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今日の徒然_固まった… New! yossi-2312さん

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2010.07.12

つい６年ほど前まで、茄子が苦手でした。

私の中では、
アクの強い個性派俳優、というよりも、通行人役のエキストラ、
というようなイメージ。

ネギ類と違って、どうしても食べられないわけではないけど、
あえて食べなくても、いいじゃん？みたいな・・・(笑)

けれども、最近では、
カレーやラタトゥイユに入れるばかりでなく、
茄子単品でも美味しく食べられるようになりました。

というパターンが多かったのだけど、
今回は、台所の諸事情により、揚げ煮に。

とはいっても、油で揚げるのは、怖いので、
小さめの乱切りにして水にさらした茄子を、
少し多めの油で、泳がせるように炒めて、「揚げた」ことに。

そこへ、麺ツユとみりんを入れて煮込み、
粗熱が取れたところで、冷蔵庫で冷やすだけ。

なんのことはない、
買ったはいいけどお好みの味でなかった麺ツユを
早く使い切りたかったのでした。

きのうのお昼ご飯に、冷やしうどんと一緒にいただきました。

茄子の揚げ煮 220711.jpg

写真を撮るのを思い出したときには、すでに残りわずか。

この煮汁は、
冷やしうどんのつけ汁としても、美味しかったですよ。

この次は、煮汁をお水で薄めて、うどんやお素麺を入れて、
最初から茄子の揚げ煮冷やし麺にしちゃうのもいいかも！？

ボディワークのセッションはしばらくお休みです。
ごめんなさい。