生クリームの代わりに豆腐で作るクリーム
材料：卵黄1個・砂糖２０g・薄力粉15g･牛乳・１/2カップ・絹ごし豆腐５0g
【1】ボールに卵黄と砂糖を入れ白くなるまですり混ぜる。
【2】ふるった薄力粉を１のボールに入れて混ぜる。
【3】温めた牛乳も入れて混ぜ、濾して鍋にもどす。
【4】３を弱火にかけて練り上げ、熱いうちに水気を切った豆腐を入れよく混ぜてできあがり。
スポンジは砂糖を使わないと膨らまないから省くわけにはいけないけど、
三温糖を使うといいかもね＾＾
それから、なかに入れるクリーム。私は市販の生クリームを使いましたが
こちらはマクロﾋﾞｯｸな方法のレシピとなります。
豆腐で作ります。暖かいとすぐだれるのが難点だけど、今の季節なら心配ないかも？
砂糖は膨らましたり焼き色をつけるときは仕方ないけど、
煮物や豆腐クリームなど普通のお料理のときは。。。
http://www.456.com/pages/detail.php4?serial=2170&id=4-6-1&mode=item_impression
を使うといいですよ＾＾
糖尿病患者が病院で勧められたものです。
我が家はいつもこれを使っています。
最初はなかなか上手くできないとは思います。
私も何回も練習・失敗を繰り返してます＾＾；
化学の実験と同じで、気候や温度が違うとまた違う出来方になるので
不思議です。
がんばってね♪
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