★あずき屋★

かぼちゃ餡のどら焼き

かぼちゃ餡のどら焼き

βカロテンと牛乳で、栄養いっぱいのおやつ

☆材料☆
卵 2個
砂糖 100g
はちみつ大さじ1
牛乳 50ml
薄力粉 120g
ベーキングパウダー小さじ1/2
スキムミルク大さじ3
バター 20g
サラダ油小さじ4
【かぼちゃあん】
かぼちゃ 300g
牛乳 200ml
A
砂糖 50g
はちみつ大さじ1
塩少々
スキムミルク大さじ3

☆1人分の標準栄養成分☆
エネルギー 354kcal
たんぱく質 7.7g
脂質 9.2g
カルシウム 127mg
コレステロール 84mg
食塩相当量 0.3g

☆作り方☆

1 ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え軽く泡立て、はちみつと牛乳を加える。

2 [1]にふるった薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜる。
ラップをかけて30分ほど寝かせる。

3 かぼちゃあんを作る。かぼちゃは3cm角くらいに切り、皮をむく。
鍋にかぼちゃと牛乳を入れ、吹きこぼれないよう弱火で煮る。
竹串がすっと通るようになったら、木べらでつぶし、Aを加え水気が無くなるまで煮る。
粗熱が取れたら、スキムミルクを混ぜる。

4 フライパンにバターとサラダ油を入れ、火にかけ、直径8cmくらいになる
よう生地を流し、弱火で焼く。
表面にプツプツと穴があいたら裏返し、軽く焼く。同様に合計10～12枚焼く。

5 [4]を網や盆ざるなどで冷まし、作っておいた[3]をはさむ。
※さつまいもでも、おいしいあんが作れます。
※スキムミルクであんの固さがほどよくなります。

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