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2006年02月17日

♪特集　石垣島（１）♪　やぎ汁

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テーマ：日本のローカル食(31)

カテゴリ：日本のローカル食

♪野生的な味♪

ヤギ汁

先日、ソーメンチャンプルーを作ったら沖縄のことを思い出した。

【写真は、石垣島の一休のヤギ汁。】
石垣島一休のヤギ汁

宮古島出身の店主が作る料理
写真のヤギ汁は石垣島の一休で去年食べた。一休は市街からちょっとはなれた場所にある。お店は石垣島にあるが店主の両親は宮古島出身らしい。

沖縄本島のヤギ汁とは味が違う
店主は宮古島系の人ということで、宮古島の味噌仕立てのヤギ汁なのだ。
沖縄本島では塩味のヤギ汁だそうで、沖縄本島の人が一休のヤギ汁を食べると首をかしげるそうだ。

ヤギ汁はお祝いの料理
昔は、家を建てた時などのお祝いの料理としてヤギ汁は食べられていたそうだ。今でもその風習は残っているらしい。

妊婦さんの出産を早める
予定日より出産が遅れている妊婦さんが食べると、早く出産できるといわれているそうだ。

野性味あふれる味
ヤギ汁のスープのベースは、和風だし。ただ、血がスープに入っているせいか野性味あふれる味だ（おいしいよ）。ヤギの肉はコンビーフと羊の中間くらいの味。

東京の人へ
味になじめない人がたまにいて、残してしまうそうだ。
なので、いっぺんにたのまないで、１品たのんで、大丈夫ならたくさん食べよう。