礼音ママのおへや

豚肉は１センチ幅に切り、酒と醤油小さじ1、カレー粉小さじ2で下味をつけて（手で揉みこむ）10分置いておく。大根は1.5センチの厚さに半月切りにする。大根の茎は塩ゆでし、5センチの長さに切る。

1:フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、豚肉を広げて入れ、表面に焼き色をつける。大根を加えて炒め合わせ、カレー粉小さじ1を振り入れてなじむように炒め合わせる。

2:酒1/4カップ、水1カップ（1と3/4カップ）を加え、煮立ったら弱めの中火にしてアクをとり、砂糖小さじ1、醤油大匙1を加える。落し蓋をして、さらにフライパンの蓋をする。時々上下を入れ替えるように混ぜ30分～40分煮る。大根がやわらかくなって、汁気がほぼなくなったらできあがり☆先に茹でておいた、大根の茎を添えて盛り付ける。

醤油・・・・・・・・大匙3と1/2 砂糖・・・・・・・・大匙2 白入りゴマ、にんにくのすりおろし、コチュジャン（または味噌）、ごま油 各大匙1

1：豚肉は長さ4センチに切る。たれの材料をボールに入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えて手でよく揉み込む。

2：豆腐は縦半分に切り、横に幅1.5センチに切る。玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。 人参は皮をむき、厚さ3ミリの半月切りにする。

3：鍋に玉ねぎを敷き、豚肉、人参、豆腐を順に重ねる。強火にかけ、煮立ったら中火にし、玉ねぎがとろりとするまで15分ほど煮る。器に盛り、好みでコチュジャンを添える。

豚肉は食べやすい大きさに切り、ニラは3センチくらいの長さに切る。卵は4つ割って混ぜておく。にんにくをみじん切りに。

1:フライパンにゴマ油を熱して、豚肉を広げて入れ、表面に焼き色をつける。海老とニラを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調える。

2:海老とニラに火が通ったら、卵をまわしいれ、中華出汁もお好みで加えて混ぜ合わせる。卵が好みの感じになったらゴマ油を仕上げにひとまわしして完成☆