いちごのロールケーキ
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３０ × ３０ ｃｍ鉄板 一枚分
卵黄 ５個分
グラニュー糖 ２０ｇ
卵白 ５個分
グラニュー糖 ７０ｇ
薄力粉 ４０ｇ
バター ４０ｇ
いちご すきなだけ(≧∇≦)/ ☆
( 参考まで(*・・）σ Lイチゴ、 一列にぴっちりならべて ７，８こです）
生クリーム ２００ｍｌ
粉糖 ２０ｇ
１＞＞ 卵黄をほぐして、グラニュー糖２０ｇを加えて
ちょっとシロっぽくなるまで泡立てます
２＞＞ 卵白を６分くらい泡立てて、グラニュー糖３５ｇを加えて
さらにがんばって泡立てて ８分立てくらいで残りの３５ｇを加え
ツヤツヤ光って角が立つまでがんばって泡立ててください。
３＞＞ 卵白と卵黄をあわせて、ホイッパーで均一にします。
４＞＞ ここでオーブンの余熱をON！ (・＿・）σ□ぽち★
２００度に設定しておきましょう。
５＞＞ ３に、薄力粉を一気に振るいいれます。
ホイッパーで、ボール全体を大きく混ぜるように
５,６回円を描きます。
６＞＞ 溶かしバターを半分、生地の中心に加え
そっと、３,４回円を描きます。
ゴムべらで、ボール全体をゆっくり、大きく混ぜるように
（かき混ぜる、泡立てる、というよりも
生地の上下を入れ替える感じです）
残りのバターを加えて、もう一度。
７＞＞ 鉄板に生地を流し込んだら、
カードなどをつかって簡単に生地を平らにします。
神経質に地ならしする必要はありません。
ここでひと手間。
焼く前に、軽く鉄板を台に落とす。
または鉄板を裏からぽんっとたたく。
こうすると、生地の中の大きめな気泡が抜けて、
きれいにキメがそろいますよ（*´▽｀*）
８＞＞ ２００度のオーブンで１２,３分。
９＞＞ 焼きあがったら鉄板をはずして、
ワックスペーパーを側面だけはがして冷まします。
こうしておくと冷めて生地が縮んだときに、シワシワになりません。
１０＞＞ 待っている間に生クリームをあわだてましょう。
目安は、 ホイッパーでぎりぎり持ち上がる程度のゆるさ
がいいと思います。
それ以上固く立てると、作業中に分離するかも。
それ以下だと、巻くときに流れ出てしまうかも。
１１＞＞ 生地の巻き終わりから４ｃｍくらいのところまで
生クリームを広げたら
今回の主役！（*´∇｀*）イチゴさんたちを並べます。
切ったときにどう見えるか考えて
好きなようにどうぞ～★
１２＞＞ 巻き終えたら、３０分は冷蔵庫で休めてください。
生クリームがちょっと締まってカットしやすくなりますの。
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