大豆七変化・薄膜の舞
これでも考えるのに苦労してるんですよ（汗）
ゆば泉 京都市東山区 清水五条坂
分かりやすい店の名前です。
京都名物・湯葉の専門店です。
ここで面白いのは、製造直売所なので１階で湯葉造りを目にできること。
四角く何個かに区切ったシンクのような台が並んでいて、
湯気の立つ豆乳から湯葉をすくあげる手際は、いつ見ても見事です。
ここの２階は食事処になっているので、造り立ての湯葉が食べられます。
たーだーし。
湯葉しかありません。ホントにまじで湯葉と豆乳しかありません。
湯葉好きにはたまらない店です。
メニューのメインは『ゆば膳』
ゆばの冷や奴・ゆば飴煮・ゆば吉野・揚げゆば・ゆばのおつくり・ゆばの味噌汁・ゆばかけ御飯。
ね？本当に湯葉しかないでしょ。
この中のおすすめは『ゆば御飯』、掬い上げたばかりの柔らかい湯葉を御飯の上にのせ
だし醤油としょうががかかっていて、これが食べたくてバンビはここに行きます。
湯葉は生湯葉と乾燥湯葉でも味や歯ごたえが違うし、料理によっても変わってくるので
湯葉だらけと言っても、飽きてしまうことはありません。
また、ここでは湯葉の引き上げ体験をやっていて
１階の工場で、自分で湯葉を引き上げて、それを食べることができるそうです。
バンビは、まだやったことが無いのですが、面白そうなので次は挑戦してみます。
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