与乃91さんへ

よくご存知ですねー。
水回しが一番難しいんですよね。ここで、出来のほぼ８割が決まってしまいます。
広島生まれの広島育ちの私、静岡で生活する大学生になるまで蕎麦の本当の味を知りませんでした。
約20年前、広島に戻ってきて、蕎麦屋を探したら美味い店が無いので驚きました。今は様子が変わってきましたけど。。 (December 2, 2007 11:22:09 AM)

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December 1, 2007

手打ち蕎麦

(12)

カテゴリ： MyFriend＆MyFamily

朝早く、トモちゃんは吹奏楽部の練習のため学校へ･･･

ミキは友人夫妻とテニスをしにリョーコーへ･･･

私とシンちゃんは予約していた美容院でカットを済ませ･･･

帰宅するやいなや、

一昨日、届いたネット注文の「新！蕎麦粉」で手打ち蕎麦を共同作業･･･

以前は広島には美味い蕎麦屋がほとんどなかったので、それならと、何年か前に本を買ってきて

自分で蕎麦を打ち始めたのがきっかけ。

最近は、広島にも蕎麦を食べる文化が広まってきたのでしょうね、

結構おいしい蕎麦屋さんができたんで、蕎麦打ちの回数も減ってきてたんですが、

家で昼まっから蕎麦で一杯(^O^)

やっぱりね！新蕎麦はいいですよ♪

鼻に抜ける香りが違います♪「うめ～！！！」

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Last updated December 1, 2007 02:22:45 PM
コメント(12) | コメントを書く

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■コメント

Re:手打ち蕎麦(12/01)

roseliza さん

本格的ですね～
こねる椀(?)みたいな奴まで揃えているなんて…すげぇ(^O^)
自分でコネコネ、タンタン作るとさぞ美味しいでしょうね。シンちゃんいい経験してますね～ (December 1, 2007 02:43:24 PM)

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出来てる！

山デジさん

何度か、やろうと思って資料取り寄せた事も有ったんですが...。

ハイ、他人の作ったのを食べるだけで楽しんでいます。

蕎麦で一杯

　　通の極みですね！

ところで、協力者のしんちゃんは蕎麦好き？.....。

チッケッタ　　これは面白いですね。意味解りませんが（笑）。 (December 1, 2007 06:07:28 PM)

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Re:手打ち蕎麦(12/01)

はあちゃん0408 さん

こんばんは～
饂飩は田舎で母が作っていましたから何度かつくりましたがおそばはまだですね
でも子供さんも一緒につくられるんですね
美味しそうなおそばが出来ましたね
なんだかそばの匂いがこちらまで漂ってきそうです (December 1, 2007 06:57:37 PM)

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Re:手打ち蕎麦(12/01)

与乃91 さん

これは、良いできですね。
捏ね鉢もあって、いいなぁ・・・。
水回しも良い具合っぽいです。
私も途中で挫折した。そば打ち・・・やりたくなりました。
東京から帰ってきて、蕎麦屋の無さに驚いたその昔
やはり、こちらはうどん文化ですね。
おいしいそばが食べたいです。
まさか、蕎麦切り包丁まであるのではないでしょうねぇ・・・・ (December 1, 2007 10:14:21 PM)

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Re:手打ち蕎麦(12/01)

RED_HOT_AKKO さん

おぉ～、これはかなり本格的ですな～！
しかもシンちゃんの手つきがいいのが、写真でもよく分かります(ﾟдﾟ)！！
シンちゃん、アタシにも作って～～ｗｗｗ (December 2, 2007 12:25:36 AM)

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Re:手打ち蕎麦(12/01)

べりみさん

うわー！！いいですねー！
すごい上手にできてるじゃないですかー！
私もうったことありますが、切るのが難しくてうどんのようでした（；´▽｀A``
シンちゃんはいろんなことをお父さんとできて幸せですね♪ (December 2, 2007 12:27:41 AM)

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Re[1]:手打ち蕎麦(12/01)

(^_^)v まもさん

roselizaさんへ

こね鉢ですねー、最初は自宅にあったボールでスタートしたんですけど、大きな物が欲しくなりアルミ製の42cmのを購入、更にネットで漆塗りの本格的っぽいのが特価だったので購入したもんです。

とりあえず何でも自分で作ったもんは美味いんですよね（笑） (December 2, 2007 11:09:02 AM)

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Re:出来てる！(12/01)

(^_^)v まもさん

山デジさんへ

私が蕎麦好きなせいか、我が家は全員蕎麦好きですね。
子供にやらせるには、うどんの方が足で踏んだりする工程もあり、楽で面白いんですが、うどんは滅多に打ちません。
じゃんけんの掛け声「チッケッタ」うちの小学校だけで流行った可能性もあります。（笑） (December 2, 2007 11:14:48 AM)

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Re[1]:手打ち蕎麦(12/01)

(^_^)v まもさん

はあちゃん0408さんへ

新そばは、今のシーズンだけですから、楽しみたいもんですね。
蕎麦打ちの肝心なところは私がやりますが、代わりばんこに子供にもやらせてあげてますよ。
太さがバラバラなのが家庭の蕎麦の味です(笑) (December 2, 2007 11:18:02 AM)

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Re[1]:手打ち蕎麦(12/01)

(^_^)v まもさん

Re[1]:手打ち蕎麦(12/01)

(^_^)v まもさん

RED_HOT_AKKOさんへ

もっと修行してシンちゃんが蕎麦屋を開くことになりましたらゼヒ、特別優待お得意様としてご招待いたしますんで、お越し下さい。開店時の椅子やテーブルはAKKOさんにお願いできますかー(笑) (December 2, 2007 11:29:02 AM)

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Re[1]:手打ち蕎麦(12/01)

(^_^)v まもさん

べりみさんへ

そうそう、切るのも難しいんですよねー。出来るだけ細いほうが美味しいし。。
シンちゃんにも3列ほど切ってもらいました。

包丁も家庭用からスタートして今では3本目の蕎麦切り包丁がデーンと棚に座っています。凝り性の飽き性です。。
幸い、嫁さんからは、まだ呆れられていません(笑) (December 2, 2007 11:32:22 AM)

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