柿４回目

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2024年11月12日

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今秋最後だという柿を再び大量にもらうこと４回目

柚子もいくつかもらいました

そういえば昨年も柿と一緒にもらっていました

何もかもが値上がりしているので

果物を買わずに済むことは非常にありがたいことですが

柿は消化があまりよくないので一度にたくさんは食べられません

　　☆　　☆　　☆

前回もらった時は柿をみじん切りにした状態で羊羹を作りました

あまり作る気が乗らなくて大雑把なこともあって失敗作になりましたが

手動ミキサー で細かくして作りました

本当はペースト状にすればよいのですが

手動ミキサーを使ったのでペーストの少し手前の状態です

電動ミキサー を出すのが面倒でね　（笑）

柿の羊羹もどき

表面上の数ミリほどの半透明の層は柚子のしぼり汁で作った寒天の層です

いただいた柿と柚子の両方を使いました

トッピングは柚子の皮です

柚子の皮はすりおろして白みそと合わせて 柚子味噌 を作りました

ふろふき大根に付けたり焼き魚に添えたり

せっかくの頂きもの

使わないともったいないよね

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最終更新日 2024年11月12日 19時49分42秒
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■コメント

Re:柿４回目(11/12)

放浪の達人さん

これは道の駅とかで期間限定特産品として売れば大好評即売だと思います。

(2024年11月13日 20時24分10秒)

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Re[1]:柿４回目(11/12)

★紺桔梗さん

放浪の達人さんへ

そう言ってもらえると嬉しいです。

菓子作り（特に洋菓子）は材料の分量をキッチリ計らなければならないそうですが、
和菓子だろうと料理だろうと、きっちり計った試しがありません。
だから作るたびに出来具合が違ってしまいます（笑）。
トッピングの柚子の皮を、ハサミできれいに切ればよかったと、後で思いました。
(2024年11月14日 05時23分39秒)

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Re:柿４回目(11/12)

martind35 さん

私も柿を頂き、丁寧に渋抜きをされたようで大変甘くてうまかったのですが、個人的に柿はいっぱい食べたいものでもなくまだ余っております。

スィーツは作れないので、料理とかで消費する良い方法ってないでしょうかね。

(2024年11月15日 07時47分24秒)

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Re[1]:柿４回目(11/12)

★紺桔梗さん

martind35さんへ

前回、柿をもらった時にも少し書きましたが、炒め物に入れるのがよさそうです。
同じカロデン含有のニンジンの代用にしたり、ニンジンと一緒に炒めてもよいです。
千切りや、薄くスライスして使えば違和感はないし、ほんのりと甘みも感じられます。
まだ試していませんが、薄くスライスして素揚げすれば、スナック感覚で食べられそうなかんじです。
(2024年11月15日 19時35分44秒)

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