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今日の徒然_固まった… New! yossi-2312さん

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2010.07.16

このところ、外食で、美味しいぬか漬けと出会うことが多くなり、

ぬか床づくりは、これで何度めでしょう？

若かりし頃から、何度か挑戦したことがあり、
なんとかうまくいって、数年続いたこともありました。

が、実は、私。
ぬか床をかきまわした手の匂いを嗅ぐのは好きなのに、
ぬか漬けそのものは好きではなかったのです。

漬けるのはいいけれど、自分で食べ続けるのも辛くなって、

という終末を迎えたことが、何度かありました。

また、ダメにしてしまう前に、容器ごと実家へ持って行き、
母のぬか床にジョイントさせてもらう、という方法で、
里子に出したこともありました(笑)

だけど、最近は、ぬか漬けを食べて、美味しい！
と思えるようになったのですから、
やはり、トシをとった、ということなのでしょうか。

久しぶりにぬか床をつくってみようかな。
でも、好みの味になるまでには結構工夫も時間も必要だし、
毎日世話をするのもなぁ・・・

と考えていたところ、「発酵ぬか床」なるものを知りました。

発酵ぬかどこ1kg

買ったその日から、すぐに美味しく漬かる、というもの。

パックのまま冷蔵庫に入れて半日程度おけば、出来上がるし、
かき混ぜるのも、１週間に１度で良いのだとか？

ま、とりあえずやってみましょう、ということで、
さっそくキュウリを漬けて、冷蔵庫で２４時間。

ちょっと漬かりすぎな感じではありましたが、
ほんとに、美味しく漬かりました！

やっぱり、完璧に私好みの味、というわけではないけれど、
初日からこの味が出るのは、便利です。

キュウリを取り出した後は、
ぬか床をちょっとかき回し、茄子を入れておきました。

この、ぬかの匂い、やっぱり好きだわ～♪

常温でもＯＫ、と書いてあったので、実験として、
今夜は、台所に出しっぱなしにしてみます。

小さめに切った茄子だから、
うまくいけば、明日の朝には漬かっているかも・・・？

こんどは、大根を漬けてみようかな。
セロリもいいし、ミョウガも美味しいんですよね。

しばらく、ぬか床と、美味しく遊べそうです。

ありがとうございます。

ボディワークのセッションはしばらくお休みです。
ごめんなさい。