2024.08.15
テーマ： 楽天市場(3923056)
カテゴリ： レシピなど
↑昨日作った焼きびたしを乗っけて冷たいうどんいただきました
夏は蕎麦やうどんをよく食べるので、
材料さえ揃えれば簡単に作れる
手作りめんつゆ作ってみました。
夏梅先生の料理の師匠のお母さんから教えてもらったレシピだそうです。
①
1cm角に切った昆布(1枚分 約60g)
みりん、酒を各100ccを入れ1時間置く
耐熱容器に入れ
アルコールを飛ばすためなのでラップはしない
②
鍋に①を入れ、
醤油200ccと砂糖大さじ2(番組では三温糖)を入れひと煮立ちさせる
細かいかつお節(18g)を加え再度沸騰したら火を止め粗熱を取る
冷めたら、清潔なフキンやキッチンペーパーにあけてこし、きつく絞り保存容器に入れる
こしたつゆは
2倍の水で薄めて使う
例 めんつゆ大さじ2に水大さじ4
茄子の焼きびたしのつけ汁は
めんつゆ・水・酢を同量
そのつゆでうどんを試食した皆さん
「めんつゆが完璧すぎてある意味コメントが難しい」大吉さん
「商売したらいんじゃないですか？」小木さん
みんなに大好評でした
手作りめんつゆを使った焼きびたしの詳しいレシピは
👉👉👉 茄子の焼きびたし
調味料などの保存に便利保存
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私はスーパーで売ってるもので済ませましたけど😂
#あさイチ #みんなゴハンだよ #備忘録 #レシピ
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