モカシフォンケーキ
モカシフォンケーキ
材料 （１６Cmシフォン型）
・卵黄 ３個
・グラニュー糖 ７０g
・インスタントコーヒー 小さじ２
・水 ５０cc
・サラダオイル ４０cc
・薄力粉 ６０g
・ベーキングパウダー 小さじ１/２
・卵白 ４個
作り方
準備 薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
オーブンを１８０度に暖めておく。
① 卵黄にグラニュー糖の半量入れて泡だて器で白くもったりするまでよくすり混ぜる。
② 水で溶いたコーヒーを①に少しずつ加えながらよく混ぜ、次にサラダオイルを同様に加えて混ぜる。
③ 振るっておいた粉類を再度ふるいながら②に混ぜ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
④ 卵白をあわ立ててメレンゲをつくる。（途中で残りのグラニュー糖を２，３回に分けて加える）
⑤ ③にメレンゲを１/３加える。泡だて器で混ぜる。
⑥ 残りのメレンゲを加えゴムベラで生地を切るようにさっくりと混ぜる。
（その時泡をつぶさないように）
⑦ 何も塗っていないシフォン型に生地を高い位置から流しいれる。型をトントンと２，３回打ち付ける。
⑧ 予熱した１８０度のオーブンで３０分焼く。
（オーブンにより多少異なるので様子をみながら竹串を刺してなにもついてこなければOK！）
⑨ 焼きあがったら生地を傷つけないように型を逆さまにして冷ます。完全に冷めたらナイフを使って型からはずす。
デコレーション
材料
・生クリーム（純生の方がおいしい）２００cc
・グラニュー糖 大さじ２
・ラム酒 大さじ１
・お好みのフルーツ（イチゴetc...)
① 生クリームにグラニュー糖を加えて、８分立てに泡立てる。
② ラム酒をくわえて、軽く混ぜる。
③ 切り分けたケーキに生クリームを上からソースのようにかける。
フルーツで飾ったら出来上がり！！
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