CURRY FAN 集まれ！

今日のお客様。某大学の先生、清水夫妻です。

今日は某大学の先生、清水ご夫妻が来店されました。清水先生はお約束のベジタブルプローンサブジにラムコルマカリー。奥様の方はスピナッチカリーを召し上がられました。当店人気料理、ベジタブルプローンサブジです。グリーンチリソースで炒めた海老の野菜炒めです。結構からいですよ～　食べたことのない人に分かりやすく説明するとしたら、わさびとマスタードの頭にツ～ンと来るような辛さプラスグリーンチリやペッパー、コリアンダーなどの数種類の辛さのフレイバーが楽しめます。ソースは辛くなりすぎないようにまろやかに仕上げていますので、ちょっとぐらいなら辛くてもＯＫという方にはチャレンジしやすい料理だと思います。ラムコルマカリーです。コルマとはヨーグルトとスパイスミックスをあわせて煮込んだカリーのことです。コルマカリーほど（注４）ホールをふんだんに使ったカリーはほかに見当たりません。ホールをふんだんに使って煮込むと強い香りが出ます。つまり淡白な味のチキンよりも、マトンやラムといったくせのあるお肉にぴったり合うということですね、チキンコルマを選ばずラムコルマを召し上がられた清水先生、さすが！スピナッチカリーです。ほうれん草とチキンのカリーです。ヘルシーカリーの代名詞といっても過言ではありません、ターメリックのクルクミン、ほうれん草のビタミン群、チキンに含まれるアミノ酸とコラーゲン、血液サラサラのオニオンなど。サモサです。簡単にいうとインドの揚げぎょうざですね、日本ではあまり広く知られていませんが海外ではぎょうざよりもポピュラーです。いつもきれいに召し上がっていただけるので、実はこれをどうしてもとりたくて写真をお願いしてしまいました。清水ご夫妻楽しくお食事中、こころよく撮影に応じていただいて誠にありがとうございました。（注４）ホールとは枝状のスパイスのことです。香辛料の原物なのでパウダーよりも強い香りが出ます。