猫まんなのもこもこ手紡ぎワールド

キャラウェイシード【ねぎのパイ】

ネギのパイ

本来は玉ねぎを使ったドイツのキッシュみたいなクーヘンです。シュヴァーベン地方でよく食べられるものです。でも私は長ねぎ（リーク）で作りました。この方が香りが好き。これはワインに合いますので、白ワインを開けるときにどうぞ。冷めてもおいしいので、ピクニックのお弁当や、持ち寄りパーティーのために前もって作っておくのにも便利です。

【材料】（直径21cmの丸型か、20cmｘ20cmの角型）

・台生地
小麦粉　125g
バター　65g
卵　1個
塩　小さじ　２分の１

・フィリング
玉ねぎ　または　長ねぎ　500g
ベーコン　50g
バター　30g
小麦粉　30g
卵　２個
サワークリームかプレーンヨーグルト　125g
塩　小さじ２分の１
キャラウェイシード

【作り方】

バターと卵は室温にしておきます。粉と小さく切ったバター、卵、塩を混ぜ込み、ディナーナイフを２本使って刻むようにしながら混ぜる。だいたい混ざったら手でまとめ、打ち粉をした台にうつして麺棒で伸ばす。

型に台生地を敷き詰め、はみ出した部分を切りそろえ、（切れっ端は底に重ねて押し付ける）縁にフォークを押し付けて模様をつける。これを冷蔵庫にいれておく

フィリングを作る。

なべにバターを溶かし、ねぎとベーコンのみじん切りを炒める。色づかないように気をつける。あら熱を取ったら、小麦粉を振りいれ、卵とサワークリームも加え、よく混ぜ合わせる。

これを台生地に流し込み、表面にキャラウェイシードを振りかける。

220℃（450F）のオーブンで40分から60分（厚さによる）焼く。
＊オーブンの温度が高いので、焼き過ぎないように、最初の15分くらいはちょっと気をつけてみているほうがいいかもしれません。

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