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2010.03.25

人気料理？

(4)

テーマ：食べ物あれこれ(51818)

カテゴリ：雑記

低価格が売りとか言ってないで
値上げすればいいのに・・・

でも私は、
どんなに安くても
ブラックバスは
食べる気にはなりませんねぇ。
なんか寄生虫が
いっぱいいそうだし・・・

って言っても、
普通の海水魚も
殆どが寄生虫が
付いているんですけどね。

でも海水魚と淡水魚では
なんか違いますよね。

仕入れ値高騰、メニューから消えるブラックバス(読売新聞)

琵琶湖の生態系を脅かしている外来魚・ブラックバスを食べて数を減らそうと、滋賀県庁食堂が２００７年から出していたブラックバス料理が、２月末で中止された。

　仕入れ価格が上がったことが理由だが、頻繁に注文する人もいる“人気メニュー”だったため、県庁内からは「特別な日だけでもいいから続けてほしい」と惜しむ声が上がっている。

　県庁食堂では同年７月以降、ブラックバスを食材に使った料理を週替わりで続けてきた。これまで出されたメニューは、「バスのマカロニグラタン」「バスのこんぶ煮」「バスと枝豆のかき揚げ」など１００以上に及ぶ。値段も２６０～３００円と低価格な上、栄養価も高く、一日１０食以上売れており、嘉田由紀子知事も好んでよく食べていたという。

一方、仕入れ業者（大津市）は毎週６キロのブラックバスを県庁食堂に納入していたが、同県守山市や大津市北部まで出かけて確保していたため、輸送費が予想以上にかかり、採算が合わない状態が続いていたという。

　業者の責任者（６６）は「定置網で捕れたブラックバスは元々捨てられていた。捨てるくらいなら食べられないかと思い、県庁食堂に持ち込んだのが始まりだったのだが……。商売なので、仕入れ値を上げないとやっていけなかった」と打ち明ける。

　毎週のようにメニューの考案に頭を悩ましていた県庁食堂の井上三郎支配人（６６）は「仕入れ値が上がれば、メニューの値段も上げなければならず、低価格を売りにしている食堂としては出せなかった。職員以外にも好評だっただけに残念」と話している。

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最終更新日 2010.03.25 18:43:11
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■コメント

Re:人気料理？(03/25)

LUCKY BELL さん

これで滋賀県が人気料理確保の為に、琵琶湖でブラックバス養殖とかなったら本末転倒ですかね？ｗ (2010.03.26 12:40:33)

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Re[1]:人気料理？(03/25)

ヒユサンゴさん

LUCKY BELLさん
＞これで滋賀県が人気料理確保の為に、琵琶湖でブラックバス養殖とかなったら本末転倒ですかね？ｗ
-----
そうですね。(笑)
でも今は養殖どころか飼育も禁止なんですよ。
さらに多くの県では釣ってもリリース禁止だそうで
キャッチ＆キルだとか・・・ (2010.03.26 19:34:38)

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おしけんです。

capt.k.o さん

琵琶湖で一度だけバス釣りをしたことがあるのですが、マリーナにバスの回収所がありましたね。

中学のとき、牛久沼によくバス釣りに行ったのですが、釣ったバスを片っ端からカバンに詰めているあんちゃんがいました。どうするのか聞いたら、持って帰ってフライにして食う。って言ってました。汗

山上湖のバスならまだしも牛久沼や霞ヶ浦のバスを食うのはちょっとイヤですね。 (2010.03.27 09:22:24)

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Re:おしけんです。(03/25)

ヒユサンゴさん

capt.k.oさん
＞琵琶湖で一度だけバス釣りをしたことがあるのですが、マリーナにバスの回収所がありましたね。
＞
私は小学生の時、数回琵琶湖で釣った事がありますが
結局１匹しか釣れませんでした。(涙)

＞中学のとき、牛久沼によくバス釣りに行ったのですが、釣ったバスを片っ端からカバンに詰めているあんちゃんがいました。どうするのか聞いたら、持って帰ってフライにして食う。って言ってました。汗
＞
＞山上湖のバスならまだしも牛久沼や霞ヶ浦のバスを食うのはちょっとイヤですね。
-----
ホント嫌ですよね。
あのあたりで釣ったバスは、
絶対、加熱しても壊れない有害物質とか
ため込んでいると思います。(怖) (2010.03.27 19:41:19)

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