たつや先生のパティシエ日記

今日の2年生の実習は、パン実習でピタパンと

イングリッシュを製作して行きまーす


去年、ピタパンを作った時は、中に入れる具が無かったんですが


今年は、茹でた鳥肉と新鮮で無農薬の

レタストマトを具材として使用しました。








若い頃、少しだけコックさんもやっていたので

鶏肉の下処理と味付けは、私の担当でした。


本当は、マヨネーズも手作りしたかったのですが

ちょっと時間的に無理なので今回は、諦めました。


でも、具入りのピタパンが食べられるとなって

学生達は、大喜びで、一所懸命に

パン作りをしていました。









もう一品は、イングリッシュで要するに

山型の食パンの事です


今回初めて、食パンの型を使いましたが

本当に小さい型で、学校で使用するのであれば

この位の大きさが限度でしょうか


本当は、パン屋さんに並んでいる位大きな

食パンを焼きたいんですが焼いた後に

どうするかで悩むのでこの大きさで納得です。


うーん大きなパンを

沢山焼いてみたいなあー




どうか応援ぽちっと↓お願いしま～す！