやすいのかな？いやぁ、美味しかったです！もちろんスープも完飲！そして「がんこ飯」なるものも頼みましたこれは、ラーメンスープで御飯を炊き紫蘇などを混ぜ込んで、上にメンマとネギを乗せたものこれも、また美味しい♪トン吉が「家で作れるかな？」と言っていましたがおいしいスープをどこで調達するんだ、おい？先ほど、マスターのブログを見てみたのですが塩分は調節してくれるんですねスープを飲まない派は、通常でスープを飲み干す派は、２０くらいにすると良いかも？私はまだ難波に行きなれていないので人にオススメすることの出来る、美味しいラーメン屋さんが見つかってよかったです次回行ったときは、マスターが個人的にオススメの「背油醤油ラーメン」を注文することにいたしましょう♪そのときは、難波グランド花月もコースに入れておきますか(^▽^*)後編に続く･･･後編も凄いよ･･･人気blogランキングへ ↑大混戦白熱中！クリックお願いいたしますo(^^o)
2007年02月03日
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酒は主役？脇役？
2/1 またも寒くなりました実は最近、タイツをはき、腹巻を巻いております先日かいちょーに、その事を話したらウケてましたふっふっふタイツと腹巻だけの姿を見たら、ドン引きしますよ。かいちょー ↑（いや、自信満々に言われても･･･）しかし、着け始めると快適ですもう、しばらく風邪を引くことは無いでしょう今日の御飯は・トマトとほうれん草のサラダ（共に高知産）・ブリのカレーソテー （今回も焼加減は完璧）・納豆 （水菜と漬物を刻んだもの入り、最近二人してハマってます）うむ、トン吉の作る御飯は健康的だ...≠(￣～￣ )ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ今日のお酒は萩の鶴 純米（1050円）宮城県のお酒ですウチのミノキチ殿が、ベタ褒めしてたので気になって買いましたこのお酒の印象をわかりやすく言うと「丁寧で優しい」です米の風味は優しく旨味と酸味は適度で、滑らかさを感じる喉越しは、やや木綿系お酒自体で主張するタイプではなく料理とあわせたときに料理の邪魔を全くしないところが、このお酒最大のチャームポイントですこれは、中高年に勧めやすい！酒が主役！ と自信満々に造っている酒酒は脇役！ と思っていても主役になっている酒酒は脇役！ と思い、その通りにできている酒どの蔵にも利点はあります食事のシチュエーションにあわせて使い分けるのがオススメもちろん、どれがそうなのか分からない方がほとんどだと思いますあなたの街の酒屋さんに相談してみてください言いたくて言いたくて、ウズウズしてる酒屋さん結構いると思いますよ♪人気blogランキングへ ↑今日も乱戦！私の順位、見たくてウズウズしてるでしょ？いっときましょ「ポチっとな」 by橋亭瓦版
2007年02月02日
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親は「ガングロ」
1/31 棚卸夜遅くなったため、帰りに猛ダッシュで「麺屋 巧」に向かいましたされど店は閉まっており、ちょうど裏口から八木さん（店長）が出てきたところで･･･ちなみに「巧」は、スープがなくなり次第終了今出てきたということは、午前様になる前に閉店したということ盛況ならば「巧ファン」としては、良しとしなくてはああ、「得得うどんか」。。。＿|￣|○ ←ﾎﾝﾈ得得で、「親子あんかけうどん」を注文出てきたのは、うどんの上に卵を混ぜた「あん」をかけその上に唐揚げを乗せたものでしたチガウ！コレチガウ！(((（ ;ﾟДﾟ)))がーん親子は親子ですが親が「ガングロ」でした(こんな親はいらねー･･･)体は温まりましたが心の中にドナドナがかかってますドナドナドーナ ドーナー♪親はガングロォォォ･･･♪家に帰ったら、トン吉が「あら？ 外で食べてきたの？」と、のたまわるではありませんかオイラの分の御飯作ってる･･･作ったならメールくらいしろよ･･･トン吉は本当にメールをしません何度言っても「暖簾に腕押し」ですメールくれれば、お土産の酒でも買って真っ直ぐ帰るものを･･･メールすることによって、どれだけ「おいしい」事があるか分かっとらんな (-_-;)まぁ、作ってくれたのだから怒るわけにも行かず･･･しゃーない明日の弁当にでも、もらうかちなみに「豚のしょうが焼き」でした人気blogランキングへ ↑大波に飲まれ、順位が激しく変動しています助け舟を下さいませぇぇぇ･･･（/TДT)/････
2007年02月01日
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