レーズン酵母 （６）
５回目の返り種起こしをしようと思ったら，セメダイン臭～～～！
約１０ｃｃなのでキッパリ廃棄。
同じ冷蔵庫に入ってたケフィアのせいかもしれないので移動する。
４月２日から新たにレーズン酵母を起こす。
レーズン７５ｇ＋ぬるま湯１５０ｇ
ビンには ケフィアサポーター を巻いておく。
４月５日，エキス完成とみて冷蔵庫に入れる。今まで４日かけていたが，
３日でいいのかな？でも，段々元気がなくなりそうなので。
レーズン酵母食パン１．５斤型（春よ恋ブレンド）
春よ恋ブレンド ４５０ｇ
レーズン酵母エキス ９０ｇ（２０％）
ぬるま湯 約１９０ｇ
塩 ７ｇ
砂糖 ２０ｇ
一次発酵１１時間，ベンチ１５分，二次発酵３時間１５分。
焼成２２０度２０分→２００度１５分。
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