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2025.05.21
カテゴリ： 食事、食品、飲料
魚べいって、最近すごく伸びてる寿司チェーンなんだけど、何がすごいって、「回ってない回転寿司」なんだよね。お客さんが注文したお寿司だけを専用レーンでピューッと届ける仕組みになってて、これがすごく効率的。
このスタイルにすることで、余った寿司のロスも減るし、常に作りたてを出せるから、品質も保てるし、お客さんの満足度も高い。しかも、店員の負担も減るから、人手不足の今の時代に合ってるんだよね。
あと、価格設定もシンプルで安い。1皿110円（税込）からっていうのは、ファミリーでも学生でも入りやすいし、「安いのにちゃんとしてる」っていう印象をちゃんと作れてるのが強いところ。
注文はタッチパネル、配膳は自動、会計もスムーズって感じで、店全体が効率よく回るようにデジタル化されてる。だから、忙しい時間帯でも回転率が良くて、売上もしっかり取れてるんだと思う。
最近は、都心にもどんどん出店してて、スシローとかくら寿司と並ぶ存在になってきてる。お店のつくりも無駄がなくて、限られたスペースでも出せるのがポイント。
ざっくり言うと、効率・コスパ・スピードをうまく組み合わせた新しい回転寿司の形を作って、しっかり結果を出してるって感じ。
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