ピクルスレシピ
冷めたらすぐ食べられるピクルス
きゅうり 5本
にんじん 2本
かぶ 4個
おくら 1袋（塩少々をふってもみ、うぶ毛をとっておく）
赤ピーマン 3個
酢 1カップ
白ワイン 1カップ
砂糖 大さじ3
塩 小さじ2
粒ブラックペッパー 小さじ1
赤唐辛子 3本（半分に切り種を取る）
ローリエ 3枚
好みでホールスパイス（オールスパイス、コリアンダー、フェンネル、ディル等）
1 ホウロウまたはステンレスの鍋に、切った野菜を入れる
2 調味料を加える
3 ふたをして中火で７～8分加熱し、蒸気が出たら火を止める
4 野菜の上下を返し、ふたをしてそのまま冷ます
冷めたらすぐ食べられます。
加熱・蒸らし時間は野菜の大きさによって調節してください。
野菜はお好みでどうぞ。他に、セロリ、大根、カリフラワーなどもおすすめ！
保存瓶に入れれば日持ちがしますが、1週間くらいまでが特に美味しく食べられます。
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