2012年06月17日
カテゴリ： 食
高知県須崎市の名物「鍋焼きラーメン」を食べた。
画像では分かりにくいけど、
土鍋に親鳥の肉・ちくわ・長ネギ・生卵・ラーメンが入って
古漬けの沢庵と白ごはんが添えられている。
麺は細麺のストレート。
出汁は親鳥のガラでとっているので、
すすった瞬間は魚介系のスープかと思うくらい
しっかりとした醤油味。
戦後の食糧難の折、
出前のラーメンが冷めないようホーロー鍋に入れたのが始まりで、
今ではこの辺りのソウルフードとなり町おこしの起爆剤となったようだ。
ラーメンとして食べてるぶんには全くフツーな感じ。
ところが、ラーメンを食べ終わって白ごはんを混ぜ込むと
めっちゃ美味しい。
子供の時、よく食べた感じの懐かしい味に大変身。
親鳥のガラスープとベストマッチ。
だれにとってもソウルフードと思えるお味。日本の味。
けど、やっぱり
土佐丼の方が美味しかったけどね。
カツオの刺身に、ネギや大葉、にんにくのスライス、擦ったわさびに
カツオが宝石のように光ってますから
画像では分かりにくいけど、
土鍋に親鳥の肉・ちくわ・長ネギ・生卵・ラーメンが入って
古漬けの沢庵と白ごはんが添えられている。
麺は細麺のストレート。
出汁は親鳥のガラでとっているので、
すすった瞬間は魚介系のスープかと思うくらい
しっかりとした醤油味。
戦後の食糧難の折、
出前のラーメンが冷めないようホーロー鍋に入れたのが始まりで、
今ではこの辺りのソウルフードとなり町おこしの起爆剤となったようだ。
ラーメンとして食べてるぶんには全くフツーな感じ。
ところが、ラーメンを食べ終わって白ごはんを混ぜ込むと
めっちゃ美味しい。
子供の時、よく食べた感じの懐かしい味に大変身。
親鳥のガラスープとベストマッチ。
だれにとってもソウルフードと思えるお味。日本の味。
けど、やっぱり
土佐丼の方が美味しかったけどね。
カツオの刺身に、ネギや大葉、にんにくのスライス、擦ったわさびに
カツオが宝石のように光ってますから
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