昨夜パパの実家から帰宅後、
晩ご飯作る傍らパンも仕込んだ。
予定ではバゲットも仕込む予定だったんだけど
食パンしか仕込まなかった。
珍しいでしょ～。
晩ご飯後の片付けしてボストンバック片付けて
授乳して チビッ子二人お風呂入れて
大量の洗濯物を洗濯してたら疲れちゃってね。
食パン生地はオーバーナイトで発酵させて
今朝パパのお弁当作りながら成形。
久しぶりにプルマン焼きたい気分だったのでフタをして焼いた。
ホワイトライン目指して型8.5分目ぐらいで発酵させたのに
見事にカクカクになっちゃいました。
やっぱり角食は見極めが難しいね。。。
イーストと酵母ではホイロの見極めが異なるみたい。
これもまた練習しよう！
暖かくなってきて発酵もストレスフリーになってきた。
クロワッサン寒い間に修行したかったのに今季も作らなかったな。
もう一回ぐらい寒くなればいいのにとか思う今日この頃。
今朝早くバゲット仕込んだので夜遅くバゲット焼成になるかしら。
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お疲れ様～。出かけていただけでもすごく疲れそうなのに、おうちのこともちゃんとやって、パンを仕込んで・・・、私にはできませ～ん。。見習わなくちゃ。。
プルマン、難しいね～。私もよくカクカクになっちゃうの。
でも焼き立てパンは格別だよね。
今日は少しゆっくりできるのかな？？
応援♪
(February 28, 2011 10:43:27 AM)
お疲れさまでした～♪♪
mariママさん、完璧な主婦♪って感じですよね（＠＠；
私とは大違いだーーーーー！！
私もカックカクによくなってます（－－；
醗酵の加減が分からないんですよね。。。
でも美味しければＯＫですよね(笑)
お迎え行って来ます！！
ぽちり☆
(February 28, 2011 01:26:12 PM)
さっそくパンを仕込むのはさすがです！
私はいつも発酵が足りず、２面くらい届いてないですよ～。
蓋をすると見えないし、山よりさらに難しいですよね。
応援☆ (February 28, 2011 02:29:40 PM)
いろいろ忙しかったねー。お疲れ様ぁ。
角食の見極めは難しいよね。
ちょっと他の事やってるスキに発酵進んじゃったりしちゃうのよね。
応援★
(February 28, 2011 11:36:05 PM)
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