とりそば若松でランチ、幸鮓で夕食

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2016.01.09

テーマ：今日行ったお店について(9257)

カテゴリ：和食

今日は妻が仕事なので、Lucyと二人。ランチは二人でとりそば若松（台東区元浅草1-4-4　台東区元浅草1-4-4）に行ってみた。与之助の内装もそのままに、居抜きで始まったのがとりそば若松。とりそば塩（750円）ととりそば醤油（750円）を食券で購入した。

しばらくして、塩と醤油がともに運ばれてきた。塩はLucy、醤油は私に。
麺は細めの麺の縮れ麺でツルツルシコシコしていて美味しい。スープは、蕎麦出汁のような深みもあって、この醤油とりそばはかなり旨い。一方、とりそばの塩。麺は同じようにツルツルシコシコしているし、スープだけ飲むと、優しい淡麗系で美味しいのだが、一緒に食べるとあれ？って感じ。麺の湯切の問題なのか、どうも水っぽく感じてしまうのが不思議だった。麺を食べ終えて、スープだけ飲むととっても美味しいのだが。私的には圧倒的に醤油の方が旨いし、Lucyの同様の意見で、Lucyに醤油をあげて、私は塩の方を食べる事にした。

こちらのご主人は、与之助のご主人の師匠にあたる方らしく、新開花や瓢庵出身で、九段一茶庵の料理長時代に与之助のご主人と出会ったとの事。ならば、蕎麦や和食の方が食べたいと思う。

当日でも食べられる和食のつまみもあるのだが、ちゃんとした2600円のコースと、3600円の鍋コースは、前日予約が必要らしい。むしろ、そちらの方が興味がある。

妻も仕事から帰ってきて、今年の初寿司は、幸鮓（台東区蔵前3-4-8　03-3863-1622）。いつもは妻と私がおまかせで、Lucyはお好みなのだが、今日は3人ともおまかせ。ただ、Lucyはイカとウニははずしてもらった（その代わりにアワビと穴子追加にしてもらっていた）。

まずは、おつまみで数の子とナマコ、生湯葉、あん肝。にぎりに移り、ヒラメ、サヨリ、アオリイカ、（Lucyは生の鮑）、みる貝、マグロの赤身（ボストン。深みがあって旨い）、白ウニ、赤ウニ、小肌、穴子の肝（これ旨い）、煮蛤、（Lucyは穴子の塩と煮詰めの2貫）、穴子の塩、玉子、（娘は鉄火巻き）、私と妻は鉄火巻きとかんぴょう巻きをハーフずつ、豆腐とタラの白子の味噌汁。今日も美味しく頂戴した。今日は満席だった。