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すぴ子

2009年09月18日

赤と黄のじゃがいも

(2)

カテゴリ：雑記

以前　じゃが芋貰ったんですよ。って話をしたんですが。
貰ってから１週間ほど経ってからやっと箱開けたら
赤い芋が入ってたんですよ。
驚いたです。

赤いじゃが芋

レッドムーン　という品種だそうです。

箱に入ってた説明書には
特徴は皮が赤く、中身がやや黄色で形はやや長め。
芽が浅く煮くずれしにくいた為、煮物料理または皮を活かしたフライドポテトに最適です。
比較的休眠期間が短く芽が伸びやすいので、保存は冷蔵庫がオススメです。
なお、でんぷん含有率は14％前後です。

黄色いじゃが芋

インカのめざめ　という品種だそうで。

特徴は中身が濃い黄色で栗のような風味を持ち。小粒なほど美味しい品種です。
塩茹でバターが一番風味を味わえますが、サラダ・フライドポテト・煮物等どんな料理にも適しております。
まだ、生産量が少なく貴重なじゃがいもです。
なお、でんぷん含有率は20％前後です。

ということで。
インカのめざめは聞いた事があるような。
黄色は金時芋くらい黄色いですね。

どっちも美味しかったです。
レンジで加熱して自作のいくらと一緒に食べたらめさウマでした♪
赤いほうはそのまま食べても甘みがある感じ。
肉じゃがにしました。煮崩れはほんとにしないですねぇ。
黄色いほうは濃いですね。色も風味も。じゃがいも芋っぽくは無いです。
サラダにしたらかぼちゃサラダ？っていう色合いでした。

機会がありましたら。ぜひ(〃^∇^)o

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