基本の山食パン
焼きました
トランスファットフリーのショートニング
ショートニング トランスファットフリー フレッシュプレス
を使っています
こちらは パーム油から作られているので トランスファットは入っていません
ショートニングを使うことで ふわふわで軽い食感のパンになります
おツレの方のリクエストで
3種のレーズンミックス / 500g TOMIZ cuoca(富澤商店・クオカ)
を50g
控えめに入れてみました
1次発酵が終わって
食パン型 1.5斤
に入れて
はい 2次発酵終了
そして
焼き上がり~
オーブンから出すと パチパチパチフランスパンのように音がなってます
はい 天使のささやき / 天使の拍手 / 天使の歌声 って言われるやつです
パンの表面が あら熱が冷めていく時に パチパチ音を出しながら ひび割れます
外はカリッと 中はふっわふ~わで
生食パンとして そのまま食べても 美味しゅうございます
ガッツリ掴んでいますが ふわっふわなので すぐにもと度に戻るので大丈夫
5枚切りで
スライス レーズン控えめすぎました(笑)
あ” 忘れてた お粉は
を 使いました
トーストすると
サクッサクの歯ごたえと 中はもっち~り
レシピ 1.5斤
強力粉 350g
ドライイースト 5g
砂糖 18g
塩 6g スキムミルク 8g
ぬるま湯 235g
ショートニング 18g
1次発酵 50分
ベンチタイム 25分
型に入れて 2次発酵 60分
200度で30分
★ 桜あんぱん ★ 2022.04.13
★ まん丸!ふんわり白パン(ミルクパン) ★ 2021.07.13
★ ライ麦 ふわふわ山食パン レシピあり★ 2021.06.28
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