ソース Souce
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Souce Chocolat チョコレートソース
ビンコット １００
Be ３０° １００
粉糖 ４０
ココア ４０
Comport Fruit Rouge 赤いフルーツソース
レモンピール レモン３個分
バニラ １本
水 ４００
粉糖 ７５０
フランボワーズピューレ １０００
Souce Anglaise アングレーズソース
牛乳 １L
バニラビーンズ １本
卵黄 ２００ｇ
グラニュー糖 ２００ｇ
Confiture Cassis コンフィチュール カシス
カシスホール １Kg
グラニュー糖 ５００ｇ
水 ２５０ｇ
Souce Matucya 抹茶ソース
水あめ ２１５ｇ
水 １１５ｇ
抹茶 ５ｇ
Souce Ananas パイナップルソース
カットパイン １缶
パイン１００%ジュース ５００ｇ
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