お手軽レシピ２

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お手軽レシピ集２

チキンカレーピラフ

息子が大好き！

材料　
鶏胸肉　１００グラム　（１センチぐらいのさいの目切り）
米　２合　（無洗米だとラク～）
ベーコン　少々　（千切り）
玉ねぎ　２分の１個　（みじん切り）
にんにく　４分の１かけ（薄切り）
油　適量
バター　大１
カレー粉　小１～
スープ　２Cup強（コンソメの素などで作っておく）
トマトケチャップ　大１
塩　小さじ２分の１
こしょう　少々
マッシュルーム缶　１缶（５０グラム）

１、お米は洗って水気を切る。
２、鶏肉・ベーコン・玉ねぎ・にんにくをそれぞれ切る。
３、フライパンに油を少量いれ鶏肉の色が白っぽくなるまで炒める。
軽く塩コショウして、別皿へ
４、同じフライパンにバターをいれ、にんにく、たまねぎ、ベーコンを炒め
油がまわったらカレー粉を加え香りが立つまで炒める。
５、４にお米を加え透き通るぐらいまで炒め、炊飯器に入れる。
６、５に普通の水加減の量のスープ、鶏肉、ケチャップ、塩こしょう、マッシュルーム（缶汁ごと）を加え普通に炊く。

れんこんとかぼちゃのごま風味

これは私が好き！タレは市販のゴマだれを利用するとさらに簡単！

材料
れんこん　約６０グラム
かぼちゃ　１５０グラム
にんじん　２分の１本

A
練りゴマ　大１
砂糖　　　大１
酢　　　　大１
しょうゆ　大２分の１
塩　　　　少々
マヨネーズ大３
牛乳　　　大１
みそ　　　小１

１、かぼちゃはラップをかけレンジで２～３分チンして５ミリぐらいの
いちょう切りにする
２、にんじんは短冊切り、レンコンは薄切りにしてゆで、水気を切る。
３、あとはタレと混ぜるだけ。

練りゴマ＆酢＆砂糖のかわりに我が家ではゴマドレッシングを代用したりしています。あとはにんじんやれんこんもレンジでやったり・・^^;

鶏肉とさつまいもの煮物

これも息子が好きです～

材料
鶏もも肉　３００グラム
さつまいも　２００グラム
しょうが　１かけ
油　　　大２
水　　　１カップ

下味
酒　小２　しょうゆ　小２

A
しょうゆ　大１と２分の１
みりん　大１
さとう　大１
酒　大１

１、さつまいもは縦に４等分し、真中の部分を１センチ幅ぐらいに皮をむき、
２センチ角に切り、分量外の塩水にひたしておく

２、しょうがは薄切りにする
３、鶏肉は一口大に切り下味をつけておく
４、フライパンに油をひき、しょうがを入れ香りがたったら
鶏肉を入れ、両面焼き色がついたらAの調味料を入れる。
５、サツマイモを加えて水をいれ煮立ったら弱火にして煮る。
サツマイモに櫛が通るようになったら少し強火にし混ぜ合わせてから盛り付ける。

シンプル酢豚

こんなに簡単なのに酢豚の味～

豚もも肉厚めスライス　２８０グラム
玉ねぎ　４分の３個　（半分に切り、２センチ幅に切る）
くこの実　　３グラム
干ししいたけ　３枚　（一口大）
油　　　　少々
片栗粉　　少々

A
しょうゆ　　小２
しょうが汁　小１
酒　　　　　小２
こしょう　　少々
片栗粉　　　小２

B
スープ　　　７５cc (鶏ガラスープの素などで作っておく）
酢　　　　　大３
しょうゆ　　大２
ケチャップ　大１
砂糖　　　　大３
片栗粉　　　小２

１、干ししいたけ、くこの実はもどしておく。
しいたけ、玉ねぎを切る。
豚肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。
２、フライパンに油をひき、玉ねぎを炒めて、取り出す。
３、油を足し、１の豚肉に片栗粉をつけて揚げ焼きにする。
４、３のフライパンの油をあけBを入れて煮たて、とろみがついたら
玉ねぎとしいたけを入れてからめる。クコの実を散らしもりつける。

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