美味しいパンが作りたい！

オレンジブリオッシュ



今日は結局ブリオッシュ生地にオレンジピールを入れて、オレンジブリオッシュにしました。
ブリオッシュだけだと甘みが少ないので、甘パンのつもりで、
切込みを入れてクリームとオレンジスライスをはさんで焼いています。
今日はカスタードクリームは作らずに、以前購入したかぼちゃのペーストクリームを入れました。
なんで、オレンジなのにかぼちゃ？・・・
でもこのかぼちゃペースト、さほど、かぼちゃのクセがないので、
焼いてしまうと普通のカスタードクリームっぽくなるんです。
冷凍で小分けにしてあったのがまだあるので、使いました。
オレンジスライスは缶詰のシロップ付け。これがまたなんとも言えず美味しい！
そのままでももちろん美味しいんですが・・・残りはまた冷凍しました。
バターや卵が多いので、コネの時点から、すっごくべたついてました。
（ブリオッシュは通常べたつきますが）
そしてまた、成型はかなり困難でした。丸くするだけなのにまとまりにくいし・・・
キャンバス地にべたべた・・・ わざと乾燥させてやってもいいぐらいなべたつきよう。


使ったのはこれ・・・

オレンジのシロップ漬け

オレンジカット

これにいれて焼きました

IFトレー　トリーノ型



でもやっぱり出来上がりはふんわりして美味しいです！
さすが配合がリッチですものねぇ・・・！ 久々の甘パンでした！
オレンジピールがあと少し、少し甘いパンが食べたくなってきました。
オレンジピーるを生地に混ぜてオレンジを使ったパンを作ろうと思います