ブルーベリーのヨーグルトケーキ
☆材料☆ (２５ｃｍ角の天板１枚分)
ブルーベリー・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１/２
プレーンヨーグルト・・・・・・・・５００ｇ
バター(食塩不使用)・・・・・・・・４０ｇ
●下準備●
・薄力粉は大さじ１/２程度を残し、ベーキングパウダーと合わせてふるう。
・ヨーグルトはざるにペーパータオルを敷いてのせ、
約３０分おいて水気を切る。
・バターは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで約３０秒加熱し、
余熱で溶かす。
・天板にオーブンペーパーを敷き、オーブンは１８０℃に温めておく。
●作り方●
① ブルーベリーは残りの薄力粉をまぶす。
② ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加える。泡だて器で
ふんわりしたクリーム状になり、リボン状に落ちるまで泡立てる。
③ ②に薄力粉とベーキングパウダーを３回に分けて加え、ゴムべらで
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ヨーグルト、①を加え、最後に
溶かしバターを加えて底から持ち上げるように混ぜ、天板に流す。
④ オーブンで約２５分焼き、切り分ける。
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