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以下に基本的なかぼちゃのポタージュのレシピをご紹介します。

**材料:**

- かぼちゃ: 500g

- 玉ねぎ: 1個

- ニンジン: 1本

- セロリ: 1本

- バター: 30g

- コンソメキューブ: 1個

- 牛乳: 400ml

- 塩: 適量

- 黒こしょう: 適量

- クリーム: お好みで

**作り方:**

1. かぼちゃを洗い、種と皮を取り除き、1cm程度のサイズに切ります。

2. 玉ねぎ、ニンジン、セロリもみじん切りにします。

3. 鍋にバターを溶かし、みじん切りにした野菜を炒めます。野菜がしんなりするまで炒め続けます。

4. かぼちゃを加え、さらに炒めます。

5. 鍋に水を加え、コンソメキューブを入れて煮込みます。かぼちゃが柔らかくなるまで約15分ほど煮ます。

6. 火を止め、かぼちゃと野菜をブレンダーなどで滑らかになるまで混ぜます。

7. 再び鍋に移し、牛乳を加えて混ぜます。必要に応じて塩や黒こしょうで味を調えます。

8. 器に盛り付け、お好みでクリームをトッピングして完成です。

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