NAONAOパン工房レシピ
自家製酵母は気まぐれです！笑
いっぱい可愛がってあげてないと、いいパンになってくれません。
ここに挙げたレシピは私のデータみたいなもので、気温、湿度、粉などによって変わってきますので、パン作りの参考程度に考えて頂けると嬉しいです。
ただ、自家製酵母生地の発酵に適した温度は２５℃がベストです。
低いと酸味が、高いと苦味が出てきます。
もちろん、その他、何らかの原因で酸味・苦味が出ることもあります。
でもそれが手作りの良さ！だとも思いますけどね～！！
パン大好き！！
ちなみに我が家はガスオーブンです。
焼成温度は電気の場合、１０～２０℃くらい高めに焼成した方がいいと思いますよ。
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