たっきーの風

旦那のお陰でヘルシーメニューのこの頃

当の本人が肉はイカンと思っているから

魚か鶏肉中心のおかずと野菜達

鶏ももも肉はなるべく控えささみか胸肉

そこで最近ブームの鶏ハム作成簡単なんだ

鶏胸肉２枚用意して

皮は剥がして潔く捨てる

胸肉一枚あたりティースプーン１杯程の砂糖をまぶす

２枚の胸肉をポリ袋に入れ塩麹大さじ２程入れて

軽く全体にまわるように揉み冷蔵庫で１日寝かす

１日経ったらポリ袋から胸肉を出して水で洗う

キッチンペーパーで水気を拭き

まな板の上にラップを横長に張り

２枚の胸肉を均等になるように抱き合わせる

ラップごとクルクルっと巻き端っこを

ソーセージのようにクルンと結びきる

たっぷり浸かる大き目の鍋に

お湯を沸かし沸騰したら生の鶏ハムを投入

再び沸騰したら火を消して冷めるまで放置

冷めてから切ればナイスに出来上がり

そう今も冷ましているところです