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2011/07/16
テーマ： ●食べた物の画像♪(91707)
カテゴリ： 食べ物、飲み物
今日のおつまみ
先日仕込んだたこの薫製が出来上がりました。
たこ自体か乾燥時間が長かったのかちょっと固くなってしまった。
今回のソミュール液レシピ イメージは和風に
水 400cc
塩 50g
三温糖 20g
みりん 50cc
醤油 大さじ２
ローリエ
乾燥の朝夕に子バエが多いのは参ったなぁ、
今回はさくらのスモークウッド使用
先日仕込んだたこの薫製が出来上がりました。
たこ自体か乾燥時間が長かったのかちょっと固くなってしまった。
今回のソミュール液レシピ イメージは和風に
水 400cc
塩 50g
三温糖 20g
みりん 50cc
醤油 大さじ２
ローリエ
乾燥の朝夕に子バエが多いのは参ったなぁ、
今回はさくらのスモークウッド使用
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